“千年貢品，漢源花椒，川味之道”，是對(duì)漢源花椒的評(píng)價(jià)、濃縮和概括，漢源花椒因此成為漢源縣的一張歷史文化名片。8月7日，來(lái)自全國(guó)各地三十余位烹飪大師尋味團(tuán)走進(jìn)美麗生態(tài)的中國(guó)花椒之鄉(xiāng)—漢源，走進(jìn)五豐黎紅，探尋好食材，共享川味魂。

       追根——漢源貢椒

       四川漢源花椒，古稱“貢椒”。據(jù)史料記載，自唐代元和年間就被列為貢品，列貢長(zhǎng)達(dá)一千余年，距今已有兩千多年的人工栽培歷史。烹飪大師尋味團(tuán)一行首先探尋了有兩千多年歷史的貢品花椒必經(jīng)之路——邛笮古道。古道像天梯一般，兩邊崇山峻嶺、云霧繚繞。嘉賓們興致勃勃的參觀了漢源花椒免貢碑，追溯漢源花椒進(jìn)貢史，切身感受漢源貢椒文化。

       在漢源清溪文廟，漢源縣花椒協(xié)會(huì)理事任沛雄向各位大師詳細(xì)介紹了清溪文廟的歷史淵源并查閱了花椒的歷史資料及文獻(xiàn)。任沛雄理事說(shuō):“漢源花椒被列為貢品，最重要的原因是這里的花椒品質(zhì)為天下之冠。漢源縣在2001年被國(guó)家林業(yè)局授予“中國(guó)花椒之鄉(xiāng)”之稱，漢源未來(lái)將成為全國(guó)花椒縣。”

       尋味——漢源麻味

       下午，烹飪大師尋味團(tuán)一行來(lái)到宜東花椒種植基地，走進(jìn)椒園實(shí)地考察了漢源無(wú)公害花椒基地，聽(tīng)取了當(dāng)?shù)亟忿r(nóng)對(duì)漢源花椒的栽種歷史、品質(zhì)及榮譽(yù)的詳細(xì)介紹?？匆?jiàn)漫山遍野的花椒嬌艷似火、椒香四溢。78歲高齡的中國(guó)烹飪大師金立新帶領(lǐng)烹飪大師們登上海拔2000多米的山脊，親臨椒園采摘花椒，并興奮的說(shuō):“過(guò)去都知道做菜的時(shí)候用川椒，但用了一輩子川椒究竟怎么長(zhǎng)的、怎么采摘的沒(méi)親眼見(jiàn)過(guò)。今天來(lái)到漢源這個(gè)地方，給我們補(bǔ)了一堂生動(dòng)的實(shí)踐課，也采摘到了真正的漢源花椒”。

       在美景、美味陪伴下，烹飪大師尋味團(tuán)通過(guò)實(shí)地考察，全面了解四川漢源的優(yōu)質(zhì)花椒，進(jìn)一步加深了對(duì)花椒的認(rèn)知?；ń凡粌H是大自然對(duì)漢源的饋贈(zèng)，更是對(duì)美食熱愛(ài)者的獎(jiǎng)賞。

       這就是食材，它能跨越國(guó)界、跨越文化、跨越人群。