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食品添加劑氫氧化鈉是什么？對于食品添加劑，我們是非常地熟悉的，但是對于食品添加劑氫氧化鈉這個名詞卻是十分地陌生，那食品添加劑氫氧化鈉是什么呢？
【食品添加劑氫氧化鈉是什么？】
食品添加劑氫氧化鈉，俗稱燒堿、火堿、苛性鈉，為一種具有強腐蝕性的強堿，一般為片狀或塊狀形態(tài)，易溶于水（溶于水時放熱）并形成堿性溶液，另有潮解性，易吸取空氣中的水蒸氣（潮解）和二氧化碳（變質(zhì)），可加入鹽酸檢驗是否變質(zhì)。食品添加劑氫氧化鈉可以被廣泛使用于容器的清洗過程、淀粉的加工過程、羧甲基纖維素的制備過程、谷氨酸鈉的制造過程。
檢驗食品添加劑氫氧化鈉的方法有：一、鑒別試驗。鈉離子的鑒別：用潔凈的頂端燒制有鉑絲的玻璃棒，鉑絲以鹽酸潤濕后，在火焰上燃燒至無色，蘸取試樣，在無色火焰中燃燒，火焰即呈鮮黃色；二、總堿量和碳酸鈉的測定?？倝A量（以NaOH 計）的測定：試樣溶液以溴甲酚綠-甲基紅為指示液，用鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至終點，根據(jù)鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的消耗量確定總堿量。碳酸鈉（Na2CO3）的測定：于試樣溶液中加入氯化鋇，則碳酸鈉轉(zhuǎn)化為碳酸鋇沉淀，溶液中的氫氧化鈉以酚酞為指示液，用鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至終點，測得氫氧化鈉的含量。用總堿量減去氫氧化鈉含量，則可得碳酸鈉的含量；三、不溶物及有機雜質(zhì)的測定。稱取5.00g±0.01g固體氫氧化鈉，溶于100mL水中，此溶液應(yīng)完全清亮、無色或略微帶點顏色。
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