資訊 > 食品原材料 > 聚焦中國(guó)糧食安全:糧食供求結(jié)構(gòu)性矛盾仍存
民以食為天,糧食安全事關(guān)國(guó)家穩(wěn)定。目前,中國(guó)糧食產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)四年穩(wěn)定在1.3萬(wàn)億斤以上的水平,糧食的有效供給逐步增加。然而糧食供求的結(jié)構(gòu)性矛盾、耕地質(zhì)量不高、農(nóng)村勞動(dòng)力短缺等問(wèn)題仍然困擾著中國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展。
23日,由中國(guó)小康建設(shè)研究會(huì)主辦、北京量子云世紀(jì)科技有限公司協(xié)辦的“2019鄉(xiāng)村振興暨中國(guó)糧食安全戰(zhàn)略高峰論壇”在北京舉行,“實(shí)施鄉(xiāng)村振興,扛穩(wěn)糧食安全”成為本屆論壇主題。
中國(guó)糧食安全如何保障現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展又面臨哪些亟待解決的難題300余業(yè)內(nèi)專(zhuān)家、代表就一系列問(wèn)題展開(kāi)探討。
糧食供求結(jié)構(gòu)性矛盾仍存
會(huì)上,第十二屆全國(guó)人大常委會(huì)副委員長(zhǎng)張寶文在發(fā)言中強(qiáng)調(diào),目前,中國(guó)糧食儲(chǔ)備已經(jīng)大大超過(guò)世界糧農(nóng)組織規(guī)定的17%-18%的安全儲(chǔ)備率水平。但是,對(duì)中國(guó)這樣一個(gè)擁有十幾億人口的大國(guó)而言,糧食供求的結(jié)構(gòu)性矛盾仍將存在。
他認(rèn)為,中國(guó)必須高度重視糧食生產(chǎn)和儲(chǔ)備的數(shù)量、質(zhì)量,及其市場(chǎng)需求間的結(jié)構(gòu)性矛盾。通過(guò)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性的改革來(lái)實(shí)現(xiàn)糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司副司長(zhǎng)陳友權(quán)也強(qiáng)調(diào),從作物上來(lái)看,中國(guó)的水稻、玉米、小麥,是產(chǎn)大于需,大量的庫(kù)存積壓,但同時(shí)大豆、油菜籽又大量進(jìn)口。
“一方面是產(chǎn)多了沒(méi)地方放,還有積壓占用大量的財(cái)政資金,另一方面沒(méi)有,要大量的進(jìn)口依賴(lài)國(guó)外。”陳友權(quán)認(rèn)為,這一現(xiàn)狀成為影響國(guó)家糧食安全的突出問(wèn)題之一。
農(nóng)村勞動(dòng)力短缺問(wèn)題凸顯
此外,耕地質(zhì)量不高、農(nóng)村勞動(dòng)力短缺等問(wèn)題,也被業(yè)內(nèi)專(zhuān)家視為影響糧食安全的因素。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部合作經(jīng)濟(jì)指導(dǎo)司司長(zhǎng)張?zhí)熳粼诎l(fā)言中強(qiáng)調(diào),中國(guó)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力的結(jié)構(gòu)性問(wèn)題日益突出,從留在農(nóng)村的勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)看,大部分是婦女和老人,平均務(wù)農(nóng)的勞動(dòng)力都在50歲左右,四分之一的人超過(guò)了60歲,農(nóng)業(yè)的副業(yè)化成為普遍現(xiàn)象。
“種糧費(fèi)事、沒(méi)有效率,導(dǎo)致現(xiàn)在一些地區(qū)雙季作物改成單季,季節(jié)性的拋荒等現(xiàn)象越來(lái)越突出。”張?zhí)熳舴治龇Q(chēng)。
陳友權(quán)也強(qiáng)調(diào),“誰(shuí)來(lái)管地的問(wèn)題”十分突出。隨著農(nóng)村勞動(dòng)力大量向非農(nóng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移,農(nóng)村的空心化、農(nóng)民的老齡化等問(wèn)題日趨嚴(yán)重。
“今后70后不愿意種地,80后不會(huì)種地,90后根本就不提種地的事。”陳友權(quán)稱(chēng),尤其在一些邊遠(yuǎn)地區(qū)耕地可能會(huì)出現(xiàn)大量荒蕪,村莊會(huì)大量消失。
“這些耕地好多都是基本農(nóng)田,一旦這些耕地荒蕪,直接會(huì)影響到我們的糧食生產(chǎn)面積和產(chǎn)量。”陳友權(quán)強(qiáng)調(diào)。
如何保障好中國(guó)的糧食安全
在業(yè)內(nèi)專(zhuān)家看來(lái),“藏糧于地、藏糧于技、藏糧于民”是保障糧食安全的重要戰(zhàn)略。
全國(guó)人大農(nóng)業(yè)與農(nóng)村委員會(huì)副主任委員李春生在發(fā)言時(shí)分析稱(chēng),土地一定要規(guī)范占用,集約使用,此外,要努力提升耕地的質(zhì)量。
他強(qiáng)調(diào),要加大農(nóng)田水利的基本建設(shè),同時(shí)要加大土壤的改良、培肥,降低農(nóng)業(yè)面臨的污染,改善耕地的質(zhì)量環(huán)境,加大耕地的改造。
清華大學(xué)中國(guó)農(nóng)村研究院副院長(zhǎng)張紅宇強(qiáng)調(diào)了科技支撐的重要性,他認(rèn)為,生物技術(shù)、裝備技術(shù)、降耗技術(shù)、信息技術(shù)是關(guān)鍵。
在藏糧于民方面,張寶文強(qiáng)調(diào),要構(gòu)建多級(jí)主體的糧食儲(chǔ)備體系。他認(rèn)為,要確保國(guó)家的糧食安全,要重視農(nóng)戶的糧食儲(chǔ)備,立足中國(guó)農(nóng)村的實(shí)際情況,采取措施,保持和擴(kuò)大農(nóng)戶的糧食儲(chǔ)備規(guī)模,改善和提高農(nóng)戶的存糧質(zhì)量。
他強(qiáng)調(diào),要積極構(gòu)建以政府主導(dǎo),加工、貿(mào)易等企業(yè)和農(nóng)民積極參與的多元化國(guó)家糧食儲(chǔ)備體系,實(shí)現(xiàn)政府儲(chǔ)備和民間儲(chǔ)備協(xié)調(diào)發(fā)展。(完)
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專(zhuān)業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱(chēng)紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類(lèi)水果中一類(lèi)重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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