資訊 > 市場動態(tài) > 安徽阜陽消保委：烹調(diào)食物室溫保存勿超2小時
夏季天氣炎熱，各種病原微生物容易滋生繁殖，食物容易受到污染，食物安全問題進(jìn)入易發(fā)、高發(fā)、突發(fā)期。為保障公眾飲食安全，預(yù)防食物中毒發(fā)生，安徽省阜陽市消保委發(fā)布消費警示，提醒消費者在夏季消費食物時的注意事項，避免疾病發(fā)生。
把好食材選購關(guān)。選購食材應(yīng)盡量選擇證照齊全、管理規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場或商場超市，注意查驗相關(guān)檢驗檢疫報告等證明材料；對于需要冷藏和冷凍的食材，購買時應(yīng)注意是否符合相應(yīng)的貯存條件；不要采摘、購買自己不熟悉的野菜、野生菌等食材。
把好食物貯存關(guān)。凡需要冷藏和冷凍的食品購買后應(yīng)避免在室溫下長時間暴露，盡快置于冰箱貯存，并盡量做到分隔或獨立包裝，避免交叉污染，避免蒼蠅、蟑螂等昆蟲接觸食物。即開即食的食品開啟后應(yīng)妥善貯存并盡快食用。烹調(diào)好的食物在室溫存放下不要超過2小時，食用冷藏后的剩飯、剩菜前應(yīng)確認(rèn)食品無腐敗變質(zhì)并經(jīng)再次徹底加熱后方可食用。食用油應(yīng)在避光陰涼條件下貯存。
食物制作過程要注意清潔衛(wèi)生。制作前確認(rèn)食材新鮮，沒有變質(zhì)。食材要洗凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開；加熱烹制過程要注意清潔衛(wèi)生，做到燒熟煮透；涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃。
看“笑臉”選擇就餐單位。市民在外就餐時，應(yīng)選擇有食品經(jīng)營許可證、環(huán)境整潔、有“笑臉”標(biāo)識的餐飲單位，并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)。在食用時，要謹(jǐn)慎選擇食物，不吃來歷不明的食物，不吃未燒熟煮透的菜肴。
此外，很多人喜歡夏季在戶外喝啤酒、吃燒烤，需要提醒的是，經(jīng)常大量攝入燒烤食品對健康有潛在危害。還有一些路邊燒烤攤位加工制作和衛(wèi)生條件較差，加工制作過程不規(guī)范，經(jīng)營時間地點不固定，對消費者健康構(gòu)成潛在危險。
阜陽市消保委提醒，消費者在食用購買的食品或者在外出就餐后出現(xiàn)不適，應(yīng)盡快就醫(yī)，除保留病歷和化驗報告等相關(guān)資料外，還應(yīng)及時撥打12315。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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