天然?；撬?/strong>是什么呢？它又有什么作用呢？對(duì)我們?nèi)梭w又會(huì)有什么樣的幫助呢？
【什么是天然?；撬幔俊?/p>
天然?；撬崾且环N2-氨基乙磺酸，別名牛膽堿、牛膽素，最初從牛膽中分離而得名，分子式為:C2H5NO3S，結(jié)構(gòu)式為：NH2-CH2-CH2-SO3H，相對(duì)分子量125，熔點(diǎn)305-310℃，純品為白色針狀結(jié)晶，無(wú)臭，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，溶于水不溶于乙醇、乙 醚等有機(jī)溶劑。
天然?；撬崾且环N含硫的非蛋白質(zhì)氨基酸。機(jī)體內(nèi)幾乎所有正常生理功能的維持和調(diào)節(jié)都需要?；撬岬膮⑴c,其作用可與水分子相提并論。?；撬岱植加谌梭w的腦、卵巢、子宮、心臟、肝、腎、骨骼、血液、唾液和乳汁中，它對(duì)于人體健康，特別是對(duì)嬰幼兒的正常成長(zhǎng)發(fā)育，以及對(duì)中老年人延緩衰老起著重要作用，?；撬嶙铒@著的作用就在于增強(qiáng)免疫力和抗疲勞，牛磺酸可以結(jié)合白細(xì)胞中的次氯酸并生成無(wú)毒性物質(zhì)，降低次氯酸對(duì)白細(xì)胞自身的破壞，從而提高人體免疫力。已被廣泛地應(yīng)用于醫(yī)藥和食品行業(yè)，也是一種附加值很高的保健食品添加劑。如美國(guó)紅牛和日本力保健飲料都因加入?；撬岫L(fēng)靡全球。
這是因?yàn)榕；撬崾茄趸瘬p傷的保護(hù)劑能清除氧自由基、抑制脂質(zhì)過(guò)氧化、維持細(xì)胞滲透壓、穩(wěn)定細(xì)胞膜、調(diào)節(jié)細(xì)胞鈣穩(wěn)定，同時(shí)還作為中樞性神經(jīng)遞質(zhì)調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)等，在心血管系統(tǒng)中有抗心律失常、心肌保護(hù)和降低血壓等作用。研究發(fā)現(xiàn)，?；撬嵩诒Ｗo(hù)缺血腦細(xì)胞，預(yù)防白內(nèi)障，降低血糖水平，降血脂，降血壓，防止動(dòng)脈粥樣硬化以及預(yù)防老年疾病方面也起到了重要的作用。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產(chǎn)中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類(lèi)化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。食品添加劑根據(jù)用途分類(lèi)，包括食用色素、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、調(diào)味劑、增稠劑等。
運(yùn)動(dòng)性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動(dòng)到一定階段時(shí)出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象，表現(xiàn)為機(jī)體生理過(guò)程不能維續(xù)其機(jī)能在特定水平上或不能維持預(yù)定的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。過(guò)度疲勞可能會(huì)導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂、機(jī)體免疫力下降，嚴(yán)重者危及生命健康。機(jī)體產(chǎn)生疲勞的機(jī)制目前的解釋主要為能量物質(zhì)水平降低、代謝產(chǎn)物的累積、氧化應(yīng)激、炎癥因子的過(guò)度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
當(dāng)頂層出手的時(shí)候，“減肥”就不再是停留在嘴上的話題了，而是要切實(shí)的落到實(shí)處?！扼w重管理指導(dǎo)原則（2024年版）》指出，有研究預(yù)測(cè)，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率將攀升至70.5%，兒童群體也將突破31.8%?！绑w重管理年”三年行動(dòng)方案的提出，將“減肥”這個(gè)私人話題正式升到了社會(huì)層面，是以人民健康為中心的戰(zhàn)略體現(xiàn)。
甘薯，又稱(chēng)紅薯、甜薯、白薯、朱薯等，為一年生草本植物，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其塊根富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、粗纖維、多酚、黃酮、維生素、類(lèi)胡蘿卜素、花青素和礦物質(zhì)等，是公認(rèn)的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、高性?xún)r(jià)比的食物。
電解質(zhì)水作為一種新興的飲品，近年來(lái)受到了廣泛關(guān)注。它在運(yùn)動(dòng)、高溫、疾病等場(chǎng)景下，為人們提供了補(bǔ)充電解質(zhì)和水分的便捷方式。然而，市場(chǎng)上電解質(zhì)水產(chǎn)品眾多，質(zhì)量參差不齊，消費(fèi)者在選擇時(shí)往往感到困惑。本期，我們將從相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的角度，深入探討電解質(zhì)水的定義、分類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)成分、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面，幫助消費(fèi)者更好地了解和選擇電解質(zhì)水。
說(shuō)到月見(jiàn)草油，很多人第一反應(yīng)是保健品柜臺(tái)里那些金燦燦的膠囊，其實(shí)它是以食材身份登上人類(lèi)餐桌的。近年來(lái)，食品科學(xué)家們重新發(fā)現(xiàn)了它的食用價(jià)值——在德國(guó)柏林舉行的世界功能食品大會(huì)上，月見(jiàn)草油被評(píng)為“最 具開(kāi)發(fā)潛力的新型食用油”。
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