內(nèi)陸的老饕們不想驅(qū)車逐帆，

       卻也想饕餮餐桌上的蝦蟹蚶貝；

       北國的吃貨們不想高鐵動車，

       卻也想盡享起床后的蝦餃鳳爪；

       東畔的食客們不想日夜兼程，

       卻也想暢食冬日里的牛羊盛宴；

       冷凍食品以“便利”和“快捷”縮影了如今快節(jié)奏高強度的都市生活，備受消費者的青睞。但隨著生活方式的改變、對生活品質(zhì)的追求，消費者的消費習(xí)慣也在發(fā)生變化，冷凍食品市場的變革悄然發(fā)生。如何把握消費者的新喜好新風(fēng)尚，發(fā)揮自身固有優(yōu)勢并彌補相對不足，同時拓寬渠道全面撒網(wǎng)，伴以高效率的精準(zhǔn)營銷，將會成為如何在冷凍食品市場制勝“群雄逐鹿”的關(guān)鍵議題。

       新人群，新觀念，新機遇

       結(jié)婚率再創(chuàng)新低的2019年，設(shè)法滿足“單身貴族”或者“黃金單身漢”的消費需求，探究他們不同于主流消費群體的訴求成為各行各業(yè)各廠商的必修課題。根據(jù)中國家庭發(fā)展報告以及國家就業(yè)人口統(tǒng)計年鑒，中國約有35%的單身青年以及45%的微型家庭（家庭成員人數(shù)不超過兩人）。

       對于冷凍食品品牌而言，貼近單身青年的生活方式，回應(yīng)其獨特消費需求，傾聽他們專屬的聲音，對于贏得這一部分具有極強購買力和極大消費潛力的群體至關(guān)重要。

       在90后成為消費主力軍以及“二胎時代”的今天，消費者對于冷凍食品的需求也在隨之發(fā)生改變。“健康導(dǎo)向“的消費理念讓消費者更愿意選擇的原料，自然的工藝，安全的生產(chǎn)過程，也更愿意為此接受更高的價格。

       新的消費人群畫像，新的消費理念對于冷凍食品整體和各大廠商都提出了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，但挑戰(zhàn)之下，蘊藏著更多商機。如何把握這些新新人類的消費喜好，消費理念，如何成為潮流的引領(lǐng)者而不是追隨者，都可以成為冷凍食品市場新戰(zhàn)場的制勝法則。

       冷凍食品的雙核驅(qū)動：經(jīng)典和創(chuàng)新

       尼爾森冷凍食品報告顯示，冷凍食品市場增長快于整體快消品市場，餃子和湯圓仍然是該市場銷售額占比的兩大子品類，加總后的銷售額占比占到冷凍食品市場總體銷售額的90%，而其中餃子的銷售額占比更是超過50%。消費者對于基礎(chǔ)量的需求，是推動整體冷凍食品市場銷售增長的主要因素。換言之，消費者在想到“冷凍食品”這個名詞時，伴隨著的聯(lián)想仍然是餃子和湯圓這些經(jīng)典產(chǎn)品。

       尼爾森的銷售額增長驅(qū)動因素分析也顯示相同的結(jié)果。拉動冷凍食品整體銷售額增長的動力源是經(jīng)典老品的銷量，驅(qū)動力達(dá)到4.4%。

       經(jīng)典老品銷量驅(qū)動品類增長之上，新品對整體品類銷售增長的驅(qū)動力貢獻(xiàn)不容小覷，拉動力可達(dá)2.7%。同樣這個“新”還體現(xiàn)在品類多樣化上，冷凍食品各個品類的銷售額增長速率體現(xiàn)出一些子品類，例如煎炸類，粉面和云吞的發(fā)展?jié)摿?，這些小而新的品類都在冷凍食品整體市場中飛速提升著自己的份額。

       以上兩點洞察反映出冷凍食品行業(yè)既不是“舍本逐新”的弄潮兒，也不是“固步自封”的老保守，在產(chǎn)品維度制勝冷凍食品市場需要的是經(jīng)典和創(chuàng)新的雙核驅(qū)動，缺一不可。

       聚焦“下線”和“小型”，提高存在感

       與整體快消品零售趨勢相同，下線城市（縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)）仍然是冷凍食品的主戰(zhàn)場，并且這塊戰(zhàn)場的重要性仍在逐年遞增。截至2019年3月，冷凍食品于過去的12個月中在CD類城市（縣級市及縣城）和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的銷售額比重達(dá)到34%；即超過三分之一的冷凍食品銷售金額來自于CD類城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)，下線城市對于該品類的重要性可見一斑。

       同時，小型零售業(yè)態(tài)（超市和小超市）在冷凍食品整體渠道中的銷售額市場份額也連續(xù)三年呈增長態(tài)勢，直至今年3月份已經(jīng)占渠道總體銷售金額的59%，可謂勢頭良好，后勁可期。

       因此，如果從渠道維度來分析冷凍市場的制勝因素和未來趨勢，“下線”以及“小型”是不容錯過的兩個關(guān)鍵詞。如何成功將零售渠道沉下去，稱霸下線城市，以及如何在小型業(yè)態(tài)零售店鋪提高鋪貨，提升存在感都是各大冷凍食品廠商在未來可以努力的方向。

       在“新”與“舊”融合的當(dāng)今市場之下，可以通過尼爾森官方微店購買《2019年尼爾森中國冷凍食品市場深度研究報告》來更好的掌舵未來增長動力。這份報告基于尼爾森冷凍食品零售研究數(shù)據(jù)庫，對冷凍食品市場的趨勢，渠道發(fā)展態(tài)勢以及消費者的新心理和新訴求進(jìn)行了深度的剖析。同時，這份報告也包含了中國整體快消品市場的發(fā)展趨勢分析以及零售渠道的深度研究分析，為冷凍食品市場中的玩家們提供更完整的信息，給予更“上帝”的視角。