食用香料是什么？對于食用香料我相信很多人都是不陌生的，都是我們日常生活中所需要用到的，但是卻也只是停留在表面印象中，那么接下來就來了解究竟什么是食用香料？
【食用香料是什么？】
食用香料是食品用香料的簡稱，是指能夠用于調配食用香精，并增強食品香味的物質，食品用香料一般配制成食品用香精后用于食品加香，部分食品用香料也可直接用于食品加香，在食品中使用食品用香料、香精的目的是使食品產生、改善或增強食品的香味，而且食用香料分允許使用和暫時允許使用兩類，根據來源不同又可分為天然和人造香料。
使用食用香料在我們日常做飯的時候起著很重要的作用，它的具體作用如下：一、食用香料以再現食品的香氣或風味為根本目的。因為人類對未品嘗過的食品的香氣及風味有本能的警惕性，而日用香料則可以具有獨特的幻想型香氣，并為人們接受；二、食用香料必須考慮食品味感上的調和，很苦或很酸澀的香料不能用于食品。而其它香料一般不用考慮味感的影響；三、人類對食用香料的感覺比日用香料敏感的多。這是因為食用香料可以通過鼻腔、口腔等不同途徑產生嗅感或味感；四、食用香料與產品色澤等有著更為密切的聯(lián)系。如在使用水果型香料時，若不具備接近天然水果的顏色，人們會產生其香氣是其它物質的錯覺，使其效果大為降低。
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