資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 雞排雞柳全套生產(chǎn)線有哪些設(shè)備和流程？
雞排雞柳全套生產(chǎn)線有哪些設(shè)備和流程？首先我們先介紹一下生產(chǎn)雞排的一些大體的工藝流程，這個(gè)流程僅供參考，每個(gè)生產(chǎn)商的工藝流程不一樣。
【雞排雞柳全套生產(chǎn)線有哪些設(shè)備和流程？】
雞排制作工藝流程為：雞胸肉切片--壓平--滾揉--上粉--上漿--上粉--油炸定型，其所需設(shè)備：切片機(jī)--壓平機(jī)--滾揉機(jī)--上粉機(jī)--上漿機(jī)--上粉機(jī)--全自動(dòng)連續(xù)式油炸機(jī)。該流程中全自動(dòng)雞排上面粉機(jī)既可以裹雪花片、面包糠、面包屑又可以裹附桃酥餅干之類面食上面的芝麻和花生碎等，這樣可以一機(jī)多用，可以與裹漿機(jī)、成型機(jī)、油炸機(jī)、速凍機(jī)配合使用，亦可單獨(dú)使用。全自動(dòng)雞排裹粉機(jī)的網(wǎng)帶速度可調(diào)，設(shè)有自動(dòng)去除粉頭及面疙瘩的盒子，設(shè)備帶有集塵器，防止面粉飛揚(yáng)，安全干凈衛(wèi)生?？梢糟暯由蠞{機(jī)、成型機(jī)、油炸機(jī)等設(shè)備。流程中全自動(dòng)雞排上漿機(jī)該設(shè)備，耐腐蝕性，通過(guò)上下網(wǎng)帶夾持，使產(chǎn)品浸入漿液中，從而使產(chǎn)品表面均勻涂漿。
而雞柳制作工藝流程為雞大胸肉（凍品）→解凍→切丁→切條→（加入香辛料，冰水）真空滾揉→腌漬→上漿→裹屑→速凍→包裝→入庫(kù)。該流程同樣需要上漿機(jī)，上粉機(jī)等設(shè)備，與雞排生產(chǎn)流程類同，以上可見(jiàn)，雞排雞柳全套生產(chǎn)線設(shè)備應(yīng)用上以及流程操作基本相同。
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