資訊 > 政策法規(guī) > 中高考期間河北將啟動餐飲服務食品安全保障機制
近日，河北省市場監(jiān)管局印發(fā)通知，要求防范食品安全風險，加強中高考期間食品安全監(jiān)管工作。中高考期間，各地要啟動重大活動餐飲服務食品安全保障機制。要結(jié)合實際，對相關(guān)涉考餐飲服務單位實施全程監(jiān)督或重點監(jiān)督，明確監(jiān)管責任人，落實監(jiān)管責任制。
對學校食堂、考生集體用餐配送單位等集中就餐點實施全程監(jiān)督、駐點保障，逐一審查食譜，每餐開展監(jiān)督檢查，做到每日每餐必查。對學校周邊餐飲服務單位、接待考生的賓館酒店及周邊餐飲服務單位、學校及學校周邊食品超市、小賣部在考試期間實施重點監(jiān)督、巡查保障，逐一審查食譜、每日進行巡查。
各地市場監(jiān)管部門要主動與當?shù)亟逃姓块T、考生學校聯(lián)系，提前掌握考點設置情況，在中高考前，以學校食堂、學校周邊餐飲服務單位、接待考生的賓館酒店及周邊餐飲服務單位、考生集體用餐配送單位、學校及學校周邊食品超市、小賣部進行全面檢查和風險排查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要責令其在考前整改到位，有嚴重違法違規(guī)行為和存在重大食品安全風險隱患的供餐和食品銷售單位，要堅決依法嚴肅查處，必要時停業(yè)整頓，嚴禁無證經(jīng)營行為。
強化監(jiān)督檢查，加大執(zhí)法力度。確保學校食堂等餐飲服務單位環(huán)境干凈衛(wèi)生，符合食品經(jīng)營許可條件，食品銷售、加工制作等符合相關(guān)規(guī)范和標準要求，不存在非法添加、使用亞硝酸鹽、腐敗變質(zhì)食品原料加工制作食品等行為。確保學校及學校周邊超市、小賣部不存在銷售無生產(chǎn)廠家廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無食品生產(chǎn)許可、無食品標簽的“五無”食品，無過期和變質(zhì)食品。（記者馬彥銘）
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關(guān)注。
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