資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 三類轉(zhuǎn)型推動(dòng)乳制品企業(yè)駛?cè)敫哔|(zhì)量發(fā)展“快車道”
近日,中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第二十五次年會(huì)在河北省石家莊市正定新區(qū)舉行。會(huì)上提出,在奶業(yè)振興的大環(huán)境下,國(guó)內(nèi)乳制品企業(yè)需走高質(zhì)量發(fā)展道路。業(yè)內(nèi)人士表示,乳制品生產(chǎn)企業(yè)首先要豐富產(chǎn)業(yè)鏈,大力發(fā)展奶酪等產(chǎn)品生產(chǎn);其次要加強(qiáng)質(zhì)量追溯體系的建設(shè);另外還需依托智能裝備來(lái)推動(dòng)智能制造。
豐富產(chǎn)業(yè)鏈
我國(guó)乳制品行業(yè)與國(guó)外相比起步較晚,但發(fā)展飛速。如今,乳制品已滲透到我們飲食的方方面面。尤其是隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí),煉乳、奶油、黃油、奶酪等乳制品的細(xì)分市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)大。例如2013年到2018年國(guó)內(nèi)乳酪市場(chǎng)銷售額復(fù)合年均增長(zhǎng)率達(dá)18.5%;2018年國(guó)內(nèi)淡奶油市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到117.39億元,同比增長(zhǎng)11.52%。
在液態(tài)奶市場(chǎng)面臨飽和的情況下,乳酪、奶油等細(xì)分市場(chǎng)的崛起也為乳制品行業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。對(duì)此,乳制品生產(chǎn)企業(yè)可通過(guò)投資建設(shè)煉乳、奶油、乳酪等產(chǎn)品的生產(chǎn)線來(lái)豐富產(chǎn)業(yè)鏈,拓寬消費(fèi)市場(chǎng)。
建設(shè)質(zhì)量追溯體系
豐富產(chǎn)業(yè)鏈固然重要,但產(chǎn)品的質(zhì)量安全更是不可忽視。2008年的“三聚氰胺”事件給我國(guó)乳制品行業(yè),尤其是嬰幼兒奶粉市場(chǎng)蒙上了一層厚厚的陰翳。而建設(shè)乳制品質(zhì)量追溯體系將極大地提高乳制品質(zhì)量安全管控能力。它能記錄產(chǎn)品的原料供應(yīng)、生產(chǎn)、銷售等整個(gè)過(guò)程中產(chǎn)生的信息和數(shù)據(jù),當(dāng)產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題時(shí),能迅速地追蹤到責(zé)任環(huán)節(jié)并進(jìn)行問(wèn)題產(chǎn)品召回。
近幾年,中央曾連續(xù)下發(fā)多項(xiàng)文件促進(jìn)奶業(yè)振興,其中包括《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》、《國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉提升行動(dòng)方案》。在這些文件中,也明確提出要推動(dòng)乳制品質(zhì)量安全追溯體系的建設(shè),提升乳制品質(zhì)量安全管理水平。
推動(dòng)智能制造
經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,我國(guó)乳制品行業(yè)取得了很大的進(jìn)步,不僅產(chǎn)品結(jié)構(gòu)在不斷變化,產(chǎn)品品種也愈加豐富,這與生產(chǎn)技術(shù)及設(shè)備的創(chuàng)新息息相關(guān)。隨著“中國(guó)制造2025”的推進(jìn),各行各業(yè)都在向智能化轉(zhuǎn)型升級(jí),乳制品行業(yè)自然也不例外。如今,智能、高效的數(shù)字化工廠正成為乳制品生產(chǎn)企業(yè)新的發(fā)展方向。
隨著人工智能、區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)等信息技術(shù)的發(fā)展,我國(guó)乳業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈都在向智能化靠攏。擠奶機(jī)器人、包裝機(jī)器人、碼垛機(jī)器人等智能機(jī)器人在生產(chǎn)線上的應(yīng)用,極大地提高了生產(chǎn)效率。同時(shí),利用云數(shù)據(jù)處理平臺(tái)對(duì)生產(chǎn)、銷售等數(shù)據(jù)進(jìn)行收集、分析,實(shí)現(xiàn)科學(xué)化、精細(xì)化管理,從而實(shí)現(xiàn)柔性生產(chǎn)。
小編結(jié)語(yǔ):現(xiàn)下,國(guó)內(nèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)也帶動(dòng)了乳制品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的升級(jí)。在奶業(yè)振興的大環(huán)境下,我國(guó)乳制品生產(chǎn)企業(yè)還需通過(guò)豐富產(chǎn)業(yè)鏈、建設(shè)乳制品質(zhì)量追溯體系、推動(dòng)智能制造這三類轉(zhuǎn)型升級(jí)來(lái)挺進(jìn)乳業(yè)4.0時(shí)代,促進(jìn)乳制品行業(yè)的高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。
耐高溫淀粉酶是一種能夠在高溫條件下保持活性并催化淀粉水解的酶制劑。耐高溫淀粉酶廣泛應(yīng)用于食品、釀造、造紙及生物燃料工業(yè)中,能夠顯著提高淀粉轉(zhuǎn)化效率,優(yōu)化生產(chǎn)工藝,降低能耗。
水解蛋白酶是一類能夠催化蛋白質(zhì)分解為小分子肽或氨基酸的酶制劑,廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥、飼料及生物技術(shù)領(lǐng)域。水解蛋白酶具有高效、選擇性強(qiáng)的特點(diǎn),可改善蛋白質(zhì)利用率,提升食品口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
葡萄糖氧化酶是一種來(lái)源于微生物的天然酶制劑,廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥及生物技術(shù)領(lǐng)域。葡萄糖氧化酶具有催化葡萄糖氧化生成過(guò)氧化氫的功能,可改善食品質(zhì)地、延長(zhǎng)保質(zhì)期,同時(shí)具有潛在的健康促進(jìn)作用。
有機(jī)低聚半乳糖是一種天然來(lái)源的功能性益生元,廣泛應(yīng)用于食品、飲料及保健品領(lǐng)域。它能夠促進(jìn)有益菌生長(zhǎng),調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡,增強(qiáng)免疫功能,有機(jī)低聚半乳糖因其安全、天然和高效性,成為現(xiàn)代健康食品的重要原料。
水蜜桃香精是一種用于食品和飲料中的濃縮香料,能夠模擬或增強(qiáng)水蜜桃的天然香氣。水蜜桃香精廣泛應(yīng)用于糖果、飲料、冰淇淋、烘焙及乳制品中,為產(chǎn)品提供濃郁、清新的果味體驗(yàn),提升消費(fèi)者的感官享受。
芒果香精是一種用于食品和飲料調(diào)味的濃縮香料,能夠模擬或增強(qiáng)芒果的天然香氣。芒果香精廣泛應(yīng)用于糖果、飲料、冰淇淋、烘焙及乳制品中,為產(chǎn)品賦予濃郁、純正的芒果風(fēng)味,提升消費(fèi)者的感官體驗(yàn)。
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