熱點釋疑
喝純凈水易得軟骨???危言聳聽
水是生命之源,進入夏季,日常飲水量隨之增大。然而,最近一段時間,多篇關(guān)于飲用水的文章在網(wǎng)上流傳,其中有文章稱純凈水會把人體內(nèi)的微量元素帶到體外,造成軟骨病,有文章則稱礦泉水中的礦物質(zhì)鹽會刺激腎 臟和膀胱,增加腎 臟和膀胱的負擔(dān)。
那這些說法是危言聳聽,還是確有其事?自來水、純凈水、礦物質(zhì)水、礦泉水……面對層出不窮的水產(chǎn)品,人們又該如何選擇?就此,記者采訪了河北省相關(guān)專家。
水參與人體整個新陳代謝的作用,遠超過作為營養(yǎng)素提供營養(yǎng)物質(zhì)的作用
在市場上,我們可以看到各種各樣的水產(chǎn)品。“有人說純凈水好,有人說礦泉水好,有人說喝自來水就行,到底它們之間有什么區(qū)別,對身體有啥影響,我也不是很清楚。”省會市民張先生說,近幾年,他們家基本上不喝自來水了,不是直接購買桶裝水,就是購買小區(qū)里自助飲水機上過濾后的純凈水。“時間一長,我也擔(dān)心這對健康帶來不好的影響。”
像張先生一樣,很多人都聽說過喝純凈水、礦泉水等致病的消息,“每次喝水都犯嘀咕,但愿這些說法是假的。”
“可以說,網(wǎng)上流傳的這種文章都是危言聳聽,是為博取眼球,賺取流量的。”河北醫(yī)科大學(xué)第三醫(yī)院營養(yǎng)科副主任雷敏告訴記者,無論是純凈水、礦泉水,還是自來水,只要水質(zhì)符合飲用標準,就可以放心飲用。當(dāng)然,如果從營養(yǎng)學(xué)角度來說,天然礦泉水沒有經(jīng)過人為加工,富含多種天然礦物質(zhì),營養(yǎng)最豐富。
“飲食和飲水是人體攝入營養(yǎng)物質(zhì)的主要途徑,但食物才是營養(yǎng)元素的主要供應(yīng)者。”雷敏說,人體攝取的礦物質(zhì)及微量元素主要是通過食物,比如蔬菜、水果、米飯、肉類等來獲得,而并非從飲水中獲得。
至于水的作用,雷敏進一步解釋,水最主要的作用是一種載體,一方面它在體內(nèi)運輸營養(yǎng)物質(zhì),促進營養(yǎng)物質(zhì)消化、吸收、代謝,另一方面它會把人體內(nèi)代謝的廢物運輸排出體外,因此水參與人體整個新陳代謝的作用,遠遠超過了其作為營養(yǎng)素提供營養(yǎng)物質(zhì)的作用。
“充足補水遠比‘選擇飲用水’要重要得多。”雷敏提醒大家,正常成人每天適宜的飲水量為1500—1700ml,根據(jù)季節(jié)以及工種情況可以適當(dāng)增加。同時,水溫要適中,飲水溫度不能太熱也不能太涼,建議水溫在37攝氏度左右,與體溫相當(dāng)更為適合。即便是夏季,也應(yīng)盡量飲用溫水。
軟骨病與喝什么水無關(guān),純凈水不會使體內(nèi)微量元素流失
軟骨病,俗稱佝僂病,其發(fā)病原因有維生素D攝入不足、鈣含量過低或鈣磷比例不當(dāng)、日光照射不足等。
“導(dǎo)致缺鈣的最主要因素是膳食鈣攝入量不足,也與激素水平、維生素D水平、陽光照射、運動量等有一定關(guān)系。”雷敏說。
飲用純凈水到底會不會影響體內(nèi)微量元素的攝入呢?
“經(jīng)過處理后的純凈水中人體必需的鈣、鎂、鉀、鈉等礦物元素肯定是顯著減少了。”雷敏解釋,但是水中礦物元素的多少和人體體內(nèi)微量元素含量間的關(guān)系并不大。
雷敏說,天然水中礦物質(zhì)及微量元素本來就是極其微量的,水能為人體提供的礦物質(zhì)和微量元素大約也只占人體所需礦物質(zhì)和微量元素的1%。“人體吸收微量元素的途徑比較多,肉類含有豐富的鈣磷等微量元素,即便純凈水濾掉了對人體有益的部分微量元素,那通過其他食物一樣能夠攝取。”
那長期飲用純凈水是否會導(dǎo)致人體體內(nèi)鈣等微量元素的流失呢?
“人體不是篩子,營養(yǎng)元素更不是水一沖就沒了。”雷敏解釋,人體微量元素的流失,和自然條件、年齡、運動量、體質(zhì)、激素水平下降等因素有關(guān),水在人體內(nèi)主要作用是促進人體新陳代謝,不會引起營養(yǎng)的流失。
此外,對網(wǎng)傳的“長期飲用礦泉水,其中的礦物質(zhì)鹽會刺激腎 臟和膀胱,增加腎 臟和膀胱的負擔(dān)”這一說法,雷敏也告訴記者,礦泉水中含有礦物質(zhì)元素,但非常有限,適量飲用不可能對人體器官造成負擔(dān)。
最近,幾位國內(nèi)不同領(lǐng)域的名人學(xué)者相繼去世,引發(fā)了大家在社交網(wǎng)絡(luò)上的緬懷熱潮,其中包括文化學(xué)者李敖先生。在一些刷屏的紀念文章中,大家評價李先生是“罵人一輩子,風(fēng)流一輩子”。不過今天我們不是評價李先生的文化人生,而是要從健康的角度給大家提個醒。比如平時喜歡爭論而且生性風(fēng)流這些性格特征,也許不只是天性使然,而是缺乏某些營養(yǎng)導(dǎo)致的。
在追求天然、健康生活方式的今天,植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中,源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物,憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能,正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來,人工智能與機器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè),這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式,使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè),食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源,主要成分是球蛋白,其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外,其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物,因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū),目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上,鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物,古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥,中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健,所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素(Limonin)作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物,其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進展。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有(保留一切權(quán)利)
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號