十多年前，憑借一首《酸酸甜甜就是我》出道的張含韻，圓嘟嘟的肉臉，滿臉膠原蛋白，少女感十足。不過張含韻被網(wǎng)友議論最多的還是體重，除了沒有女星標(biāo)配的瘦削小v臉，162的身高、110斤的體重在現(xiàn)實生活中不算胖，但在鏡頭前不友好！去年，“減肥勞模”張含韻月甩12斤成熱議話題，她在社交平臺分享自己教練的健身減肥干貨。令人意外的是，她在減肥期間只吃部分肉類和蔬菜，不吃主食和水果，而這正是近期大熱的“生酮飲食”。

       一

       生酮飲食的誕生于治療兒童癲癇

       生酮飲食是近兩年一種火爆的網(wǎng)紅飲食方式，雖然生酮飲食近年才受到關(guān)注，但早在1920年，就已經(jīng)有生酮飲食的概念，一開始生酮飲食被用來治療兒童癲癇。之后大量研究表明，生酮飲食不但可以幫你減肥，還能改善糖尿病、癌癥和老年癡呆癥等疾病。

       簡單來講生酮飲食就是通過限制糖（碳水化合物）的供能，模擬饑餓狀態(tài)，逼迫脂肪來為身體提供能量的過程。當(dāng)我們只攝入很少的碳水化合物后，身體就減少了胰島素的分泌，由脂肪在體內(nèi)分解后會產(chǎn)生酮體（ketone）。因此這種以脂肪作為主要能量來源、不斷產(chǎn)生酮體的飲食法，就叫做生酮飲食。

       實際上，生酮飲食（The Ketogenic Diet，KD）主要是由高脂肪、低碳水化合物、適量的蛋白質(zhì)和其它營養(yǎng)素搭配而成的。2016年中國居民膳食指南推薦正常的膳食熱量分布為：脂肪占總熱量的20～30%，蛋白質(zhì)占10～15%，碳水化合物40～70%。而生酮飲食的膳食熱量分布則要求脂肪占總熱量的70～80%，蛋白質(zhì)占15～20%（50～60克/天），碳水化合物占10～15%（20～50克/天）。它將身體的主要代謝能源從利用葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槔弥?，通過肝 臟代謝產(chǎn)生酮體，使人體處于酮癥狀態(tài)。

       生酮飲食的原理和人體內(nèi)的能量利用機(jī)制有關(guān)。一般來說，我們吃進(jìn)去提供身體能量的食物可以分為三大類：碳水化合物、蛋白質(zhì)和油脂。碳水化合物在體內(nèi)會分解為葡萄糖，一部分提供能量，一部分儲存在肝 臟，形成肝醣。人體需要能量時，首先會利用葡萄糖，接著利用肝醣，如果以上兩者的存量都不夠了，則會開始將脂肪酸和氨基酸轉(zhuǎn)化為新生葡萄糖（糖質(zhì)新生）利用，把脂肪分解成酮體，作為熱量來源。

       生酮飲食大幅削減了碳水化合物的攝入量，并且攝取大量的脂肪來取代。由于碳水化合物的攝入量太低，這就逼迫身體提高燃燒脂肪的效率，以使人體獲得充足的能量供應(yīng)。大量的脂肪被運往肝 臟，在肝 臟的作用下脂肪被分解為酮，然后這些酮被血液運送到全身各個器官，為各個器官提供能量保證這些器官的正常運行。

       二

       生酮飲食是如何流行起來的？

       這幾年，生酮飲食風(fēng)靡國內(nèi)外，各國明星們都在積極推崇這種飲食方法。說起來早在上世紀(jì)20年代的美國，生酮飲食就作為治療癲癇的手段應(yīng)用于臨床。到了20世紀(jì)末，生酮飲食不光被引入了糖尿病、帕金森綜合征和調(diào)整運動表現(xiàn)等方面的研究中，美國的羅伯特·阿特金斯博士（Robert C. Atkins）也運用了其部分原理，創(chuàng)建了阿特金斯減肥法，鼓勵人們通過不吃碳水化合物來減肥。NBA籃球明星科比靠生酮飲食療養(yǎng)腳傷，金卡戴珊靠生酮飲食成功狠甩30公斤，余文樂靠生酮飲食10個月就練成了別人花5年才能練就的好身材。

       據(jù)《柳葉刀》發(fā)布的數(shù)據(jù)，中國有9000萬肥胖人群，其中1200萬屬于重度肥胖，居全球首位。俗話說：“一白遮百丑，一胖毀所有”。前半句或許因各人審美而異，但后半句絕非虛言。發(fā)表于《臨床腫瘤雜志》的一篇論文《體重超標(biāo)與癌癥負(fù)擔(dān)的全球趨勢》，全面總結(jié)了由于超重肥胖所導(dǎo)致的腫瘤發(fā)生以及由此產(chǎn)生的疾病負(fù)擔(dān)。[2]

       這項研究指出，在2012年有超過54萬例癌癥病例能歸咎于超重或肥胖，占所有癌癥的3.9%。更可怕的是，這54萬的數(shù)字背后，還有上億超重的癌癥“后備軍。”全球每年因肥胖造成的直接和間接死亡達(dá)340萬，成為僅次于吸煙的第二個可預(yù)防的致死性危險因素之一。

       據(jù)美國國家衛(wèi)生研究院肥胖研究員亞力克賽·克拉維茲介紹，人體的熱量消耗主要包括三個部分：基礎(chǔ)代謝，即用于滿足身體基本功能的熱量；食物消化所消耗的熱量；身體活動所消耗的熱量。對大部分人來說，基礎(chǔ)代謝占據(jù)了60%～80%的熱量消耗。也就是說，基礎(chǔ)代謝消耗熱量最多，但我們并沒有辦法控制它。日常食物消化需要大約10%的熱量。而人體用于身體活動的熱量只有10%～30%左右，那么運動能夠消耗的熱量也就非常有限了。

       不僅如此，進(jìn)一步的研究還表明，人體有一種體重調(diào)節(jié)機(jī)制，讓我們無意識地補(bǔ)償運動的熱量損失。在補(bǔ)償機(jī)制的作用下，運動后的人體的基礎(chǔ)代謝率通常會降低，以減小運動帶來的效果。也就是說，補(bǔ)償機(jī)制會盡可能地將我們活動中的熱量消耗保持在一個差不多的范圍內(nèi)，這樣一來，即便運動強(qiáng)度不小，也很難產(chǎn)生顯著的熱量消耗。2012年的另一項研究還表明，人們通常會高估自己的運動量，而低估自己的進(jìn)食量，所以運動之后他們反而吃得更多了。

       運動的確能帶來很大的好處，它可以促進(jìn)睡眠，改善血壓、膽固醇和血糖水平，也能夠調(diào)節(jié)情緒、精力和注意力，甚至有預(yù)防癌癥的作用。醫(yī)生還表示，以有氧運動為主，抗阻運動為輔進(jìn)行運動干預(yù)，是防治輕、中度脂肪肝最主要的手段。但是數(shù)據(jù)表明，在減肥這件事上，做好飲食管理比運動有用得多。

       做個簡單的比較就很容易明白了：慢跑一小時大約消耗熱量450卡，而這與一塊蛋糕的熱量相當(dāng),少吃一塊蛋糕就可以少運動一小時。在減肥的路上，如果管不住嘴，就算邁開腿，最多就是讓你變成一個身手靈活的胖子。所以要想擁有并保持苗條健康的體型，與其每天在健身房揮汗如雨，不如改善膳食結(jié)構(gòu)，在飲食上多下功夫。

       而酮類食品作為一種體重管理工具越來越受歡迎，晉升為2019年的飲食之一。大部分人了解生酮，都是因為減肥，它一度被認(rèn)為是最快的減肥方法。在國外，因為低碳飲食普及時間較長，因此生酮飲食迅速流行起來，上過ins的都知道，上面有太多生酮的踐行者了。魔鬼身材金卡戴珊也沒能逃過這個時尚飲食法，生了兒子后，靠西藍(lán)花做成的“米飯”替代碳水主食，成功瘦了60磅。身材超健美的“砍妹”，當(dāng)時為了拍攝《古墓麗影》，通過吃魚肉來補(bǔ)充蛋白質(zhì)，用椰子油和牛油果來補(bǔ)充脂肪，輔以大量的低碳水蔬菜，來達(dá)到減脂增肌的效果。生酮飲食法在歐美圈，已經(jīng)從明星普及到素人。

       論減肥效果，不控制卡路里的生酮飲食，和控制卡路里的傳統(tǒng)低脂飲食相比，生酮能甩低脂飲食好幾條街。國外做了很多研究，基本上都是生酮飲食全勝。

       三

       生酮飲食的健康聲稱研究

       其實不只是減肥效果，其他健康水平的提升也好很多，其中一個研究發(fā)現(xiàn)，生酮飲食的減肥效果是傳統(tǒng)低脂飲食的2.2倍，其他的健康水平，比如膽固醇、三酸甘油酯水平等，都有明顯的改善。

       生酮飲食與癲癇

       生酮一開始出道，就是用來治療兒童癲癇癥狀的，相關(guān)研究更是數(shù)不勝數(shù)。約翰霍普金斯醫(yī)療機(jī)構(gòu)的一項研究對150名兒童跟蹤了3～6年，記錄他們癲癇發(fā)作的基本情況。結(jié)果顯示，生酮飲食可以有效的控制兒童癲癇發(fā)作，能大大降低癲癇兒童發(fā)病次數(shù)。這種飲食方式通常可以減少或停止藥物治療，比許多新的抗驚厥藥可能更有效，而且耐受性很好。[4]

       生酮飲食與糖尿病

       糖尿病是一個典型的代謝型疾病，因為長期攝入太多的碳水化合物，產(chǎn)生胰島素抵抗，最終導(dǎo)致糖尿病。國外越來越多的機(jī)構(gòu)，利用生酮飲食來治療糖尿病，有關(guān)生酮飲食和糖尿病的研究有很多。其中一個研究發(fā)現(xiàn)，生酮飲食改善胰島素的敏感性，高達(dá)75%以上。[5]還有研究發(fā)現(xiàn)，生酮飲食后，21個Ⅱ型糖尿病的病患中，有7個可以不再服用胰島素等藥物。95.2%的人在生酮飲食后，減少或停止服用藥物，而低升糖指數(shù)飲食（吃粗糧全麥等碳水）那組只有65%，可以說，生酮可能比低升糖指數(shù)飲食效果更好。[6]

       生酮飲食意味著將每天攝入的碳水化合物量減少至50g以下，并同時增加脂肪和蛋白質(zhì)的攝入。由于生酮飲食中缺乏需要胰島素參與消化吸收的碳水化合物，因此一段時間后，食用者體內(nèi)的胰島素水平會降低，最終導(dǎo)致身體進(jìn)入酮癥狀態(tài)，也從根本上消除了高血糖的隱患。進(jìn)入酮癥狀態(tài)后，身體會通過消耗脂肪提供能量，而不是碳水化合物。

       生酮飲食與心臟病

       相信很多人都是因為想減肥才接觸了生酮飲食，但可能你沒有想過生酮飲食與心臟之間居然也有聯(lián)系。通常，健康的成人心臟在其可用于能量的燃料源中是靈活的，通常使用脂肪酸，葡萄糖和乳酸。當(dāng)可接觸時，酮體是心臟的能量來源，特別是正在衰竭的心臟。3至15周的生酮飲食已被證明可減少心肌肥厚，改善心臟結(jié)構(gòu)和功能，并增加心力衰竭大鼠的射血分?jǐn)?shù)（每次心臟抽出的血液量）[1]。

       生酮飲食與癌癥

       生酮飲食讓身體里利用酮體供能，當(dāng)身體的葡萄糖耗盡，癌細(xì)胞可能就無法生存，因為癌細(xì)胞需要吃葡萄糖，國外有很多人嘗試，用生酮飲食來餓死癌細(xì)胞，阻止腫瘤生長。

       生酮飲食與阿爾茲海默癥

       美國營養(yǎng)學(xué)院的學(xué)者研究表明，富含碳水化合物的飲食，會增高使人們患上老年癡呆癥和其他認(rèn)知功能障礙性疾病的風(fēng)險。而生酮飲食可以降低β淀粉樣蛋白的濃度，β淀粉樣蛋白在腦內(nèi)對神經(jīng)元有毒性作用，阿爾茲海默病的特征之一便是β淀粉樣蛋白呈斑片狀沉積在腦內(nèi)。因此生酮飲食可以改善阿爾茨海默癥（老年癡呆癥），減慢病情惡化的速度。[8]

       生酮飲食與帕金森癥

       一項臨床研究測試了生酮飲食對帕金森病癥狀的影響發(fā)現(xiàn)生酮飲食可以改善帕金森癥。在這項研究中，帕金森氏病患者遵從生酮飲食28天后，平均降低了43%的帕金森病統(tǒng)一評定量表分?jǐn)?shù)（Unified Parkinson’s Disease Rating Scale），所有參與治療的患者癥狀均有中度到非常好的改善。此外，與阿爾茨海默氏病一樣，食用含有更多必需脂肪酸的食物與降低患帕金森病的風(fēng)險有關(guān)。[9]

       生酮飲食與多囊卵巢綜合征

       多囊卵巢綜合征（PCOS）是影響育齡婦女最常見的內(nèi)分泌疾病，與肥胖、高胰島素血癥和胰島素抵抗有關(guān)。而生酮飲食能減輕體重，緩解胰島素抵抗，降低胰島素水平，從而有助于治療多囊卵巢綜合征。[10]

       生酮飲食與腦損傷

       有研究發(fā)現(xiàn)，生酮飲食可以在腦部受傷后，緩解腦震蕩，幫助腦部恢復(fù)。一項小鼠實驗表明，與對照飲食相比，7天的生酮飲食減少了年輕和年老大鼠中由輕度TBI引起的腦挫傷體積。而且年輕大鼠減少更多，作用更加明顯。[11]

       生酮飲食大紅大紫，在Instagram上，關(guān)于生酮的帖子已經(jīng)超過了一千萬篇。MCT作為生酮飲食中重要供能成分，被加入到很多食品中。在全球許多國家和地區(qū)，MCT都作為健康食品，可直接加入到食品/保健食品，甚至嬰兒食品中。我國也在2012年批準(zhǔn)為新資源食品原料（但仍未批準(zhǔn)直接加入嬰幼兒食品中）。

       隨著近幾年生酮飲食的普及和生酮配方技術(shù)的改進(jìn)，生酮飲食已逐漸得到亞洲人的接受和重視，許多專家也將生酮飲食作為難治性癲癇的主要治療方法，并寫進(jìn)治療指南。生酮飲食在中國雖起步較晚，但隨著近10多年生酮飲食治療經(jīng)驗的積累，已經(jīng)為生酮飲食運用于癲癇治療奠定了基礎(chǔ)。許多國內(nèi)學(xué)者也發(fā)表了大量的相關(guān)研究報道。2005年一項全球調(diào)查研究顯示，那時全世界已有41個國家70多個生酮中心可提供生酮飲食療法。在今天，生酮飲食已普及到全球70多個國家和地區(qū)，有200多個生酮中心可提供生酮飲食療法。

       據(jù)NPD Group的數(shù)據(jù)顯示，2003年僅美國就有1100萬人聲稱自己在踐行低碳水飲食，而在時下所有低碳水飲食領(lǐng)域中，又以主打“低碳水、高脂肪”的生酮飲食最為熱門，由此誕生的相關(guān)產(chǎn)業(yè)也得以快速增長。據(jù)CBC報道，整個北美2017年低碳水飲食、生酮飲食產(chǎn)業(yè)約為1400億美元。近兩年，生酮飲食不斷刷屏，根據(jù)Mordor Intelligence的數(shù)據(jù)，生酮飲食市場在2018年的估值為90.8億美元，預(yù)計在2024年將達(dá)到123.5億美元，預(yù)測期間的CAGR為5.3%。

       Innova Market Insights一項報告稱，2017年全球新推出的帶有特定飲食聲明的食品和飲料的“keto”產(chǎn)品發(fā)布量增加了76%。此外，Innova Market Insights Trends（2018）的一項調(diào)查中，有6%的受訪者遵循生酮飲食。Innova Market Insights的數(shù)據(jù)顯示，2017年全球一共推出了超過500種生酮產(chǎn)品，相比之下2016年只有300種，2015年不到100種。

       簡單來說，碳水化合物限制雖然對于生酮飲食是必不可少的，但是生酮飲食的高脂肪，中等蛋白質(zhì)成分同等重要。它需要身體從燃燒脂肪從而替代燃燒糖，并開始生產(chǎn)酮體。而且研究也證實，生酮飲食可以比單獨的低碳水化合物節(jié)食更大程度地改善身體組成（減少的體脂，保持的瘦體重）。所以那些想遵循生酮飲食的人一定要與其他低碳飲食做好區(qū)分。

       四

       這些品牌讓生酮飲食從“非主流”變得“主流”

       生酮飲食可謂備受減肥人群和健康愛好者的關(guān)注，它從“非主流”變得“主流”，與下面提到的品牌和產(chǎn)品密切相關(guān)，為了切合更多消費者需求和消費場景，生酮能量棒、功能飲料、油類產(chǎn)品等產(chǎn)品成為人們爭相追逐的熱點話題。

       高脂肪低糖飲食為宗旨的生酮飲食理念提出于 1921 年，在經(jīng)過飽受爭議的幾十年后，近期生酮飲食潮流重回大眾視野，越來越多的生酮產(chǎn)品出現(xiàn)在超商貨架。

       如果說生酮飲食者就要與零食絕緣，那你是真的錯了。

       美國健康零食公司Dang Foods推出一款脂肪零食棒FATBAR，對生酮飲食者十分友好。與生酮相對應(yīng)，F(xiàn)ATBAR零食主打高脂肪、高蛋白、低碳水，在配方和營養(yǎng)成分上，產(chǎn)品還具有植物基的特點：高脂肪（70%）、中等蛋白質(zhì)（20%），低碳水（10%），其中含有約14-16克脂肪（來自扁桃仁、椰子、腰果油），9-12克蛋白質(zhì)（主要來自豌豆?jié)饪s蛋白、堅果），6-8克膳食纖維（主要來自菊苣根），每40克含2-4克天然糖（主要是甜葉菊提取物），200卡路里熱量。

       目前這款零食棒有杏仁香草、檸檬抹茶和巧克力海鹽、小豆蔻茶，西貢肉桂巧克力，烤椰子六種口味，可以在亞馬遜網(wǎng)站和美國的超市進(jìn)行購買。

       加拿大網(wǎng)紅生酮零食品牌The Good Fat為了迎合生酮飲食愛好者，推出了Love good fats零食棒，這款零食棒采用了特殊的脂肪混合物-花生醬和扁桃仁醬（取決于風(fēng)味）、棕櫚硬脂和椰子油（作為基料），不含糖也不含酒精，每份含有1-2克糖，適量蛋白質(zhì)（9-10克）和14克脂肪。

       在乳制品領(lǐng)域，具有乳脂宣稱的產(chǎn)品也開始重新回歸潮流。舊金山的初創(chuàng)公司 Peak Yogurt 推出“三重乳脂Peak生酮酸奶，這款酸奶中含有 15-17% 的牛奶脂肪，共有原味、香草、草莓三種口味，每種口味的熱量和糖分含量也不等。

       華盛頓州的Summit Naturals公司推出了低碳水的生酮類小吃HighKey Snacks。產(chǎn)品采用小分量包裝，添加了切達(dá)干酪和蛋清制成的脆脆的奶酪碎，少量餅干和用澳洲堅果、山核桃、榛子和南瓜籽制成的堅果黃油，口味有咸甜兩種。

       Ample Foods 是一家總部位于舊金山的營養(yǎng)膳食創(chuàng)業(yè)公司，自成立以來，Ample Foods 接連推出了植物性膳食 Ample V 和完全可飲用膳食 Ample K。Ample K有一款生酮代餐奶昔，每瓶 Ample 膳食含有約400卡路里，25克蛋白質(zhì)，2-6克糖和10-15克纖維，同時還含有草飼奶牛來源的乳清蛋白和膠原蛋白，以及其他超級食物成分，除了對生酮飲食者友好，還能讓人們隨時隨地獲取全面的膳食營養(yǎng)。

       洛杉磯的Kiss My Keto是一個堅持以高脂肪、低碳水化合物飲食配制產(chǎn)品的品牌商，它為生酮飲食愛好者定制的Keto Bar，讓你在減肥期間也能享受美味。這款零食每份只有3g碳水化合物，9g蛋白質(zhì)和20g的脂肪，可以讓你保持產(chǎn)生酮體和脂肪燃燒的狀態(tài)。這款Keto Bar共有巧克力餅干、巧克力椰子和巧克力花生醬三種口味，滿足人們對口感的要求。

       Kiss My Keto品牌也考慮到許多遵循生酮飲食的消費者，在初期無法讓身體快速產(chǎn)生酮體，因此它也推出膳食補(bǔ)充劑，作為酮體的體外來源，幫助人們更快維持和進(jìn)入酮癥。其中電解質(zhì)補(bǔ)充劑可以補(bǔ)充身體必要的電解質(zhì)，消除生酮帶來的不良癥狀，對身心皆有好處。

       如果你是巧克力的忠實粉絲，在能量控制期間放棄巧克力可能是非常痛苦的。Kiss My Keto品牌也為努力擺脫碳水化合物，仍然渴望巧克力的人們，提供了一款生酮無糖黑巧克力。這款巧克力由45%的可可豆制成，含有1-2g碳水化合物，同時還選擇甜葉菊自然增甜，在保證產(chǎn)品碳水化合物低的同時，并不犧牲巧克力的味道和質(zhì)地。

       美國無糖巧克力品牌ChocZero無糖巧克力也是風(fēng)靡了國外社交平臺，這款巧克力在配方進(jìn)行了升級，賦予傳統(tǒng)巧克力更健康的屬性。產(chǎn)品無糖、無糖醇、并且碳水化合物含量較低，CHOCZERO中的甜味來自于羅漢果提取物，并且富含30%植物纖維，幫助人們防止血糖升高，增強(qiáng)身體飽腹感。

       位于加利福尼亞州科斯塔梅薩的Smart Food推出的小甜品Smart Tart。這款產(chǎn)品每份含10克蛋白質(zhì)、8g糖和5g的纖維，能提供180卡路里的熱量，比同類品牌的糖含量減少了50％。這款小包裝烘焙點心也十分適合人們隨時隨地享受美味，目前有蘋果、藍(lán)莓、草莓和肉桂四種風(fēng)味。

       說起軟糖，你是不是覺得糖分會非常高，但是溫哥華的小熊軟糖品牌Smart Sweets就在糖果領(lǐng)域殺出重圍，為擺脫糖分高的不健康形象，進(jìn)行多次產(chǎn)品減糖實驗，如今在售的Peach Rings gummie軟糖中只含有3g糖，并且添加了來自木薯、米粉、果膠、菊粉、果蔬汁等植物成分，讓人們毫無負(fù)擔(dān)的享受糖果。

       無論你是不是正在體重管理，或許都聽過防彈咖啡（bulletproof coffee）。防彈咖啡飲食體重管理法與生酮飲食也十分相近，因此許多咖啡品牌也被加入到生酮食譜中。例如美國防彈咖啡品牌Bulletproof，它將黑咖啡與草飼黃油、中鏈甘油三酸酯MCT和椰子油進(jìn)行搭配，能夠滿足人們無糖高脂的需要。Bulletproof 不僅能幫助人們?nèi)贾?，也可以為大腦穩(wěn)定的提供能量，適合腦力工作者、減肥愛好者等。目前Bulletproof結(jié)合低碳飲食人群的訴求陸續(xù)推出了零糖高脂的能量棒、功能飲料、油類產(chǎn)品等產(chǎn)品。

       Know Brainer Foods是一家生產(chǎn)含有MCT和有機(jī)草飼黃油的咖啡伴侶公司，同樣主打防彈咖啡相關(guān)產(chǎn)品。而且2018年雀巢宣布與Know Brainer合作，共同開發(fā)黃油咖啡市場。新品種的黃油咖啡不僅僅能夠減脂、補(bǔ)充腦力，甚至將加入膠原蛋白，也將愛美的女性一網(wǎng)打盡。

       Bear Squeeze由食品科學(xué)家團(tuán)隊和米其林星級餐廳的廚師共同開發(fā)，是首批適合生酮飲食、原始飲食和素食飲食的植物性代餐飲品之一。它以“半即食飲料”的模式為消費者提供了一份健康飲品。結(jié)合椰子的脂肪和南瓜種子的優(yōu)質(zhì)蛋白，避免了太多碳水化合物的攝入，有助于人體補(bǔ)充營養(yǎng)成分。

       美國減肥食品品牌SlimFast在美國推出了一系列新產(chǎn)品，旨在為生酮飲食消費者提供便利。SlimFast Keto，包含兩種代餐粉（軟糖布朗尼沖劑和香草蛋糕沖劑）、兩種代餐棒（花生醬和三重巧克力）、花生醬口味的紙杯蛋糕小吃、無糖生酮咖啡奶精等產(chǎn)品。同時，消費者可以通過SlimFast Keto測試條隨時隨地掌握減肥進(jìn)程。

       堅持生酮飲食的人們飲食中必須保證飲食中少糖或者無糖，難道人們就要放棄甜食嗎？Koia品牌開發(fā)出一種既有甜味又符合生酮飲食的飲品Koia Keto，讓人們在食用甜食過程中也能減肥。這款飲料中脂肪含量達(dá)到74%，蛋白質(zhì)含量達(dá)到18%，碳水化合物含量僅為5%，讓生酮飲食者可以毫無顧忌的去喝飲料。

       當(dāng)你在淘寶里輸入“防彈咖啡”關(guān)鍵詞，跳出來銷量的有兩家商店，分別是“野獸生活”和一個logo顯示為“酮市Ketomall”的防彈咖啡專門店。2018年里，野獸生活圍繞“防彈咖啡”這個核心概念，打造了一系列以低碳水、無麩質(zhì)為特點的功能性產(chǎn)品，包括能量瓶子、防彈沖飲系列、“理想燃料”生酮能量棒等等，這些產(chǎn)品也被很多國內(nèi)的低碳水愛好者熟知。

       酮市也推出了一款防彈咖啡，它在同類型防彈咖啡里確實價位上更為親民，7瓶99元，均價約10多塊一瓶。

       Never Coffee是國內(nèi)的咖啡品牌，主做即飲咖啡。這款冷萃防彈咖啡，采用哥倫比亞咖啡豆，經(jīng)冷水萃取后，加入總統(tǒng)黃油、初榨椰子油及MCT（中鏈甘油三酸脂）等制成。這款咖啡喝起來口感順滑，帶有椰香和奶香，比起其他防彈咖啡要更為清爽。

       作為國內(nèi)現(xiàn)制防彈咖啡而非售賣罐裝的咖啡品牌，連咖啡早前一口氣推出了5款防彈咖啡，每一款防彈咖啡都有自己的特色，其中冰防彈和路易波士更追求清爽；黑巧和堅果防彈則是層次豐富，巧克力和堅果可以帶給消費者與眾不同的口感體驗。

       五

       生酮飲食面臨的挑戰(zhàn)

       雖然以上我們看到這么多生酮和低碳理念的產(chǎn)品，生酮市場仍然面臨各種挑戰(zhàn)。

       首先，由于生酮市場結(jié)構(gòu)并不完善，相關(guān)健康研究也較少，所以沒有足夠證據(jù)支持這一飲食方式的長期健康益處。隨著生酮飲食的大火，一些質(zhì)疑觀點也紛至沓來，使得生酮飲食備受爭議。很多營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為高脂低碳(或無碳)的極端飲食模式弊大于利，既不利于心臟疾病的防控，對有肝腎  臟疾病的人也非常危險。

       其次，目前生酮人群仍然是一種小眾人群，生酮飲食離成為一種普遍的、大眾化的主流消費行為還有很大的上升空間，而且生酮飲食的人群又是高粘度、有較高消費能力的“優(yōu)質(zhì)用戶”，對于消費者要求也比較高。

       再次，對于國內(nèi)消費者來說，低碳高脂的生酮飲食和中國人的飲食結(jié)構(gòu)差異較大，使得人們對生酮飲食在理解和實踐方面更有難度，所以需要相關(guān)企業(yè)進(jìn)行相關(guān)的知識普及，并且提供相關(guān)的生酮產(chǎn)品，更好的融入日常的消費場景。

       同時，生酮飲食不是每個人都可以操作好的，它對人體挑戰(zhàn)很大，需要對碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪比例必須嚴(yán)格把控，膳食纖維也得攝入足量，許多人在生酮期間操作食物，就會會經(jīng)歷一系列不適應(yīng)，癥狀很像流感，比如頭痛、惡心，以及嚴(yán)重的疲勞。

       最為關(guān)鍵的是，并不是任何人都能去嘗試生酮，其中脂代謝異常、肝功能障礙、胰 腺炎病史、膽囊疾病、心肌病、胃食管反流、腎結(jié)石等患者嘗試生酮會給身體較大的風(fēng)險，還有一些飲食依從性差、中式飲食愛好者、外賣族等人群生酮失敗幾率較大，因此沒有必要嘗試。而高脂飲食愛好者、麩質(zhì)過敏者、適應(yīng)低碳飲食者、大體重者，超重或肥胖等才是生酮真正的“天選之人”。

       六

       科學(xué)飲食，平衡膳食

       很多研究顯示，導(dǎo)致超重和肥胖的原因大都與飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)?？梢哉f，科學(xué)的飲食是控制體重的基礎(chǔ)，也是預(yù)防肥胖的前提條件。特別是對于那些減肥的“發(fā)燒友”，科學(xué)的飲食不會讓減肥者餓肚子，既不損害健康，還不會讓許多瘦身計劃被迫中斷，也不會導(dǎo)致瘦身者營養(yǎng)缺乏。

       同時人們在日常生活可以參照“平衡膳食寶塔”，只有身體保持平衡膳食，才能滿足人體營養(yǎng)需要和健康生活，只有攝入多種多樣的食物，才能補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)成分，才能讓身體變得更加健康。