資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 懷疑西瓜打了“甜蜜素”？真相來了！
近日，縉云縣五云市場監(jiān)管所接到一起消費(fèi)者投訴，消費(fèi)者稱自己在五云街道某超市購買的西瓜表皮上看似有針孔，懷疑是西瓜打了“甜蜜素”，且食用后味道感覺與平時(shí)買到的西瓜有所不同，請相關(guān)職能部門幫忙處理。
五云市場監(jiān)管所執(zhí)法人員時(shí)間通過各方考據(jù)驗(yàn)證，力求真相。執(zhí)法人員根據(jù)舉報(bào)信息時(shí)間到該超市現(xiàn)場查驗(yàn)進(jìn)貨渠道、購進(jìn)票據(jù)，發(fā)現(xiàn)上述西瓜產(chǎn)地是寧夏中衛(wèi)，且與某合作社長期合作，證明該超市有固定合法進(jìn)貨渠道。同時(shí)，該所還請業(yè)務(wù)科室協(xié)助調(diào)查，縉云縣市場監(jiān)管局食品科通過觀察瓜孔大小、形狀，西瓜內(nèi)部色澤變化，并未發(fā)現(xiàn)有液體注入的跡象。
那么，消費(fèi)者所購買的這個(gè)西瓜形似“針孔”的樣子是如何形成的呢？為進(jìn)一步查明真相，五云市場監(jiān)管所執(zhí)法人員聯(lián)系到農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)瓜果監(jiān)管的技術(shù)干部，專業(yè)技術(shù)人員調(diào)查到該西瓜品種為寧夏石頭瓜，通過仔細(xì)核查比對后，初步判斷為生長過程中柴根、樹枝或其他尖銳硬物扎入導(dǎo)致西瓜表皮出現(xiàn)小孔，與針眼形狀不一致。
另據(jù)相關(guān)資料顯示，農(nóng)科院專家潘博士指出：西瓜內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)不同于動(dòng)物或者人體組織結(jié)構(gòu)，要想通過針管注射形式往向一個(gè)未成熟的西瓜內(nèi)部打入液體，難以實(shí)現(xiàn)，沒有多余可供注射空間，內(nèi)部壓力還會(huì)往外溢出水分。
綜上所述，從西瓜組織結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟(jì)成本和“打針”效果、案例查證等多個(gè)因素分析，西瓜“打甜蜜素”幾乎是不可能實(shí)現(xiàn)的。其實(shí)在網(wǎng)絡(luò)上按關(guān)鍵字搜索，可以看到“西瓜打針”這樣的食品安全謠言屢次作惡，不僅給瓜農(nóng)和銷售上帶來不必要的麻煩，也給廣大消費(fèi)者帶來不必要的恐慌。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號(hào)-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)
