資訊 > 食品原材料 > 傳說中的神奇驅(qū)蚊“食方”靠譜嗎?
夏日炎炎,又到了一不小心就要喂蚊子的季節(jié)。面對蚊子的來襲,大家展開了全方位多角度的驅(qū)蚊攻勢,除了蚊帳、蚊香、花露水,還興起各種據(jù)說很神奇的食療方法,什么維生素B、八角、茴香、艾蒿、陳皮……可是,這些方法真的靠譜嗎?
口服維生素B1 有關(guān)維生素B1預(yù)防蚊子的故事,還要從1943年說起。那時(shí)的一位醫(yī)生在《明尼蘇達(dá)醫(yī)學(xué)雜志》上宣稱,維生素B1溶液有助于預(yù)防蚊子。但1969年,就有研究者指出“維生素B1不能用于人體驅(qū)蚊”。
直到2005年,美國威斯康星大學(xué)動(dòng)物學(xué)研究者進(jìn)行了深入研究,發(fā)現(xiàn)維生素B1并沒有什么驅(qū)蚊效果。美國環(huán)境保護(hù)署(EPA)和美國疾病預(yù)防控制中心(CDC)在網(wǎng)站上公布確證有效的驅(qū)蚊安全成分只有:DEET(避蚊胺)、IR3535、Picaridin(派卡瑞?。?、檸檬桉樹油(OLE),并沒有維生素B1。
另外,人體每天對維生素B1的需要量為1—1.5mg,而網(wǎng)上提供的維生素B1的驅(qū)蚊配方劑量接近正常人體需要量的100倍。所以,維生素B1驅(qū)蚊法不但沒啥用,可能還會(huì)導(dǎo)致補(bǔ)充過量。
食用八角、茴香和花椒 有研究顯示,很多大料確實(shí)具備一定的殺菌功效。可是否能殺蚊蟲呢?
以八角、茴香為例,八角、茴香的確有殺蟲功效,但殺的是幼蟲,第二用的是精油。精油是什么概念,大概是100克八角里能提取出來5克左右精油。所以直接用普通的八角、茴香殺蚊蟲,想必又是空歡喜一場。不過要是說到驅(qū)蚊,八角、茴香其實(shí)也有效果。有研究顯示,八角、茴香精油在濃度達(dá)到10%時(shí),它的有效保護(hù)率可以達(dá)到90%以上,但測試時(shí)間僅為3個(gè)小時(shí)。
如果說涂抹可能還有點(diǎn)效果,那么吃下去呢?八角、茴香精油有諸多有效物質(zhì),其中比較重要的單體化合物之一就是反式茴香烯。而如果我們吃下去后會(huì)怎么樣呢?殘酷的真相就是,它們在我們體內(nèi)會(huì)正常的消化和代謝,無論如何不會(huì)以烯的形式在人體內(nèi)存留,最終也免不了變成水和二氧化碳。
喝艾蒿橘皮水 古法有三寶,艾蒿橘皮馬鞭草。難道古法毫無科學(xué)依據(jù)?也不全是。研究顯示,馬鞭草和野艾蒿里的α—蒎烯和別羅勒烯,還是有驅(qū)蚊效果的。不過在野艾蒿中,α—蒎烯含量為0.67%,別羅勒烯為4.53%;馬鞭草中,α—蒎烯含量為0.34%,別羅勒烯為4.53%。這還只是有效成分,如果制備用于涂抹的精油,橘皮精油的提取率為2.4%,而野艾蒿和馬鞭草的提取率僅為0.5%。也就是一公斤艾蒿能提取出5克精油就不錯(cuò)了。
如果以有效保護(hù)率達(dá)到80%以上才算作有效的話,野艾蒿有效保護(hù)時(shí)間為120分鐘,馬鞭草為105分鐘,而橘皮僅有60分鐘。這還只是涂抹,如果泡水喝,有效成分更大打折扣。這也從側(cè)面解答了:植物材料驅(qū)蚊不一定好。
人體表的溫度,呼出的二氧化碳,汗里的乳酸,都是吸引蚊子的信號(hào),所謂“你身上有它所愛的味道”。所以,這不是一個(gè)吃什么就能逃掉的問題,想要驅(qū)蚊,還是繼續(xù)把蚊帳、蚊香、驅(qū)蚊水用起來吧。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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