資訊 > 市場動態(tài) > 安徽阜陽消保委：烹調食物室溫保存勿超2小時
夏季天氣炎熱，各種病原微生物容易滋生繁殖，食物容易受到污染，食物安全問題進入易發(fā)、高發(fā)、突發(fā)期。為保障公眾飲食安全，預防食物中毒發(fā)生，安徽省阜陽市消保委發(fā)布消費警示，提醒消費者在夏季消費食物時的注意事項，避免疾病發(fā)生。
把好食材選購關。選購食材應盡量選擇證照齊全、管理規(guī)范的農貿市場或商場超市，注意查驗相關檢驗檢疫報告等證明材料；對于需要冷藏和冷凍的食材，購買時應注意是否符合相應的貯存條件；不要采摘、購買自己不熟悉的野菜、野生菌等食材。
把好食物貯存關。凡需要冷藏和冷凍的食品購買后應避免在室溫下長時間暴露，盡快置于冰箱貯存，并盡量做到分隔或獨立包裝，避免交叉污染，避免蒼蠅、蟑螂等昆蟲接觸食物。即開即食的食品開啟后應妥善貯存并盡快食用。烹調好的食物在室溫存放下不要超過2小時，食用冷藏后的剩飯、剩菜前應確認食品無腐敗變質并經(jīng)再次徹底加熱后方可食用。食用油應在避光陰涼條件下貯存。
食物制作過程要注意清潔衛(wèi)生。制作前確認食材新鮮，沒有變質。食材要洗凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開；加熱烹制過程要注意清潔衛(wèi)生，做到燒熟煮透；涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃。
看“笑臉”選擇就餐單位。市民在外就餐時，應選擇有食品經(jīng)營許可證、環(huán)境整潔、有“笑臉”標識的餐飲單位，并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)。在食用時，要謹慎選擇食物，不吃來歷不明的食物，不吃未燒熟煮透的菜肴。
此外，很多人喜歡夏季在戶外喝啤酒、吃燒烤，需要提醒的是，經(jīng)常大量攝入燒烤食品對健康有潛在危害。還有一些路邊燒烤攤位加工制作和衛(wèi)生條件較差，加工制作過程不規(guī)范，經(jīng)營時間地點不固定，對消費者健康構成潛在危險。
阜陽市消保委提醒，消費者在食用購買的食品或者在外出就餐后出現(xiàn)不適，應盡快就醫(yī)，除保留病歷和化驗報告等相關資料外，還應及時撥打12315。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅動。作為融合了科學與藝術的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學結構特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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