資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 果蔬營養(yǎng)具有哪些保健功效？
水果和蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖澄?古人云:"三日可無肉,日菜不可無"。這是因為蔬菜中含有多種營養(yǎng)素,是無機(jī)鹽和維生素的主要來源。因此,我們有必要更好地了解蔬菜的營養(yǎng)價值及食用方法,從而提供人體所需物質(zhì),打造健康體魄。那果蔬營養(yǎng)具有哪些保健功效呢？
【果蔬營養(yǎng)具有哪些保健功效】
日本預(yù)防癌癥研究所平山雄所長進(jìn)行的調(diào)查表明,綠黃色蔬菜能降低癌癥的發(fā)病率。因為它含有豐富的胡蘿卜素。胡蘿卜素是維生素A的前體,在體內(nèi)可分解產(chǎn)生維生素A。而維生素A類化合物具有調(diào)節(jié)和控制上皮細(xì)胞正常生長和分化的功能,能逆轉(zhuǎn)上皮組織癌前病變,阻止癌的發(fā)生。最近的研究證實,綠黃色蔬菜所含的黃堿素,也有較強(qiáng)的抑制致癌物的作用。
科學(xué)家們顛末長期研究發(fā)現(xiàn),水果汁對人體具有顯著的凈化功能,除了能加速血液和淋巴液的循環(huán)外,還有助于尿液、黏液及汗液的分泌。因此,飲用瓜果汁有助于提高免疫力,減少疾病,延緩衰老。果汁能為人體提供多種天然的、人體健康所必須的化合物,像糖、礦物質(zhì)、鞣質(zhì)、芳物質(zhì)、果膠質(zhì)、一些有益的染色物質(zhì)、有機(jī)酸和維生素等。可以說,幾乎所有的水果汁對人體都有好處。
新鮮的水果和蔬菜，美味又可口，好吃又養(yǎng)生，多吃蔬菜水果還可以美容養(yǎng)顏，鮮水果口味多品種多，你的選擇更多！每天吃水果蔬菜是個好習(xí)慣，通過吃果蔬來補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，為我們健康地生活保駕護(hù)航。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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