資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 科技推動(dòng)“吃得飽”到“吃得好”
日前,由中國(guó)科協(xié)調(diào)宣部主辦,中國(guó)科技新聞學(xué)會(huì)、光明網(wǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院共同承辦的第三期“科學(xué)麻辣燙”活動(dòng)“慶祝新中國(guó)成立70周年——農(nóng)業(yè)科技成就回顧與展望”主題論壇在北京國(guó)家農(nóng)業(yè)圖書館舉行。專家、媒體圍繞新中國(guó)成立70年來(lái)的農(nóng)業(yè)科技成就進(jìn)行了深入的研討,探究中國(guó)人從“吃得飽”到“吃得好”偉大轉(zhuǎn)變背后的科技力量。
新中國(guó)成立以來(lái),中國(guó)農(nóng)業(yè)擺脫了底子薄、積累少、靠天吃飯的局面,站在了加快實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的歷史新起點(diǎn)。農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展與創(chuàng)新,為我國(guó)實(shí)現(xiàn)“一方水土養(yǎng)一方人”的使命追求作出了巨大貢獻(xiàn)。
中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)萬(wàn)建民介紹,新中國(guó)成立70年來(lái),農(nóng)業(yè)科技對(duì)糧食安全的貢獻(xiàn)率達(dá)到了60%。中國(guó)農(nóng)科院圍繞國(guó)家重大需求,全面提升科研創(chuàng)新能力,成立了農(nóng)作物基因資源與基因改良、農(nóng)業(yè)生物安全科學(xué)中心兩大國(guó)家重大科學(xué)工程,建立了種質(zhì)資源平臺(tái),成為全國(guó)開展農(nóng)業(yè)科技基礎(chǔ)性工作的研究中心,不斷創(chuàng)新農(nóng)業(yè)科學(xué)理論和方法、突破高新技術(shù)、攻克制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共性關(guān)鍵技術(shù),成為承擔(dān)農(nóng)業(yè)高新技術(shù)的國(guó)家隊(duì)。
“未來(lái),中國(guó)農(nóng)科院將堅(jiān)持面向生產(chǎn),解決生產(chǎn)問(wèn)題,圍繞重大科學(xué)問(wèn)題,聚焦品質(zhì)改良,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量與品質(zhì)兼具。”萬(wàn)建民說(shuō)。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)梅旭榮表示,中國(guó)農(nóng)科院作為農(nóng)業(yè)科研國(guó)家隊(duì),以組織者、引領(lǐng)者、推動(dòng)者、實(shí)踐者的身份,推動(dòng)著新中國(guó)農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展。“中國(guó)農(nóng)科院在探索科技前沿、突破核心技術(shù)、保障糧食安全、保護(hù)產(chǎn)業(yè)安全、守護(hù)舌尖安全、引領(lǐng)綠色發(fā)展、服務(wù)農(nóng)民增收、助力產(chǎn)業(yè)升級(jí)、推動(dòng)區(qū)域發(fā)展、支撐戰(zhàn)略決策方面取得了碩果累累的成就。”
梅旭榮認(rèn)為,農(nóng)業(yè)技術(shù)的挑戰(zhàn)猶在,且任務(wù)艱巨,“應(yīng)對(duì)科技競(jìng)爭(zhēng),我國(guó)需占有一席之地,核心關(guān)鍵技術(shù)不再受制于人,實(shí)現(xiàn)自主可控。從支撐農(nóng)業(yè)科技發(fā)展到引領(lǐng)鄉(xiāng)村創(chuàng)新,應(yīng)進(jìn)行全方位創(chuàng)新,實(shí)現(xiàn)角色轉(zhuǎn)變”。
“國(guó)家作物種質(zhì)庫(kù)為新品種的培育提供了核心支持,關(guān)系著國(guó)家糧食現(xiàn)階段的安全,更關(guān)系著未來(lái)的安全。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所所長(zhǎng)劉春明介紹,目前國(guó)家作物種質(zhì)庫(kù)已經(jīng)儲(chǔ)存了50萬(wàn)份種質(zhì)資源,并建立了完善的種質(zhì)資源保護(hù)體系。未來(lái),新的作物種質(zhì)庫(kù)保存容量將擴(kuò)充到150萬(wàn)份,躍居世界。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所所長(zhǎng)孫坦認(rèn)為,智慧農(nóng)業(yè)依托人工智能技術(shù)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算,可以開展更靈活、更加速迭代的農(nóng)業(yè)技術(shù)研究。未來(lái),人工智能在智慧農(nóng)業(yè)科研領(lǐng)域有很大空間,將加強(qiáng)農(nóng)業(yè)創(chuàng)新現(xiàn)代化設(shè)施建設(shè),實(shí)現(xiàn)節(jié)本、提質(zhì)、增效的目標(biāo)。“用最少的投入、的農(nóng)業(yè)資源利用效率,產(chǎn)出質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品,滿足食物安全、營(yíng)養(yǎng)需求,實(shí)現(xiàn)農(nóng)民節(jié)本增收,實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。”孫坦說(shuō)。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所教授王靜表示,安全的農(nóng)產(chǎn)品既是“產(chǎn)出來(lái)的”,也是“管出來(lái)的”。“‘管’即為標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)、預(yù)警,‘產(chǎn)’即為農(nóng)產(chǎn)品的投入、過(guò)程控制。目前,質(zhì)標(biāo)所已制定近300項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn),監(jiān)管實(shí)現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)可依,這是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全領(lǐng)域的巨大飛躍。”她說(shuō)。
在對(duì)話環(huán)節(jié),5位嘉賓圍繞水稻品質(zhì)育種、旱作農(nóng)業(yè)、國(guó)家作物種質(zhì)庫(kù)、智慧農(nóng)業(yè)、信息技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全等內(nèi)容與現(xiàn)場(chǎng)記者進(jìn)行了深入交流互動(dòng)。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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