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  • 資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > Cascara把被扔掉的咖啡果干殼釀成了茶

    2019-07-12 來(lái)源:21food
    咖啡豆的生產(chǎn)方式是將咖啡果的果殼和果肉去除,只取豆籽,剩下了堆積如山的果殼和果肉,有的被用作肥料或者曬干后泡茶,但大多數(shù)還是作為垃圾直接丟棄了。

           咖啡豆的生產(chǎn)方式是將咖啡果的果殼和果肉去除,只取豆籽,剩下了堆積如山的果殼和果肉,有的被用作肥料或者曬干后泡茶,但大多數(shù)還是作為垃圾直接丟棄了。

    咖啡

           Future Ceuticals致力于研究咖啡果的益處超過(guò)13年,通過(guò)分析人體攝食咖啡果后的反應(yīng),他們發(fā)現(xiàn)咖啡果能夠激發(fā)腦源性神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)因子的產(chǎn)生,這是保持健康的認(rèn)知能力的一種必需蛋白質(zhì),也與許多其他與大腦相關(guān)的過(guò)程相關(guān),比如睡眠和情緒。而由于咖啡果營(yíng)養(yǎng)素組合的獨(dú)特性,人類(lèi)需要同時(shí)攝食咖啡果肉和咖啡豆才能獲得這種益處。

           Debbie Palmer博士表示,一千多年來(lái),在咖啡農(nóng)場(chǎng)中,咖啡果是需要用手采摘的,農(nóng)戶(hù)們都知道咖啡果有恢復(fù)青春的功效,因?yàn)椴烧茏屖挚雌饋?lái)更年輕。這是因?yàn)榭Х裙懈缓喾映煞?,抗氧化劑的含量比茶、維生素C、維生素E、藍(lán)莓等都要高。

           因此,夏威夷的KonaRed把Kona著名的咖啡櫻桃釀造成了果汁,甚至還向當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)付錢(qián)購(gòu)買(mǎi)他們?nèi)拥舻墓狻榱酥谱鬟@種飲料,KonaRed選用了去除咖啡豆和籽的成熟的紅果肉,經(jīng)過(guò)干燥后,利用Future Ceuticals的專(zhuān)利分離過(guò)程,再向液體中混合其它天然材料。

           曾是星巴克工程師的Dan Belliveau想到一個(gè)方案——將果實(shí)干燥后研磨成無(wú)骨膠的精純粉末,既可以如同面粉一般用來(lái)制作意大利面、曲奇、麥芬、面包……也可以作為調(diào)味粉來(lái)制作醬汁等。Dan以此創(chuàng)業(yè),公司名為Coffee Flour(現(xiàn)名為T(mén)he Coffee Cherry Co)。

           除了咖啡果肉,咖啡果殼也能吃。每年產(chǎn)生咖啡豆對(duì)咖啡果的去皮過(guò)程會(huì)產(chǎn)生咖啡豆殼超過(guò)135萬(wàn)噸,Cascara把這些被扔掉的咖啡果干殼釀造成了茶,這種茶富含咖啡 因但有著水果口味。

           你以為這就完了嗎?不,咖啡渣也能再利用。每年有大約900萬(wàn)噸的咖啡渣被送往垃圾填埋場(chǎng),但咖啡渣也能作為一種更清潔的生物能源。英國(guó)的GroCycle從2011年開(kāi)始用咖啡渣種平菇,并建立了城市平菇農(nóng)場(chǎng),上百磅的咖啡渣被收集起來(lái)種植平菇,然后賣(mài)給當(dāng)?shù)氐牟蛷d和市場(chǎng),種植過(guò)程中的廢棄物會(huì)用作堆肥。

           2016年,超過(guò)65,000磅的咖啡渣被再利用,種出了7噸平菇。GroCycle還推出了一種DIY平菇包,可以在家里種平菇,大概打開(kāi)盒子的兩周后,就能收獲把平菇。

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