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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 立秋溫補(bǔ)羊肉賣得俏!專家提醒并非任何人都適合高溫進(jìn)補(bǔ)

    2019-08-12 來(lái)源:中國(guó)食品資訊網(wǎng)
    昨日立秋,雖然江城氣溫仍高,但已有市民開始選購(gòu)進(jìn)補(bǔ)食材來(lái)“貼秋膘”了。記者走訪發(fā)現(xiàn),與往年吃豬肉“貼秋膘”相比,今年更加養(yǎng)生、溫補(bǔ)的羊肉頗受歡迎。不僅生鮮市場(chǎng)里銷量看漲,餐飲店里也主打出了“吃伏羊,貼秋膘”的口號(hào)。

           專家提醒并非任何人都適合高溫進(jìn)補(bǔ) 食用不當(dāng)可能上火

           昨日立秋,雖然江城氣溫仍高,但已有市民開始選購(gòu)進(jìn)補(bǔ)食材來(lái)“貼秋膘”了。記者走訪發(fā)現(xiàn),與往年吃豬肉“貼秋膘”相比,今年更加養(yǎng)生、溫補(bǔ)的羊肉頗受歡迎。不僅生鮮市場(chǎng)里銷量看漲,餐飲店里也主打出了“吃伏羊,貼秋膘”的口號(hào)。專家介紹,夏天吃羊肉確實(shí)有補(bǔ)陽(yáng)養(yǎng)生的功效,尤其適合體寒的市民。但并非任何人都適合在高溫時(shí)進(jìn)補(bǔ),食用不當(dāng)還可能上火。

           “貼秋膘”不吃豬肉吃伏羊

           昨天一大早,記者來(lái)到漢口古田一家肉類批發(fā)市場(chǎng),就看到主營(yíng)羊肉的店鋪前有不少市民。“今天立秋,買點(diǎn)羊肉吃,貼個(gè)秋膘。”住在附近的劉師傅說(shuō),最近豬肉比較貴,平時(shí)也吃得多,聽(tīng)說(shuō)熱天吃羊肉比較養(yǎng)生,就干脆在立秋這天把豬肉換成羊肉來(lái)吃。

           在現(xiàn)場(chǎng),買牛羊肉的市民似乎比買豬肉的更多。一位買了三斤羊排的市民說(shuō),武漢天氣一直熱,貼秋膘不一定要吃肥肉,高溫天做羊排火鍋來(lái)吃,還更溫補(bǔ)。

           除了換個(gè)口味以外,價(jià)格也是市民吃伏羊來(lái)“貼秋膘”的原因之一。在幾家探訪的菜市場(chǎng)里,凍羊肉每斤在20元到25元,只比豬五花肉略高,跟瘦肉差不多價(jià)格,甚至比梅子肉還便宜。相較之下,更多市民在今年會(huì)選擇吃羊肉來(lái)進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生。

           在漢口二七路一家餐館里,正在和朋友吃羊肉鍋的劉女士說(shuō),聽(tīng)說(shuō)過(guò)羊肉溫補(bǔ),但主要還是吃羊肉的味道:“羊肉比豬肉牛肉更有味道,至于能不能養(yǎng)生,我們也沒(méi)去研究。”

           已經(jīng)習(xí)慣在熱天吃羊肉的林女士表示,現(xiàn)在體寒的人非常多,立秋以后更適合吃羊肉:“冬天溫補(bǔ)夏天驅(qū)寒,體寒怕冷的人更適合現(xiàn)在就喝點(diǎn)清淡的羊肉湯。”

           羊肉驅(qū)寒進(jìn)補(bǔ)卻不宜多食

           在依然處于高溫天氣下的立秋時(shí)節(jié)吃羊肉,到底能不能養(yǎng)生?專家介紹,伏羊每周吃兩至三次,確實(shí)可以起到溫經(jīng)通絡(luò)、補(bǔ)陽(yáng)健身的功效,但并非人人適合,進(jìn)補(bǔ)前確認(rèn)一下自己的體質(zhì)特點(diǎn)。

           營(yíng)養(yǎng)師左學(xué)志告訴記者,對(duì)體質(zhì)偏寒者來(lái)說(shuō),熱天吃羊肉能驅(qū)散寒氣:“天熱時(shí),人們會(huì)更多地?cái)z入冷飲、吹空調(diào),會(huì)帶來(lái)寒氣入體,適度吃羊肉可以去除體內(nèi)寒氣或濕氣。”

           不過(guò),農(nóng)業(yè)專家也介紹,羊肉仍屬易上火的紅肉。對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō),夏天進(jìn)補(bǔ)的羊肉應(yīng)該口味更淡,不宜大量吃烤羊排、烤全羊及紅油羊肉火鍋等重口味菜品。尤其是健康人群,在夏季高溫里更應(yīng)適度少食羊肉,并以清燉為主,以免上火。

           雖然時(shí)已立秋,但中醫(yī)醫(yī)師張瑩雯提醒,患有高血壓、平時(shí)面色潮紅,舌苔黃膩的市民不宜吃羊肉:“否則不但不能溫補(bǔ)保健,反而會(huì)上火嚴(yán)重,損害身體。”

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