資訊 > 食品原材料 > 老南京人白露節(jié)氣喝杯白露茶
白露節(jié)氣之前采摘的茶葉叫早秋茶，從白露之后到十月上旬，采摘的茶葉叫晚秋茶。相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一點(diǎn)。到了白露節(jié)氣，秋意漸濃。天氣也日益干燥幾分，舊時南京人十分重視節(jié)氣的“來”和“去”，喜歡喝白露茶潤燥滋陰。所以，每逢白露時節(jié)迎來，都得喝上一杯甘潤滋補(bǔ)的熱茶。這也逐漸形成了具有南京地方特色的節(jié)氣習(xí)俗。
白露節(jié)氣習(xí)俗：從白露節(jié)氣開始至10月中旬是茶樹生長佳期，由于天氣漸涼，夜間水汽在茶樹上凝結(jié)成露，此時采摘的“白露茶”甘醇清香。
愛喝茶的老南京人都十分青睞“白露茶”，此時的茶樹經(jīng)歷了夏季的酷熱，白露前后正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。再者，家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了，此時白露茶正接上，所以到了白露前后，喝點(diǎn)白露茶解渴防燥又提神。
就如眼下的白露，已是入秋，最適合飲青茶。青茶介于綠茶(性涼)和紅茶(性溫)之間的一個品種，屬不寒不熱的溫性茶類。此時，天氣開始轉(zhuǎn)涼，花木凋落，氣候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂。即中醫(yī)所講的“秋燥”。秋季喝青茶，可以潤膚、除燥、生津、潤肺、清熱、涼血，十分有利于秋天的保健。
關(guān)于白露的民諺中有許多是提醒人們注意添衣防止感冒的，有如“處暑十八盆，白露勿露身。”這兩句話的意思是說，處暑仍熱，每天須用一盆水洗澡，過了十八天，到了白露，就不要赤膊裸體了，以免著涼。所謂白露，意思是天氣轉(zhuǎn)涼，早晨草木上有了露水。說此節(jié)氣正是鴻雁與燕子等候鳥南飛避寒，百鳥開始貯存干果糧食以備過冬?？梢姲茁秾?shí)際上是天氣轉(zhuǎn)涼的象征。
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