資訊 > 市場動態(tài) > 從吃飽到吃好 中國端穩(wěn)糧食安全的“飯碗”
糧食是關(guān)系國計民生的重要戰(zhàn)略物資。新中國成立70年,中國多措并舉確保糧食安全,目前已經(jīng)將“飯碗”牢牢端在了自己手上。
2018年,中國糧食總產(chǎn)量超1.3萬億斤,比1949年增長4.8倍。中國民眾“吃不飽”的記憶已成歷史。
新中國成立之初,全國糧食總產(chǎn)量僅為2000多億斤。改革開放后,實施家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制,激發(fā)了中國農(nóng)民積極性,糧食產(chǎn)量快速增長。2018年全國糧食總產(chǎn)量為13158億斤,實現(xiàn)年均增長2.6%。目前,全國人均糧食占有量達470公斤,高于世界平均水平。三大谷物自給率保持在98%以上,口糧自給率達到。
“要確保谷物基本自給、口糧安全。”中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長韓長賦說,解決好中國人的吃飯問題,必須堅持立足國內(nèi)。
新中國成立以來,中國通過興修水利、穩(wěn)住耕地、推廣農(nóng)業(yè)機械化等措施,不斷提高土地產(chǎn)出率,改變了“靠天吃飯”的原始局面。
談起近十年的農(nóng)業(yè)農(nóng)村變化,山東省濟陽區(qū)大王村農(nóng)民孟先英告訴記者,在糧食不斷增產(chǎn)的同時,農(nóng)民從土地里解放出來,有了進城打工掙錢的時間。“之前一年有半年時間在地里除草、打藥、收割、耕種。現(xiàn)在,種地都機械化了,那些農(nóng)活不到一個月時間就能干完。”
官方數(shù)據(jù)顯示,1952年全國拖拉機不到2000臺,2018年達到2240萬臺,主要糧食作物耕種收綜合機械化率超過80%。受過農(nóng)業(yè)專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營人員達到3500萬人。
縱觀中國農(nóng)業(yè)基本面,大國糧倉已根基牢固。“糧食生產(chǎn)基本面持續(xù)向好,我們有能力、有底氣牢牢端穩(wěn)飯碗,保障重要農(nóng)產(chǎn)品供需平衡。”韓長賦說。
新中國成立70年,中國農(nóng)業(yè)取得了舉世矚目的歷史性成就,不僅用不到世界9%的耕地養(yǎng)活了世界近20%人口,而且“米袋子”“菜籃子”和“果盤子”更豐富。中國人從追求“吃飽”開始追求“吃好”。
70年來,中國人的肉蛋奶從匱乏到充足,禽蛋產(chǎn)量連續(xù)多年位居世界首位。2018年,豬牛羊肉總產(chǎn)量6523萬噸,比1952年增長18.3倍;水產(chǎn)品總產(chǎn)量6458萬噸,比1949年增長143倍,極大滿足了民眾的多樣化消費需求。
“吃好”不僅是食物的豐富多樣,還包括食物的綠色安全。全國人大農(nóng)業(yè)與農(nóng)村委員會主任委員陳錫文指出,現(xiàn)在中國民眾開始追求吃得好、吃得健康、吃出個性。
山西省大同市廣靈縣的賈貴前對這一變化深有感觸。他告訴記者,年輕時一年到頭吃的都是窩窩頭,只有過年才能吃口白面饅頭;如今正好相反,窩窩頭成了平時合理膳食的綠色養(yǎng)生食品。
中國近些年在保證糧食產(chǎn)量的同時,更注重糧食生產(chǎn)的綠色安全。“糧食安全,只有向綠色、優(yōu)質(zhì)轉(zhuǎn)型,才能確保任何時候都能產(chǎn)得出、供得上。”中國國務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村經(jīng)濟研究部部長葉興慶認為,綠色發(fā)展將是中國農(nóng)業(yè)的主旋律。
湖南南縣八一村農(nóng)民陳明亮的農(nóng)田已經(jīng)形成稻田養(yǎng)蝦、蝦吃昆蟲、糞便還田、不施肥、不打藥的生態(tài)循環(huán)鏈,一年畝產(chǎn)小龍蝦200斤、優(yōu)質(zhì)水稻1000斤,產(chǎn)值能上萬元人民幣。
“吃飽”之余追求“吃好”是中國糧食生產(chǎn)在不懈探索和制度創(chuàng)新中取得的新突破、新跨越。“保障糧食安全是個永恒的課題。越是國內(nèi)外形勢復(fù)雜,越要重農(nóng)抓糧。”陳錫文說。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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