資訊 > 市場動態(tài) > “?！毕牡目駳g韓式清涼美食走起
天氣預(yù)報已經(jīng)立秋，然而站在38度的高溫里，仍讓人難以置信。盛夏三伏天還剩一波“伏”隅頑抗，哪怕堅持傳統(tǒng)“以熱制熱”養(yǎng)生習(xí)慣的韓國朋友，也會堅持不住想要享受一頓“冰冰涼”美食。韓國農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社推薦幾樣韓國傳統(tǒng)的解暑美食。
“COOL”冷面
廣大中國“吃貨”們最熟悉的要數(shù)韓式冷面了。作為韓國傳統(tǒng)特色美食之一，韓式冷面也叫朝鮮冷面，起源于19世紀(jì)中葉的朝鮮平壤和咸興地區(qū)，根據(jù)地域分為平壤冷面和咸興冷面，平壤冷面是加湯食用的“水冷面”，而咸興冷面是用辣椒醬調(diào)味的拌面。
受蕎麥、地瓜、土豆等糧食收獲季節(jié)的影響，冷面過去多為冬季食用，而現(xiàn)在人們熱衷于它涼爽的口感而將其發(fā)展成了夏季飲食。為了中和蕎麥的“寒氣”，人們常常會加芥辣來讓身體恢復(fù)溫暖，或者放雞蛋，用蛋黃保護(hù)胃黏膜。正宗平壤冷面的湯很講究，以上等牛肉熬制數(shù)日而成，看上去清淡，實則有牛肉的精華。Q彈的面條加些酸酸的米醋，少許姜末、蒜末、香菜，再配上黃瓜絲、梨片、蘋果絲等果蔬配菜，養(yǎng)眼又開胃。
“有味兒”豆?jié){面
許多人在三伏天沒有胃口，而一碗豆?jié){面則能給炎熱疲憊的身心帶來活力補養(yǎng)。黃豆素有“植物之肉”的美稱，是攝取蛋白質(zhì)的主要食物，韓國人認(rèn)為，為了保證身體健康，必須每天都吃豆類食品。豆?jié){面做法簡單，煮好的面條撈出后迅速放進(jìn)冰水里過涼，洗去表面粘稠，再放入冰鎮(zhèn)好的豆?jié){，加少量鹽、雞粉、芝麻碎等，擺上雞蛋、蔬菜絲即可，吃的時候可以就泡菜，非常爽口。
此外，居住在海邊的韓國人還喜歡辣拌生魚片，新鮮的魚肉質(zhì)脆而韌，清涼酸辣，是盛夏消暑佳肴。對了，刨冰和冰水也是韓國年輕人飯桌上離不開的飲品。不過，如果從小沒有飲冰的習(xí)慣，我們還是應(yīng)該根據(jù)自身體質(zhì)適當(dāng)選擇冷飲。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
