內(nèi)陸的老饕們不想驅(qū)車(chē)逐帆，

       卻也想饕餮餐桌上的蝦蟹蚶貝；

       北國(guó)的吃貨們不想高鐵動(dòng)車(chē)，

       卻也想盡享起床后的蝦餃鳳爪；

       東畔的食客們不想日夜兼程，

       卻也想暢食冬日里的牛羊盛宴；

       冷凍食品以“便利”和“快捷”縮影了如今快節(jié)奏高強(qiáng)度的都市生活，備受消費(fèi)者的青睞。但隨著生活方式的改變、對(duì)生活品質(zhì)的追求，消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣也在發(fā)生變化，冷凍食品市場(chǎng)的變革悄然發(fā)生。如何把握消費(fèi)者的新喜好新風(fēng)尚，發(fā)揮自身固有優(yōu)勢(shì)并彌補(bǔ)相對(duì)不足，同時(shí)拓寬渠道全面撒網(wǎng)，伴以高效率的精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)，將會(huì)成為如何在冷凍食品市場(chǎng)制勝“群雄逐鹿”的關(guān)鍵議題。

       新人群，新觀念，新機(jī)遇

       結(jié)婚率再創(chuàng)新低的2019年，設(shè)法滿(mǎn)足“單身貴族”或者“黃金單身漢”的消費(fèi)需求，探究他們不同于主流消費(fèi)群體的訴求成為各行各業(yè)各廠商的必修課題。根據(jù)中國(guó)家庭發(fā)展報(bào)告以及國(guó)家就業(yè)人口統(tǒng)計(jì)年鑒，中國(guó)約有35%的單身青年以及45%的微型家庭（家庭成員人數(shù)不超過(guò)兩人）。

       對(duì)于冷凍食品品牌而言，貼近單身青年的生活方式，回應(yīng)其獨(dú)特消費(fèi)需求，傾聽(tīng)他們專(zhuān)屬的聲音，對(duì)于贏得這一部分具有極強(qiáng)購(gòu)買(mǎi)力和極大消費(fèi)潛力的群體至關(guān)重要。

       在90后成為消費(fèi)主力軍以及“二胎時(shí)代”的今天，消費(fèi)者對(duì)于冷凍食品的需求也在隨之發(fā)生改變。“健康導(dǎo)向“的消費(fèi)理念讓消費(fèi)者更愿意選擇的原料，自然的工藝，安全的生產(chǎn)過(guò)程，也更愿意為此接受更高的價(jià)格。

       新的消費(fèi)人群畫(huà)像，新的消費(fèi)理念對(duì)于冷凍食品整體和各大廠商都提出了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，但挑戰(zhàn)之下，蘊(yùn)藏著更多商機(jī)。如何把握這些新新人類(lèi)的消費(fèi)喜好，消費(fèi)理念，如何成為潮流的引領(lǐng)者而不是追隨者，都可以成為冷凍食品市場(chǎng)新戰(zhàn)場(chǎng)的制勝法則。

       冷凍食品的雙核驅(qū)動(dòng)：經(jīng)典和創(chuàng)新

       尼爾森冷凍食品報(bào)告顯示，冷凍食品市場(chǎng)增長(zhǎng)快于整體快消品市場(chǎng)，餃子和湯圓仍然是該市場(chǎng)銷(xiāo)售額占比的兩大子品類(lèi)，加總后的銷(xiāo)售額占比占到冷凍食品市場(chǎng)總體銷(xiāo)售額的90%，而其中餃子的銷(xiāo)售額占比更是超過(guò)50%。消費(fèi)者對(duì)于基礎(chǔ)量的需求，是推動(dòng)整體冷凍食品市場(chǎng)銷(xiāo)售增長(zhǎng)的主要因素。換言之，消費(fèi)者在想到“冷凍食品”這個(gè)名詞時(shí)，伴隨著的聯(lián)想仍然是餃子和湯圓這些經(jīng)典產(chǎn)品。

       尼爾森的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)驅(qū)動(dòng)因素分析也顯示相同的結(jié)果。拉動(dòng)冷凍食品整體銷(xiāo)售額增長(zhǎng)的動(dòng)力源是經(jīng)典老品的銷(xiāo)量，驅(qū)動(dòng)力達(dá)到4.4%。

       經(jīng)典老品銷(xiāo)量驅(qū)動(dòng)品類(lèi)增長(zhǎng)之上，新品對(duì)整體品類(lèi)銷(xiāo)售增長(zhǎng)的驅(qū)動(dòng)力貢獻(xiàn)不容小覷，拉動(dòng)力可達(dá)2.7%。同樣這個(gè)“新”還體現(xiàn)在品類(lèi)多樣化上，冷凍食品各個(gè)品類(lèi)的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)速率體現(xiàn)出一些子品類(lèi)，例如煎炸類(lèi)，粉面和云吞的發(fā)展?jié)摿?，這些小而新的品類(lèi)都在冷凍食品整體市場(chǎng)中飛速提升著自己的份額。

       以上兩點(diǎn)洞察反映出冷凍食品行業(yè)既不是“舍本逐新”的弄潮兒，也不是“固步自封”的老保守，在產(chǎn)品維度制勝冷凍食品市場(chǎng)需要的是經(jīng)典和創(chuàng)新的雙核驅(qū)動(dòng)，缺一不可。

       聚焦“下線(xiàn)”和“小型”，提高存在感

       與整體快消品零售趨勢(shì)相同，下線(xiàn)城市（縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)）仍然是冷凍食品的主戰(zhàn)場(chǎng)，并且這塊戰(zhàn)場(chǎng)的重要性仍在逐年遞增。截至2019年3月，冷凍食品于過(guò)去的12個(gè)月中在CD類(lèi)城市（縣級(jí)市及縣城）和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的銷(xiāo)售額比重達(dá)到34%；即超過(guò)三分之一的冷凍食品銷(xiāo)售金額來(lái)自于CD類(lèi)城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)，下線(xiàn)城市對(duì)于該品類(lèi)的重要性可見(jiàn)一斑。

       同時(shí)，小型零售業(yè)態(tài)（超市和小超市）在冷凍食品整體渠道中的銷(xiāo)售額市場(chǎng)份額也連續(xù)三年呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，直至今年3月份已經(jīng)占渠道總體銷(xiāo)售金額的59%，可謂勢(shì)頭良好，后勁可期。

       因此，如果從渠道維度來(lái)分析冷凍市場(chǎng)的制勝因素和未來(lái)趨勢(shì)，“下線(xiàn)”以及“小型”是不容錯(cuò)過(guò)的兩個(gè)關(guān)鍵詞。如何成功將零售渠道沉下去，稱(chēng)霸下線(xiàn)城市，以及如何在小型業(yè)態(tài)零售店鋪提高鋪貨，提升存在感都是各大冷凍食品廠商在未來(lái)可以努力的方向。

       在“新”與“舊”融合的當(dāng)今市場(chǎng)之下，可以通過(guò)尼爾森官方微店購(gòu)買(mǎi)《2019年尼爾森中國(guó)冷凍食品市場(chǎng)深度研究報(bào)告》來(lái)更好的掌舵未來(lái)增長(zhǎng)動(dòng)力。這份報(bào)告基于尼爾森冷凍食品零售研究數(shù)據(jù)庫(kù)，對(duì)冷凍食品市場(chǎng)的趨勢(shì)，渠道發(fā)展態(tài)勢(shì)以及消費(fèi)者的新心理和新訴求進(jìn)行了深度的剖析。同時(shí)，這份報(bào)告也包含了中國(guó)整體快消品市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)分析以及零售渠道的深度研究分析，為冷凍食品市場(chǎng)中的玩家們提供更完整的信息，給予更“上帝”的視角。