最近，美國(guó)食品和藥物管理局（FDA）宣布開始對(duì)冷凍莓果進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)是否存在甲型肝炎和諾如病毒。

　　原因是FDA在產(chǎn)品樣本中發(fā)現(xiàn)存在甲型肝炎病毒后，美國(guó)著名的會(huì)員制倉(cāng)儲(chǔ)批發(fā)賣場(chǎng)Costco與食品零售商Kroger一起因甲型肝炎問(wèn)題而召回冷凍莓果。Costco表示，召回的產(chǎn)品涉及其在加利福尼亞和夏威夷州銷售的KirklandSignatureThreeBerryBlend(山莓，藍(lán)莓，黑莓組合產(chǎn)品）。目前，F(xiàn)DA正在與生產(chǎn)商TownsendFarms合作，看看是否有任何其他產(chǎn)品可能被病毒污染，這有可能會(huì)導(dǎo)致肝 臟疾病。

　　從1997年至2016年期間，美國(guó)就暴發(fā)了四次涉及冷凍莓果的食品安全事件。三次甲型肝炎暴發(fā)導(dǎo)致405例患病和53次住院治療，一次諾如病毒爆發(fā)導(dǎo)致136種疾病。

　　此類食品安全事件在歐洲也有發(fā)生。大約五年前，歐洲發(fā)現(xiàn)廣泛傳播的甲型肝炎暴發(fā)與冷凍莓果有關(guān)，導(dǎo)致了1,500人患病。究其原因，這些病毒很可能是通過(guò)被污染的水或者通過(guò)沒(méi)有正確洗手的受感染操作工人傳播的。許多人喜歡生食莓果，而冷凍的莓果特別容易攜帶病原體，冷凍通常不會(huì)殺死甲型肝炎或諾如病毒，但烹飪加熱后可以殺死冷凍莓果含的病毒，可以消除患病風(fēng)險(xiǎn)。

　　由于本次召回涉及的冷凍莓果，已在美國(guó)35個(gè)州的近2800家商店中銷售，受到召回影響的食品連鎖店也超過(guò)20個(gè)。美國(guó)食品和藥物管理局（FDA）警告說(shuō)，召回的產(chǎn)品有兩年的保質(zhì)期，他們正在調(diào)查以確定可能被病毒污染的食品是否已經(jīng)分布到其他地方。

　　美國(guó)食品和藥物管理局表示，那些食用該產(chǎn)品而且未接種過(guò)甲型肝炎病毒/HAV疫苗的人應(yīng)該咨詢醫(yī)生。但FDA表示，到目前為止，還沒(méi)有關(guān)于冷凍莓果與甲型肝炎有關(guān)的病例報(bào)道。

　　甲型肝炎是一種由甲型肝炎病毒（包括食物中的甲型肝炎病毒）引起的接觸傳染性肝病。一般通過(guò)食入病毒，人與人之間的接觸或食用受污染的食物或飲料來(lái)傳播的。食物可能在生長(zhǎng)，收獲，加工，處理或甚至烹飪后都可能被甲型肝炎病毒/HAV污染。疾病通常在接觸病毒后15至50天內(nèi)發(fā)生，癥狀包括疲勞，腹痛，黃疸，肝 臟功能檢查異常，尿液深色和糞便蒼白。它可能包括持續(xù)數(shù)周的輕微癥狀到持續(xù)數(shù)月的嚴(yán)重疾病。如果在接觸受污染的食物后兩周內(nèi)，接種甲型肝炎疫苗可以預(yù)防疾病的發(fā)生。在極少數(shù)情況下，特別是患有既往嚴(yán)重疾病或免疫受損的消費(fèi)者，如果不加以控制，甲型肝炎感染可能會(huì)導(dǎo)致肝功能衰竭。

　　根據(jù)美國(guó)疾病控制和預(yù)防中心的數(shù)據(jù)，2016年美國(guó)估計(jì)有4000例甲型肝炎病例，自1995年接種疫苗以來(lái)，甲型肝炎發(fā)病率下降超過(guò)95％。

　　而諾如病毒則是一種非常具有傳染性的病毒，可導(dǎo)致嘔吐和腹瀉。任何人都可能感染諾如病毒并感染發(fā)病。

　　諾如病毒感染途徑包括：

　　與受感染者直接接觸，食用受污染的食物或水，觸摸受污染物的表面，然后進(jìn)食前又不洗手（病從口入）。諾如病毒感染的最常見(jiàn)的癥狀有，腹瀉，嘔吐，惡心和腹痛。

　　這些年，F(xiàn)DA要求所有食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行2011年制定和通過(guò)立法的"食品安全現(xiàn)代化法案"（FSMA--是20世紀(jì)初以來(lái)最重要的食品法規(guī)）。每年FDA專注小部分商品，檢測(cè)常見(jiàn)的食源性病原體如沙門氏菌和大腸桿菌。去年，F(xiàn)DA檢測(cè)了新鮮草藥和鱷梨醬，現(xiàn)在冷凍莓果已成為焦點(diǎn)?，F(xiàn)場(chǎng)抽樣檢查計(jì)劃是美國(guó)政府通過(guò)有針對(duì)性的檢測(cè)和改善食品安全的更廣泛努力的一部分。FDA已從對(duì)不衛(wèi)生不安全食品的保守監(jiān)管（接受舉報(bào)）轉(zhuǎn)為積極主動(dòng)更具體地執(zhí)行旨在預(yù)防不衛(wèi)生不安全的食品安全政策和措施。