夏季入夜，正是美食燒烤集中上市的時(shí)段，其中，小龍蝦成為吃貨們街頭巷尾尋求的美食餐點(diǎn)。什么口味的小龍蝦？哪里的小龍蝦物美價(jià)廉？7月30日，新華網(wǎng)與阿里巴巴本地生活旗下的餓了么口碑聯(lián)合發(fā)布《夜經(jīng)濟(jì)里的小龍蝦尋味報(bào)告》（下簡(jiǎn)稱：報(bào)告）。據(jù)介紹，該報(bào)告基于餓了么和口碑兩家平臺(tái)2018年1月-2019年7月15日期間全國(guó)小龍蝦的消費(fèi)數(shù)據(jù)產(chǎn)生（數(shù)據(jù)不包括港澳臺(tái)地區(qū)）。報(bào)告顯示，小龍蝦已成為入夏以來(lái)各地“夜經(jīng)濟(jì)”繁榮發(fā)展的新引擎，今年的小龍蝦逆勢(shì)降價(jià)，市場(chǎng)火爆的同時(shí)，也成為許多年輕消費(fèi)者表達(dá)情感的新型社交媒介。

       近年來(lái)，隨著深夜食堂的興起，夜間經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。統(tǒng)計(jì)顯示，2018年國(guó)內(nèi)夜間餐飲消費(fèi)額較上年增長(zhǎng)47%。報(bào)告顯示，從高檔餐廳到大排檔，作為夜晚的餐飲之一，小龍蝦有很大的市場(chǎng)，而且近些年小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭旺盛。以潛江小龍蝦為例，據(jù)潛江小龍蝦交易中心數(shù)據(jù)顯示，去年全年該中心線上線下交易額達(dá)48億元，而今年截至目前已突破60億元，全年指標(biāo)有望翻番。

       單價(jià)下降超35% 京滬小龍蝦物美價(jià)更廉

       小龍蝦美味，但價(jià)格并不便宜。對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)，物美價(jià)廉的美食無(wú)疑是美食界的大事。報(bào)告顯示，今夏全國(guó)近9成省份的深夜小龍蝦同比2018年單價(jià)下降，其中尤以京滬兩地降幅，平均降幅超過(guò)35%，這意味著北京、上海的吃貨們能率先享受到物美價(jià)廉的小龍蝦。

       與此同時(shí)，口碑相傳之下，小龍蝦的粉絲不斷增多。報(bào)告顯示，河北、甘肅、貴州等曾經(jīng)對(duì)小龍蝦“不感冒”的省份，今夏小龍蝦訂單增速均超全國(guó)均速的1.8倍以上。其中，河北小龍蝦訂單量同比增速是全國(guó)的2.51倍，增速位列全國(guó)。

       最讓人“心疼”的則是湖南和福建吃貨，作為小龍蝦鐵粉的湖南人，今夏當(dāng)?shù)氐男↓埼r價(jià)格不降反升，湖南深夜小龍蝦單價(jià)同比增長(zhǎng)8%，增幅居全國(guó)；福建同比上升7.5%，位居第二。

       全國(guó)吃貨腦洞大開(kāi) 小龍蝦的花樣吃法

       究竟什么口味的小龍蝦吃？這是吃貨們對(duì)美食精髓的拷問(wèn)。報(bào)告發(fā)現(xiàn)，諸多吃蝦大省在小龍蝦口味上展現(xiàn)了非凡的想象力和消費(fèi)力。

       比如，無(wú)論堂食還是外賣，湖南人對(duì)茶香小龍蝦情有獨(dú)鐘。湖南吃貨們深夜消費(fèi)掉的茶香小龍蝦占全國(guó)深夜茶香小龍蝦銷量的42%。這意味著，深夜每2.3只茶香小龍蝦里就有1只是湖南人吃掉的。

       湖北人則把對(duì)榴蓮的喜愛(ài)創(chuàng)新融入到小龍蝦中。報(bào)告顯示，湖北人消費(fèi)了全國(guó)深夜50%的榴蓮小龍蝦；與湖北一樣，四川人把對(duì)菠蘿的熱愛(ài)與小龍蝦結(jié)合，菠蘿小龍蝦廣受吃貨歡迎，四川吃貨消費(fèi)了全國(guó)深夜69%的菠蘿小龍蝦，比例居全國(guó)；盡管東北人喜歡吃酸菜，但酸菜小龍蝦卻是福建人的喜愛(ài)口味。在深夜，全國(guó)每3只酸菜小龍蝦中有2只是福建人吃掉的。

       數(shù)據(jù)顯示，廣東消費(fèi)了全國(guó)深夜檔85%的小龍蝦粥訂單。廣東人愛(ài)吃養(yǎng)生粥，廣東人也最愿意為吃小龍蝦熬夜。廣東省有45%的小龍蝦訂單發(fā)生在午夜12點(diǎn)后，比例居全國(guó)。

       新華網(wǎng)與阿里巴巴本地生活旗下的餓了么口碑聯(lián)合發(fā)布《夜經(jīng)濟(jì)里的小龍蝦尋味報(bào)告》，旨在通過(guò)對(duì)小龍蝦在各地的餐飲消費(fèi)數(shù)據(jù)進(jìn)行測(cè)算和定性分析，揭示小龍蝦作為夜宵寵兒，其價(jià)格、口味、社交屬性等多方面的變動(dòng)趨勢(shì)，反應(yīng)我國(guó)夜經(jīng)濟(jì)和城市生活發(fā)展的蓬勃態(tài)勢(shì)，展示夜間經(jīng)濟(jì)為城市生活帶來(lái)的精彩、活力和魅力，為企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策以及相關(guān)投資提供參考。