2019-06-13 來(lái)源：中國(guó)食品資訊網(wǎng)

夏季氣溫高、濕度大，是感染性腹瀉、手足口病等常見(jiàn)腸道傳染病的高發(fā)季節(jié)。長(zhǎng)沙市疾病控制中心專家提醒，預(yù)防感染腸道傳染病，要養(yǎng)成“吃熟食、喝開(kāi)水、勤洗手”的良好衛(wèi)生習(xí)慣，防止病從口入。

養(yǎng)成勤洗手的習(xí)慣，特別是要在飯前、便后、接觸鼻咽分泌物后、護(hù)理病人前后、給孩子換尿不濕前后、倒垃圾或接觸垃圾之后以及加工食物前要洗手。采用六步洗手法，用肥皂水、洗手液等清潔劑在流動(dòng)水下至少洗20秒。研究顯示，手是傳播病菌的主要媒介，正確洗手可以減少30%至50%的疾病風(fēng)險(xiǎn)。

喝開(kāi)水，不喝生水，使用清潔的水漱口、刷牙、洗食具、水果、蔬菜和其他食品。裝飲用水的容器需經(jīng)常倒空清洗、消毒。加工食品時(shí)要生熟分開(kāi)，自制熱鹵熟食要用專用的熟食案板、刀具和專用盛放容器，避免交叉感染。

食用新鮮食物。吃剩的飯菜要放在冰箱儲(chǔ)存，食用前要蒸煮熱透。需注意的是，雖然冰箱對(duì)食品有保鮮作用，但冰箱并不是食品安全的“保險(xiǎn)箱”，因?yàn)楸渲械氖称房赡苁艿揭恍┦鹊蜏氐募?xì)菌污染，如小腸結(jié)腸炎耶爾森菌，可致腹痛、腹瀉等腸道癥狀，即俗稱的“冰箱病”。因此，冰箱存放的食物要生熟分開(kāi)，而且應(yīng)用保鮮膜包好，以防食物在冰箱內(nèi)交叉污染，并注意食物存放時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)。

生的蔬菜、水果可能沾染致病菌、寄生蟲(chóng)卵、有毒有害化學(xué)物質(zhì)，因此生吃瓜果、蔬菜要充分洗凈或削皮后再食用。可先用清水浸泡，然后使用清潔水多次沖洗。一旦出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀，要盡早就醫(yī)，并要注意病人的飲食隔離，做好餐具的消毒。一些腸道傳染病還可通過(guò)蒼蠅、蟑螂等媒介傳播，市民應(yīng)注意室內(nèi)的清潔、衛(wèi)生，要及時(shí)傾倒垃圾，疏通污水溝，做好滅蠅、滅鼠、滅蟑工作。

另外，還要注意膳食平衡，葷素搭配，多食富含膳食纖維、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴飲暴食。少食油膩和生、冷食品，慎食涼菜、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

由中國(guó)醫(yī)藥保健品進(jìn)出口商會(huì)與上海博華國(guó)際展覽有限公司聯(lián)合主辦的“第十五屆中國(guó)國(guó)際健康產(chǎn)品展覽會(huì)、2025亞洲天然及營(yíng)養(yǎng)保健品展”（簡(jiǎn)稱HNC健康營(yíng)養(yǎng)展）已于2025年6月24至26日在國(guó)家會(huì)展中心（上海）成功舉行。

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