特殊醫(yī)學用途配方食品（FoodforSpecialMedicalPurpose,FSMP），簡稱特醫(yī)食品，是為了滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態(tài)人群對營養(yǎng)素或膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。特醫(yī)食品是在飲食健康全球化的趨勢下發(fā)展而來，這種獨特的"腸道營養(yǎng)"改善方式是對醫(yī)學治療的補充，其對治療、康復及機體功能維持等方面起著重要的營養(yǎng)支持作用。

　　早期的特殊醫(yī)學用途配方食品主要應用于嬰幼兒配方食品中，是滿足其生長發(fā)育及特殊需求的一類食品，目前已成為覆蓋各年齡段的特殊膳食。首例特醫(yī)食品于1957年在美國上市，用于苯丙酮尿癥的膳食治療，苯丙酮尿癥是由于苯丙氨酸代謝途徑中的酶缺陷，使得苯丙氨酸不能轉變成為酪氨酸，導致苯丙氨酸及其酮酸蓄積，并從尿中大量排出，2018年5月11日，國家衛(wèi)健委將苯丙酮尿癥收錄到《批罕見病目錄》中。截止目前，我國批準的特醫(yī)食品共計27款產(chǎn)品，其中嬰幼兒配方食品21款，全營養(yǎng)配方食品3款，非全營養(yǎng)食品3款。在所有獲批的特醫(yī)食品中，已經(jīng)有兩款產(chǎn)品是苯丙酮尿癥配方食品。

　　苯丙酮尿癥配方食品使人們深刻認識到單一氨基酸缺乏對膳食補充的重要性，對單一氨基酸的研究也逐漸成為熱點話題。人體要保持正常的代謝，全面的氨基酸是不可或缺的，其中就有8種必需氨基酸。氨基酸的豐富程度是評價食物營養(yǎng)品質(zhì)的重要指標，不同來源的蛋白質(zhì)通常在氨基酸組成和含量上有較大差異，在某些氨基酸上含量很少，甚至欠缺，對于這類氨基酸我們稱之為限制性氨基酸，蛋氨酸就屬于其中之一。

　　蛋氨酸是人體的必需氨基酸之一，其在機體發(fā)揮著重要的生理功能：

　　1、維持代謝

　　蛋氨酸是體內(nèi)最重要的甲基供體，很多含氮物質(zhì)在生物合成時都需要蛋氨酸提供甲基如肌酸、松果素、腎上腺素、肉堿、肌堿、膽堿、甲基組胺、甲菸胺等。

　　2、提高機體免疫

　　研究指出，蛋氨酸與淋巴細胞的活性及增值能力有關聯(lián)，蛋氨酸缺乏會導致非特異性免疫功能的下降。

　　3、抗氧化物質(zhì)

　　蛋氨酸在代謝過程中通過轉硫途徑可生成谷胱甘肽、半胱氨酸和硫酸鹽等抗氧化物質(zhì)，這些物質(zhì)在體內(nèi)發(fā)揮著重要的抗氧化作用。此外，蛋氨酸還具有排毒、心肌保護等多種作用。

　　在蛋氨酸的研究中還發(fā)現(xiàn)，低水平的蛋氨酸對于一些特殊疾病具有緩解和預防作用，因此蛋氨酸限制食品逐漸得到重視。

　　對血糖的影響

　　蛋氨酸的代謝與胰島素抵抗、葡萄糖穩(wěn)態(tài)以及戊糖磷酸途徑等有關，影響成纖維細胞生長因子21和蛋白磷酸酶2A信號以及自噬等，蛋氨酸限制通過非胰島素信號依賴通路降低血糖，刺激胰島素分泌，從而降低血糖。

　　對血脂的影響

　　研究指出，蛋氨酸限制能夠顯著改善高脂飲食引起的小鼠血脂身高，其主要作用機制有兩點：一是通過降低腸道炎癥反應，減少腸道氧化應激；二是能夠影響腸道菌群結構，使腸道菌群更加均衡，多樣性提高。

　　對腫瘤細胞的影響

　　研究指出，許多腫瘤細胞表現(xiàn)出明顯的蛋氨酸依賴性，這是與正常細胞的明顯差異之一，通過這種差異，可以采用蛋氨酸限制的方式抑制腫瘤生長，這也是腫瘤研究的方向之一。近日，發(fā)表在《Nature》上的新研究更加證實了這一點，限制紅肉和雞蛋中的蛋氨酸的攝入，可以顯著增強小鼠的癌癥治療效果，減緩其腫瘤生長。

　　蛋氨酸限制的食療方法從理論上與特醫(yī)食品的初衷不同，特醫(yī)食品強調(diào)的是"增加"，而蛋氨酸限制強調(diào)的是"減少"，但二者的目標卻具有一致性，相信隨著蛋氨酸限制方法的不斷完善，蛋氨酸限制將是特醫(yī)食品發(fā)展的重要方向。