資訊 > 市場動態(tài) > 科技推動“吃得飽”到“吃得好”
日前,由中國科協(xié)調(diào)宣部主辦,中國科技新聞學(xué)會、光明網(wǎng)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院共同承辦的第三期“科學(xué)麻辣燙”活動“慶祝新中國成立70周年——農(nóng)業(yè)科技成就回顧與展望”主題論壇在北京國家農(nóng)業(yè)圖書館舉行。專家、媒體圍繞新中國成立70年來的農(nóng)業(yè)科技成就進行了深入的研討,探究中國人從“吃得飽”到“吃得好”偉大轉(zhuǎn)變背后的科技力量。
新中國成立以來,中國農(nóng)業(yè)擺脫了底子薄、積累少、靠天吃飯的局面,站在了加快實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的歷史新起點。農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展與創(chuàng)新,為我國實現(xiàn)“一方水土養(yǎng)一方人”的使命追求作出了巨大貢獻。
中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長萬建民介紹,新中國成立70年來,農(nóng)業(yè)科技對糧食安全的貢獻率達到了60%。中國農(nóng)科院圍繞國家重大需求,全面提升科研創(chuàng)新能力,成立了農(nóng)作物基因資源與基因改良、農(nóng)業(yè)生物安全科學(xué)中心兩大國家重大科學(xué)工程,建立了種質(zhì)資源平臺,成為全國開展農(nóng)業(yè)科技基礎(chǔ)性工作的研究中心,不斷創(chuàng)新農(nóng)業(yè)科學(xué)理論和方法、突破高新技術(shù)、攻克制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共性關(guān)鍵技術(shù),成為承擔(dān)農(nóng)業(yè)高新技術(shù)的國家隊。
“未來,中國農(nóng)科院將堅持面向生產(chǎn),解決生產(chǎn)問題,圍繞重大科學(xué)問題,聚焦品質(zhì)改良,實現(xiàn)產(chǎn)量與品質(zhì)兼具。”萬建民說。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長梅旭榮表示,中國農(nóng)科院作為農(nóng)業(yè)科研國家隊,以組織者、引領(lǐng)者、推動者、實踐者的身份,推動著新中國農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展。“中國農(nóng)科院在探索科技前沿、突破核心技術(shù)、保障糧食安全、保護產(chǎn)業(yè)安全、守護舌尖安全、引領(lǐng)綠色發(fā)展、服務(wù)農(nóng)民增收、助力產(chǎn)業(yè)升級、推動區(qū)域發(fā)展、支撐戰(zhàn)略決策方面取得了碩果累累的成就。”
梅旭榮認為,農(nóng)業(yè)技術(shù)的挑戰(zhàn)猶在,且任務(wù)艱巨,“應(yīng)對科技競爭,我國需占有一席之地,核心關(guān)鍵技術(shù)不再受制于人,實現(xiàn)自主可控。從支撐農(nóng)業(yè)科技發(fā)展到引領(lǐng)鄉(xiāng)村創(chuàng)新,應(yīng)進行全方位創(chuàng)新,實現(xiàn)角色轉(zhuǎn)變”。
“國家作物種質(zhì)庫為新品種的培育提供了核心支持,關(guān)系著國家糧食現(xiàn)階段的安全,更關(guān)系著未來的安全。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所所長劉春明介紹,目前國家作物種質(zhì)庫已經(jīng)儲存了50萬份種質(zhì)資源,并建立了完善的種質(zhì)資源保護體系。未來,新的作物種質(zhì)庫保存容量將擴充到150萬份,躍居世界。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所所長孫坦認為,智慧農(nóng)業(yè)依托人工智能技術(shù)、大數(shù)據(jù)、云計算,可以開展更靈活、更加速迭代的農(nóng)業(yè)技術(shù)研究。未來,人工智能在智慧農(nóng)業(yè)科研領(lǐng)域有很大空間,將加強農(nóng)業(yè)創(chuàng)新現(xiàn)代化設(shè)施建設(shè),實現(xiàn)節(jié)本、提質(zhì)、增效的目標。“用最少的投入、的農(nóng)業(yè)資源利用效率,產(chǎn)出質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品,滿足食物安全、營養(yǎng)需求,實現(xiàn)農(nóng)民節(jié)本增收,實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。”孫坦說。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所教授王靜表示,安全的農(nóng)產(chǎn)品既是“產(chǎn)出來的”,也是“管出來的”。“‘管’即為標準、檢測、風(fēng)險、預(yù)警,‘產(chǎn)’即為農(nóng)產(chǎn)品的投入、過程控制。目前,質(zhì)標所已制定近300項標準,監(jiān)管實現(xiàn)有標準可依,這是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全領(lǐng)域的巨大飛躍。”她說。
在對話環(huán)節(jié),5位嘉賓圍繞水稻品質(zhì)育種、旱作農(nóng)業(yè)、國家作物種質(zhì)庫、智慧農(nóng)業(yè)、信息技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全等內(nèi)容與現(xiàn)場記者進行了深入交流互動。
在寵物經(jīng)濟持續(xù)升溫的當(dāng)下,寵物食品市場正迎來消費升級浪潮。從6家寵物食品、用品上市公司中5家發(fā)布2025年半年報,4家實現(xiàn)營收凈利雙增長,到盒馬鮮生創(chuàng)始人打造“派特鮮生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依寶”入駐電商平臺,頭部企業(yè)紛紛布局,折射出寵物食品市場的旺盛活力。其中,凍干寵物食品憑借“天然營養(yǎng)”的核心優(yōu)勢迅速崛起,而作為生產(chǎn)核心裝備的凍干機,正成為撬動這一細分市場的關(guān)鍵力量,為食品機械企業(yè)帶來廣闊發(fā)展機遇。
潼關(guān)肉夾饃,作為陜西美食的杰出代表,憑借“餅子千層酥脆、焦黃掉渣,鹵肉肥而不膩、瘦而不柴”的獨特風(fēng)味,歷經(jīng)近1400年傳承,早已深入人心。在當(dāng)今時代,潼關(guān)縣肉夾饃產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展,2024年全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值高達100億元,成為推動鄉(xiāng)村全面振興和經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展的重要力量。潼關(guān)縣從戰(zhàn)略高度將肉夾饃產(chǎn)業(yè)確定為首位產(chǎn)業(yè),納入全縣7條重點產(chǎn)業(yè)鏈,堅持標準化、科技化、工業(yè)化協(xié)同發(fā)展。其中,食品機械在這一進程中發(fā)揮著不可替代的關(guān)鍵作用。
當(dāng)下,人工智能正從算法與實驗室中走出,進入鋼鐵與蒸汽交錯的工業(yè)現(xiàn)場。在食品機械制造領(lǐng)域,這場智能化浪潮悄然改變了我們對生產(chǎn)線的認知:它不再只是傳送帶和機械臂的堆疊,而是一個擁有“感知—分析—決策—執(zhí)行”閉環(huán)的動態(tài)系統(tǒng)。
2025年7月20日,中國飯店協(xié)會正式批準《餐飲外賣即食小龍蝦質(zhì)量規(guī)范》團體標準立項 。這則消息看似聚焦于一道“夏日人氣菜”,實則折射出我國餐飲外賣標準化、工業(yè)化、智能化轉(zhuǎn)型的深層趨勢。
近日,一則喜訊從甘肅傳來。經(jīng)蘭州海關(guān)所屬平?jīng)龊jP(guān)檢疫合格,甘肅圣越農(nóng)牧發(fā)展有限公司生產(chǎn)的27噸凍分割雞肉順利發(fā)往阿塞拜疆,實現(xiàn)了甘肅省凍分割雞肉對阿塞拜疆市場的首次出口,這也是甘肅畜禽肉類產(chǎn)品拓展“一帶一路”市場的一項重要成果。而在這份亮眼成績的背后,食品機械設(shè)備發(fā)揮了不可忽視的關(guān)鍵作用。
近期,羅永浩與西貝之間圍繞預(yù)制菜的爭論甚囂塵上,引發(fā)了社會各界廣泛關(guān)注。這場風(fēng)波表面上是一場關(guān)于菜品定義的口水戰(zhàn),實則反映出食品行業(yè)幾個值得深入探討的關(guān)鍵內(nèi)容。
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