資訊 > 市場動態(tài) > 奈雪的茶回應(yīng)違規(guī)操作：合規(guī)情況
網(wǎng)紅茶飲的衛(wèi)生安全問題屢遭曝光。深圳市市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員近日對茶飲品牌“奈雪的茶”突擊檢查時發(fā)現(xiàn)，奈雪的茶卓悅匯店工作人員“徒手操作，未佩戴口罩”。對此，奈雪的茶6月12日發(fā)布聲明稱，工作人員的操作屬于合規(guī)情況。
對于操作臺區(qū)域有員工未按規(guī)定佩戴口罩，門店后廚有食品儲存柜的玻璃門無法鎖閉的情況，奈雪的茶回應(yīng)稱，根據(jù)2018年11月施行的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，餐飲員工可以在手部消毒后，不戴手套操作，因此徒手配制茶飲屬合規(guī)情況。奈雪的茶所有涉及產(chǎn)品操作的員工都是嚴(yán)格經(jīng)過多次、定時的手部消毒后才進行操作，并且全部佩戴口罩。
聲明中提到，店內(nèi)只有收銀員為方便與消費者溝通而未佩戴口罩，其他制作崗位均要佩戴口罩。此外，面包冷卻柜已經(jīng)修理完畢。
食安問題頻現(xiàn)折射出的是食品從業(yè)人員管理和監(jiān)管的“漏洞”。當(dāng)前，部分餐飲單位甚至一些大的品牌連鎖餐飲企業(yè)仍然存在從業(yè)人員健康管理等制度執(zhí)行不到位、加工操作行為不規(guī)范、后廚加工區(qū)衛(wèi)生狀況差、餐具清洗消毒不徹底等問題。
在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，質(zhì)量與速度、擴張與員工培訓(xùn)、產(chǎn)業(yè)的火爆與食品安全等矛盾已經(jīng)成為中國餐飲行業(yè)的通病，也是嚴(yán)重制約整個中國餐飲行業(yè)進一步升級與創(chuàng)新的重要問題。食品安全是品牌不可逾越的一條紅線，若在此方面出現(xiàn)紕漏將會給企業(yè)形象和發(fā)展帶來一定影響。結(jié)合當(dāng)前餐飲行業(yè)食品安全頻發(fā)的現(xiàn)狀，企業(yè)應(yīng)加強內(nèi)部監(jiān)管力度，建立標(biāo)準(zhǔn)體系并不斷完善，在從業(yè)人員綜合素質(zhì)方面進一步提升，加大食品安全知識的培訓(xùn)和宣傳。作者： 郭詩卉 郭繽璐
螺旋輸送機是一種應(yīng)用十分廣泛的連續(xù)輸送設(shè)備。螺旋輸送機利用旋轉(zhuǎn)的螺旋葉片推動物料沿著固定的槽體進行輸送，具有結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡便和運行平穩(wěn)等特點。憑借這些優(yōu)勢，螺旋輸送機在糧食、建材、化工、環(huán)保等多個行業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng)，同時滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠為腸道提供活性益生菌，同時通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點，可為人體提供高效的氨基酸補充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠為人體提供全面營養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
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