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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 海外的朋友有口福啦!淮揚(yáng)名菜“大煮干絲”的“護(hù)照”辦下來(lái)了

    2019-09-16 來(lái)源:荔枝網(wǎng)
    9月10日,揚(yáng)州市某食品有限公司工作人員來(lái)到南京海關(guān)所屬揚(yáng)州海關(guān),領(lǐng)取了一份出口食品企業(yè)備案證明,備案的品種竟是“豆制品”。在揚(yáng)州,豆制品的種類(lèi)就多了,揚(yáng)州干絲、百葉、百葉結(jié)、豆腐衣、豆腐干、素雞、腐竹、油豆腐、蘭花干……值得一提的是,這家企業(yè)成為江蘇省內(nèi)第一家傳統(tǒng)工藝豆制品出口生產(chǎn)企業(yè)。

           9月10日,揚(yáng)州市某食品有限公司工作人員來(lái)到南京海關(guān)所屬揚(yáng)州海關(guān),領(lǐng)取了一份出口食品企業(yè)備案證明,備案的品種竟是“豆制品”。在揚(yáng)州,豆制品的種類(lèi)就多了,揚(yáng)州干絲、百葉、百葉結(jié)、豆腐衣、豆腐干、素雞、腐竹、油豆腐、蘭花干……值得一提的是,這家企業(yè)成為江蘇省內(nèi)家傳統(tǒng)工藝豆制品出口生產(chǎn)企業(yè)。換句話說(shuō),馳名中外的淮揚(yáng)名菜“大煮干絲”的“出國(guó)護(hù)照”已經(jīng)辦下來(lái),即將跨出國(guó)門(mén),走上“國(guó)際餐桌”。

           “大煮干絲”是淮揚(yáng)菜一道代表菜,“干絲”即“豆腐絲”,在揚(yáng)州廚師的精良刀工下,一塊豆腐被切成一根根粗細(xì)均勻的細(xì)絲,絲絲入口,純美鮮香,充分體現(xiàn)了淮揚(yáng)菜“制作精細(xì)、風(fēng)格雅麗;追求本味、清鮮平和”的卓越品質(zhì)。干絲制作技藝,目前已列入揚(yáng)州市第二批非遺名錄。作為淮揚(yáng)菜系的重要原料之一,豆制品是揚(yáng)州本地的杰出農(nóng)產(chǎn)品,深受?chē)?guó)內(nèi)消費(fèi)者的青睞。隨著我國(guó)對(duì)外開(kāi)放的深入,越來(lái)越多的國(guó)人活躍在國(guó)際舞臺(tái),造就和帶動(dòng)了海外市場(chǎng)的豆制品消費(fèi),越來(lái)越多的外國(guó)人喜歡上了這類(lèi)中國(guó)美食。

           由于豆制品出口在揚(yáng)州地區(qū)尚屬首次,了解到企業(yè)的迫切需求后,揚(yáng)州海關(guān)立即啟動(dòng)企業(yè)問(wèn)題清零機(jī)制,著手了解產(chǎn)品工藝流程、企業(yè)食品安全衛(wèi)生控制情況以及出口意向等信息,并向南京海關(guān)提請(qǐng)技術(shù)支持。南京海關(guān)選派關(guān)區(qū)專(zhuān)家,對(duì)企業(yè)開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo)和現(xiàn)場(chǎng)考核,從計(jì)量校準(zhǔn)、設(shè)備維護(hù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作、食品安全防護(hù)等方面向企業(yè)提出了改進(jìn)意見(jiàn)。

           其實(shí),在揚(yáng)州海關(guān)的助力下,目前揚(yáng)州地區(qū)出口食品企業(yè)已經(jīng)有52家,其中出口揚(yáng)州特色農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)30家,占比50%以上。今年截至目前,揚(yáng)州地區(qū)出口農(nóng)產(chǎn)品總值2.9億元,產(chǎn)品涵蓋荷藕、包子等。下一步,你想在海外吃到哪些江蘇特色美食呢?

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