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  • 資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 吃昆蟲有什么好處? 聯(lián)合國專家:不僅營養(yǎng)還生態(tài)環(huán)保

    2019-05-16 來源:中國食品資訊網(wǎng)
    俄媒稱,由于全球食物短缺和尋找更營養(yǎng)、更生態(tài)食物的目標,消費者和科學家將目光投向了非傳統(tǒng)食物來源,可食昆蟲最有潛力成為人類的新食物。

           俄媒稱,由于全球食物短缺和尋找更營養(yǎng)、更生態(tài)食物的目標,消費者和科學家將目光投向了非傳統(tǒng)食物來源,可食昆蟲最有潛力成為人類的新食物。

           據(jù)俄羅斯衛(wèi)星通訊社5月15日報道,聯(lián)合國糧農(nóng)組織的資深專家朱莉婭·繆爾表示,對于20多億人來說,吃昆蟲并不是新聞,而是日常行為。

           繆爾稱:“現(xiàn)在,全世界都在努力尋找不僅營養(yǎng)還生態(tài)環(huán)保的食物。昆蟲的營養(yǎng)價值取決于種類、成長階段和生活環(huán)境,但總的來說,昆蟲蛋白含量高,堪比富含脂肪酸的魚類,對于營養(yǎng)不良的兒童非常有益,此外,昆蟲還富含纖維、磷、鎂和鋅。”

           報道稱,意大利Italian Cricket Farm農(nóng)場的老板伊萬·阿爾班諾稱,農(nóng)場已在都靈郊區(qū)養(yǎng)了幾年蟋蟀,“需求統(tǒng)計表明,到2050年,如果我們找不到其他的蛋白質來源,世界上的蛋白質不夠所有人吃。 ”

           他表示,蟋蟀的營養(yǎng)價值首先在于高蛋白含量,此外,蟋蟀需要的水比牛少2000倍,需要的食物也只是牛的六分之一。

           談到昆蟲作為新食物的潛力,朱莉婭·繆爾認為,歐洲國家修改法律,允許將昆蟲用于人的飲食是個好征兆。

           “雖然人們有點害怕吃蟲子,但未來隨著法律更加明確,昆蟲更加普及,我們將看到食用昆蟲的現(xiàn)象快速增多。從另一方面來講,這個現(xiàn)象已經(jīng)有了。”

           朱莉婭·繆爾稱,“我們將看到市場上更多食物當中存在‘看不見的’昆蟲成分,比如,蟋蟀粉末做的面粉。最近10年,出現(xiàn)了蟋蟀做成的能量棒和零食,在西方國家可能更受歡迎。在全球范圍,我們看到使用昆蟲作為飼料的現(xiàn)象越來越多,主要是考慮到它們營養(yǎng)又環(huán)保。”

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