資訊 > 政策法規(guī) > 什么是好油條？ 以后將有標(biāo)準(zhǔn)可循 《油條》等 19 項團體標(biāo)準(zhǔn)立項
油條是我國消費者鐘愛的早餐主食，但什么樣的才是好油條呢？以后將有標(biāo)準(zhǔn)可循。
7月8日，中國糧油學(xué)會發(fā)布公告稱，批準(zhǔn)了19項團體標(biāo)準(zhǔn)立項，《油條》位列其中?！队蜅l》團體標(biāo)準(zhǔn)由國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院、安琪酵母股份有限公司作為承擔(dān)單位。
公告要求，各主編單位要嚴(yán)格按照項目申請書和評審意見，組織開展標(biāo)準(zhǔn)編制工作，編制期為半年到一年，同時8月15日前需將標(biāo)準(zhǔn)實施方案發(fā)送到中國糧油學(xué)會。
有企業(yè)曾做過測算。按照全國城鎮(zhèn)人口7.5億計算，假設(shè)65%的人吃油條，每人消費2元的油條，一年365天有一半的時間在外吃早餐，每10天消費一次油條，那么7.5億人×65%人吃×2元/早餐油條價格×365天×50%的外面早餐×10%吃油條頻次=178億元。再加上廣大農(nóng)村市場，油條的早餐市場年消費額保守估計在200億元以上。
油條市場的巨大商機，也吸引了眾多食品生產(chǎn)加工企業(yè)進入。鄭州千味央廚食品股份有限公司、福建安井食品股份有限公司、三全食品股份有限公司等多家企業(yè)都推出了速凍油條，方便快捷的屬性深受火鍋、中式連鎖快餐、自助餐、麻辣燙等餐飲業(yè)態(tài)歡迎。當(dāng)前，僅速凍油條市場的容量就超10億元，且市場占有率在不斷擴大。
與廣泛的市場接受度和巨大的市場容量相對的是，不同餐飲店、不同企業(yè)生產(chǎn)的油條品質(zhì)良莠不齊，這集中體現(xiàn)在油條鋁超標(biāo)問題上。前段時間河南省市場監(jiān)督管理局抽查的19批次產(chǎn)品中，有9批次油條產(chǎn)品鋁含量超標(biāo)。按照國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，鋁殘留值應(yīng)≤100mg/kg，而市場上的油條產(chǎn)品大都高于這一數(shù)值，給消費者身體帶來極大的危害。
中國糧油學(xué)會表示，此次油條團體標(biāo)準(zhǔn)的立項，就是要給產(chǎn)品制定統(tǒng)一的要求，為消費者的食品安全上一把“放心鎖”。
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