資訊 > 市場動態(tài) > 維生素價格懸殊，但其實效果都一樣？
生活中，商家推銷某種水果蔬菜，富含維生素也是賣點；感冒了不少人會建議你多吃點維生素C。在不少人眼中，維生素和健康緊密相關(guān)。但是當(dāng)我們在藥店購買維生素時會發(fā)現(xiàn)一個有意思的現(xiàn)象，藥店里的維生素價格差距極大，便宜的在2元左右，貴的在200元以上。同樣是維生素，為什么價格如此不同？它們的功效又有什么區(qū)別呢？
我們都知道維生素和蛋白質(zhì)、脂肪、糖、水、無機(jī)鹽一樣，是人體不可或缺的營養(yǎng)元素。當(dāng)人體缺乏維生素時，生長、發(fā)育、繁殖就要受到影響，新陳代謝也不能正常進(jìn)行。
維生素按用途可分為醫(yī)用維生素和營養(yǎng)補(bǔ)充用維生素兩大類。醫(yī)用維生素就是我們平常見到的價格比較低的那類維生素，它一般按缺乏癥進(jìn)行選擇，按需治療，如維生素A用于治療夜盲癥；維生素B1用于腳氣病；維生素C用于壞血病；維生素D用于佝僂病等。而營養(yǎng)補(bǔ)充用維生素則是價格較高的那一類維生素，主要用于包含營養(yǎng)不平衡的人群，應(yīng)小劑量、多品種、經(jīng)常或連續(xù)服用，這樣有利于吸收和利用，可以全面補(bǔ)充各種維生素。
以維生素C為例，醫(yī)用維生素C屬于治療用維生素，有藥“準(zhǔn)”字號的批準(zhǔn)文號，是化學(xué)合成品，價格低廉，有一定的藥物不良反應(yīng)，生物活性較低，成分單一。如果身體明顯缺乏維生素C或治病需要，服用醫(yī)用維生素C片是必要的。營養(yǎng)補(bǔ)充用維生素C片（口含片、咀嚼片、泡騰片）則屬于保健食品，是“健”字號的生產(chǎn)文號，生物活性較高，易吸收食用，通常還含有其他植物營養(yǎng)素，抗氧化能力更強(qiáng)。
所以，價格不同的維生素的功效還是存在區(qū)別的，一類是作為藥物使用，一類是作為保健品食用。這也提醒了我們，服用維生素補(bǔ)充劑要在專業(yè)人士指導(dǎo)下進(jìn)行。，需要大家明確的是服用維生素并非多多益善，過度服用不但不能起到醫(yī)療保健作用，還會出現(xiàn)一定的風(fēng)險。比如長期口服大劑量維生素C，可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、皮疹等癥狀，還會增加腎結(jié)石的風(fēng)險。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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