資訊 > 食品原材料 > 食品添加劑原料和輔料的區(qū)別
很多人都有這樣的疑問(wèn)食品添加劑原料和輔料的區(qū)別是什么？下面就給大家通過(guò)具體例子幫助解答這一問(wèn)題。
【食品添加劑原料和輔料的區(qū)別】
比如你做一塊蛋糕，要用到主要面粉和雞蛋，這是主料。想甜一點(diǎn)就加了一些糖，這是輔料，用量比主料少的多。然后又加了點(diǎn)食用防腐劑，這是添加劑。主料和輔料沒(méi)有用量限制，添加劑有規(guī)定用量，不能超標(biāo)。
我認(rèn)為食品原料分為主料輔料與食品添加劑例如面包：面粉、油、水為主料，鹽、糖、酵母為輔料，氧化劑、酶制劑、VC為食品添加劑。
一般原料占了很大的比重，而添加劑只是微量的。原料是做食品的必需材料，輔料是為了食品的顏色、味道、形狀等添加的材料。
食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期、便于食品加工和增加食品營(yíng)養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。
從這個(gè)定義不難看出食品添加劑本身不是人們想要食用的物質(zhì)，而是為了達(dá)到某一個(gè)目的添加進(jìn)入食品的就叫添加劑。而食品原輔料則是它本身就是人們購(gòu)買這種食品時(shí)想要食用的物質(zhì)。食品添加劑一定是只適用于調(diào)節(jié)食品色香味等或改變食品某一方面性狀、功能等而添加到食品中的很微量的物質(zhì)。
以上就是為大家介紹的食品添加劑原料和輔料的區(qū)別，在嚴(yán)格按照使用時(shí)是可以不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害或不良反應(yīng)的物質(zhì)。
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