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    2019-06-05 來(lái)源:SJGLE食品加工在線 sjgle.com
    對(duì)于食品添加劑,我們是非常地熟悉的,但是對(duì)于食品添加劑氫氧化鈉這個(gè)名詞卻是十分地陌生,那食品添加劑氫氧化鈉是什么呢?

           食品添加劑氫氧化鈉是什么?對(duì)于食品添加劑,我們是非常地熟悉的,但是對(duì)于食品添加劑氫氧化鈉這個(gè)名詞卻是十分地陌生,那食品添加劑氫氧化鈉是什么呢?

     食品添加劑氫氧化鈉

           【食品添加劑氫氧化鈉是什么?】

           食品添加劑氫氧化鈉,俗稱(chēng)燒堿、火堿、苛性鈉,為一種具有強(qiáng)腐蝕性的強(qiáng)堿,一般為片狀或塊狀形態(tài),易溶于水(溶于水時(shí)放熱)并形成堿性溶液,另有潮解性,易吸取空氣中的水蒸氣(潮解)和二氧化碳(變質(zhì)),可加入鹽酸檢驗(yàn)是否變質(zhì)。食品添加劑氫氧化鈉可以被廣泛使用于容器的清洗過(guò)程、淀粉的加工過(guò)程、羧甲基纖維素的制備過(guò)程、谷氨酸鈉的制造過(guò)程。

           檢驗(yàn)食品添加劑氫氧化鈉的方法有:一、鑒別試驗(yàn)。鈉離子的鑒別:用潔凈的頂端燒制有鉑絲的玻璃棒,鉑絲以鹽酸潤(rùn)濕后,在火焰上燃燒至無(wú)色,蘸取試樣,在無(wú)色火焰中燃燒,火焰即呈鮮黃色;二、總堿量和碳酸鈉的測(cè)定??倝A量(以NaOH 計(jì))的測(cè)定:試樣溶液以溴甲酚綠-甲基紅為指示液,用鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至終點(diǎn),根據(jù)鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的消耗量確定總堿量。碳酸鈉(Na2CO3)的測(cè)定:于試樣溶液中加入氯化鋇,則碳酸鈉轉(zhuǎn)化為碳酸鋇沉淀,溶液中的氫氧化鈉以酚酞為指示液,用鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至終點(diǎn),測(cè)得氫氧化鈉的含量。用總堿量減去氫氧化鈉含量,則可得碳酸鈉的含量;三、不溶物及有機(jī)雜質(zhì)的測(cè)定。稱(chēng)取5.00g±0.01g固體氫氧化鈉,溶于100mL水中,此溶液應(yīng)完全清亮、無(wú)色或略微帶點(diǎn)顏色。

          

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