近日，里斯咨詢(xún)發(fā)布《2019酸奶行業(yè)分析與展望》報(bào)告稱(chēng)，中國(guó)酸奶行業(yè)上半年銷(xiāo)量超過(guò)120萬(wàn)噸，銷(xiāo)售額近260億元，與去年同期基本持平，預(yù)測(cè)2019年酸奶行業(yè)在經(jīng)歷了過(guò)去10多年的高速增長(zhǎng)階段之后，銷(xiāo)量將出現(xiàn)首次下滑。

       里斯咨詢(xún)?nèi)蚝匣锶藦堅(jiān)票硎荆谡w銷(xiāo)售情況僵持的狀態(tài)下，高端酸奶成為一匹黑馬，不但貢獻(xiàn)了近7成的總銷(xiāo)售額，且銷(xiāo)量仍然呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。2019年的整體下滑主要受到宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響，此外，酸奶行業(yè)面臨著產(chǎn)品同質(zhì)化和產(chǎn)品老化的問(wèn)題，創(chuàng)新不夠，且僅有的創(chuàng)新還在起步階段，尚未成為全行業(yè)的潮流。

       報(bào)告分析，在大眾酸奶市場(chǎng)中，蒙牛占整個(gè)市場(chǎng)的1/3市場(chǎng)份額，領(lǐng)導(dǎo)地位明顯，伊利、君樂(lè)寶緊隨其后。2019年上半年，君樂(lè)寶銷(xiāo)售額出現(xiàn)了逆勢(shì)上漲的現(xiàn)象。大眾酸奶基本為低溫酸奶，由于冷鏈技術(shù)的原因，南部地區(qū)市場(chǎng)和北部地區(qū)龍頭企業(yè)差異較大。君樂(lè)寶在北部地區(qū)市場(chǎng)處于領(lǐng)導(dǎo)地位，并保持穩(wěn)定的增長(zhǎng)趨勢(shì)，而南部地區(qū)市場(chǎng)變化較大，整體呈現(xiàn)出下滑趨勢(shì)。自2018年下半年起，蒙牛反超光明占南部地區(qū)市場(chǎng)的領(lǐng)先地位。

       據(jù)里斯咨詢(xún)研究發(fā)現(xiàn)，在酸奶行業(yè)，當(dāng)某個(gè)新品類(lèi)被市場(chǎng)所認(rèn)可，取得一定成績(jī)之后，往往引發(fā)眾多企業(yè)的跟隨和模仿。而在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，龍頭企業(yè)雖然占據(jù)較高的市場(chǎng)份額，但產(chǎn)品創(chuàng)新動(dòng)力不足，市場(chǎng)上有限的品類(lèi)創(chuàng)新多來(lái)自于區(qū)域乳企。

       報(bào)告指出，目前，中國(guó)市場(chǎng)仍然處于酸奶的普及階段，盡管2019年出現(xiàn)了首次下滑，但預(yù)計(jì)未來(lái)仍然有相當(dāng)大的增長(zhǎng)空間。高端禮品酸奶近年將會(huì)有持續(xù)增長(zhǎng)，主要的增長(zhǎng)來(lái)自鄉(xiāng)鎮(zhèn)和四、五線(xiàn)市場(chǎng)。隨著冷鏈和物流技術(shù)的發(fā)展，低溫酸奶將會(huì)有突破性發(fā)展，酸奶的市場(chǎng)將進(jìn)一步向寡頭方向發(fā)展。