日前，一款由今麥郎推出的高端非油炸方便面——老范家速食面館面進(jìn)駐韓國(guó)型連鎖便利店GS25的13000多家門(mén)店，創(chuàng)造日銷(xiāo)4800桶的記錄，引發(fā)便利店渠道的排隊(duì)瘋搶?zhuān)⒃陧n國(guó)社交平臺(tái)INS上走紅……一系列的市場(chǎng)反應(yīng)引起韓國(guó)媒體及消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。

       一款中國(guó)非油炸方便面在方便面大國(guó)爆紅，傳達(dá)了怎樣的市場(chǎng)信號(hào)？近期極十咨詢(xún)創(chuàng)始人也在微博上發(fā)表了對(duì)于方便面市場(chǎng)的看法。

       油炸方便面在韓國(guó)有多年的統(tǒng)治地位，而今被中國(guó)非油炸方便面撕開(kāi)了一道市場(chǎng)裂縫。從韓國(guó)市場(chǎng)的反應(yīng)來(lái)看，以老范家速食面館面為代表的非油炸蒸煮面正在引領(lǐng)新的方便面消費(fèi)潮流。

       01

       方便面的第二春

       尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2018年中國(guó)方便面市場(chǎng)銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)3.2%，銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)8.0%。自2013年開(kāi)始下滑的中國(guó)方便面，終于迎來(lái)了“春天”。

       而三大方便面巨頭的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)也近一步佐證了行業(yè)的回暖：2018年，統(tǒng)一方便面營(yíng)收增長(zhǎng)5.73%，康師傅方便面營(yíng)收增長(zhǎng)5.66%，今麥郎方便面營(yíng)收增長(zhǎng)31%。

       此前馬云吃方便面就大蒜的圖片爆紅網(wǎng)絡(luò)，方便面還是有它固定的消費(fèi)群和場(chǎng)景，隨著原有消費(fèi)人群的回歸，以及新生代消費(fèi)群體的不斷加入，方便面行業(yè)出現(xiàn)了更多的積極信號(hào)。這不光是銷(xiāo)量的提升，而是宣示著一個(gè)新業(yè)態(tài)的雛形產(chǎn)生。

       從方便面新業(yè)態(tài)雛形來(lái)看，行業(yè)正從低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)到全面提質(zhì)，中國(guó)方便面的供給側(cè)改革顯效，“方便面2.0時(shí)代”下口味、營(yíng)銷(xiāo)、包裝、技術(shù)等全面升級(jí)。但六十多年來(lái)，方便面始終未脫離油炸技術(shù)，同行們都在這個(gè)技術(shù)上“啃老本”，層出不窮的多是營(yíng)銷(xiāo)手段。

       此次，老范家速食面館面跳出當(dāng)前的競(jìng)爭(zhēng)維度，切入方便面最核心的生產(chǎn)技術(shù)，對(duì)其進(jìn)行顛覆性創(chuàng)新，用非油炸的蒸煮技術(shù)開(kāi)辟方便面新品類(lèi)，一舉引發(fā)在韓的消費(fèi)潮流。

       目前，老范家面館面在韓售價(jià)約為16元人民幣，對(duì)比韓國(guó)傳統(tǒng)油炸方便面如辛拉面等售價(jià)高出一倍，既顯示了在韓國(guó)市場(chǎng)的強(qiáng)烈信心，又反映了中國(guó)企業(yè)靠實(shí)力反輸出泡面大國(guó)，創(chuàng)造爆品的新思路。

       02

       方便面也可以很健康

       當(dāng)下，消費(fèi)者不再愿意為了便利性在健康和品質(zhì)上做出妥協(xié)。從2013年以后，中國(guó)方便面市場(chǎng)銷(xiāo)售連年下滑，行業(yè)格局也發(fā)生翻天覆地的變化。從寒冬中突圍的企業(yè)，都表現(xiàn)出了相當(dāng)強(qiáng)的創(chuàng)新和增長(zhǎng)活力。

       老范家速食面館面登陸韓國(guó)成為爆品的案例，向行業(yè)傳達(dá)了積極信號(hào)：并不是人們不需要方便面了，而是更加高端、健康、創(chuàng)新的方便食品才符合新的需求。

       在人們?cè)絹?lái)越重視健康的當(dāng)下，油炸方便面顯得落后和不健康。據(jù)悉，韓國(guó)方便面市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到2萬(wàn)億韓元，非油炸方便面占比只有5%，市場(chǎng)空間巨大。這也是為何非油炸的老范家速食面館面能撕開(kāi)韓國(guó)方便面市場(chǎng)裂縫的根本原因。

       此次席卷韓國(guó)的老范家速食面館面，是中國(guó)蒸煮文化的結(jié)晶。今麥郎從中國(guó)傳統(tǒng)的蒸饅頭、煮面條等烹飪手法中獲得啟發(fā)，開(kāi)創(chuàng)了非油炸蒸煮技術(shù)，不僅避免了油炸食品富含油脂和氧化物質(zhì)易導(dǎo)致肥胖、高脂血癥、冠心病的弊端，而且口感軟彈，接近面館現(xiàn)做出來(lái)的味道，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用體驗(yàn)。

       不僅僅在韓國(guó)，老范家速食面館面早在2018年就在方便面的發(fā)源地日本面向全球首發(fā)，受到了當(dāng)?shù)孛襟w和消費(fèi)者的廣泛好評(píng)，站在了日本非油炸方便面潮流的最前沿，掀起非油炸泡面的健康新潮流。

       03

       今麥郎的顛覆式創(chuàng)新

       1958年油炸方便面誕生于日本。六十年后，今麥郎打破油炸方便面的桎梏，次將中國(guó)傳統(tǒng)的蒸煮工藝運(yùn)用到現(xiàn)代方便面產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)工藝上，實(shí)現(xiàn)了從0到1的突破，正式拉開(kāi)非油炸健康方便面的大幕。

       今天，老范家速食面館面在韓銷(xiāo)量和口碑同創(chuàng)新高，成為網(wǎng)友力推的爆款，正是今麥郎基于顛覆式的持續(xù)創(chuàng)新和多年來(lái)技術(shù)積累的一次爆發(fā)。

       縱觀今麥郎的方便面產(chǎn)品，能看到今麥郎一直在尋求一種突破性創(chuàng)新。無(wú)論是針對(duì)家庭日常的“大今野”、針對(duì)大食量人群的“一桶半”、針對(duì)喜愛(ài)特色風(fēng)味人群的“刀削寬面”，還是針對(duì)希望吃到家的味道人群的“一菜一面”，都能看到今麥郎不斷在優(yōu)化產(chǎn)品來(lái)滿足消費(fèi)者不同的場(chǎng)景需求，不斷地提高技術(shù)創(chuàng)新來(lái)打破行業(yè)局限。

       當(dāng)下，便宜、方便不再占據(jù)C位，有趣、好玩、嘗鮮、健康成為新的消費(fèi)關(guān)鍵詞。消費(fèi)升級(jí)正在為傳統(tǒng)的方便面企業(yè)轉(zhuǎn)型提供新思路，所以企業(yè)愿意花時(shí)間和金錢(qián)在料包、口味、健康等需求上下足功夫，帶來(lái)溢價(jià)，提振市場(chǎng)信心。

       04

       極十說(shuō)

       世界經(jīng)濟(jì)下行，中國(guó)品牌不斷用創(chuàng)新的廣度和深度驅(qū)動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，并且越來(lái)越多走出國(guó)門(mén)活躍在世界的舞臺(tái)上，老范家速食面館面相繼在日、韓引發(fā)非油炸方便面消費(fèi)潮流就是其中的一個(gè)縮影。1958年油炸方便面誕生于日本，2018年非油炸蒸煮面由今麥郎開(kāi)啟。顛覆傳統(tǒng)，中國(guó)企業(yè)用創(chuàng)新重寫(xiě)方便面游戲規(guī)則。今麥郎的創(chuàng)新求變，不僅贏得了泡面大國(guó)韓國(guó)、泡面誕生地日本市場(chǎng)的認(rèn)可，更帶領(lǐng)行業(yè)進(jìn)入一個(gè)新的業(yè)態(tài)。

       今麥郎的顛覆創(chuàng)新歷程，也從側(cè)面印證：未來(lái)方便面市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，必然從量的競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)，從價(jià)格戰(zhàn)到價(jià)值戰(zhàn)。而此次老范家速食面館面在韓國(guó)走紅作為成功案例，已經(jīng)表明：方便面不會(huì)死去，只有敢于創(chuàng)新的企業(yè)，才能領(lǐng)跑方便面的下一個(gè)時(shí)代。