隨著人們對動物源食品的品質(zhì)安全日趨關(guān)注，已由需求型向質(zhì)量型的轉(zhuǎn)變，如今動物源食品中的獸藥殘留已逐漸成為全球關(guān)注的一個焦點。雖說獸藥在防治動物疾病、改善畜產(chǎn)品質(zhì)量等方面起著非常重要的作用，但是也要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)使用。

      日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等聯(lián)合發(fā)布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》，將于2020年4月1日起實施。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，食品安全工作的不斷加強利好食品檢測服務(wù)市場空間釋放，或?qū)愚r(nóng)獸藥分析儀等食品檢測儀器及耗材需求。
 
　　近期，有關(guān)部門組織食品安全監(jiān)督抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品、炒貨食品及堅果制品、蜂產(chǎn)品、食糖等5大類食品260多批次樣品，發(fā)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品等2大類食品5批次樣品不合格。其中，個別凍雞大腿中檢出農(nóng)獸藥殘留等問題，如金剛烷胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。目前，個別存在農(nóng)獸藥殘留問題的產(chǎn)品已得到處理，消費者可放心選購。
 
　　所謂獸藥殘留是指用藥后蓄積或存留于畜禽機體或產(chǎn)品中原型藥物或其代謝產(chǎn)物，包括與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)的殘留，都需要嚴(yán)格按照規(guī)定使用。雖然獸藥在防治動物疾病、提高生產(chǎn)效率、改善畜產(chǎn)品質(zhì)量等方面起著非常重要的作用。但是隨著人們對動物源食品由需求型向質(zhì)量型的轉(zhuǎn)變，動物源食品中的獸藥殘留已逐漸成為全球關(guān)注的一個焦點。
 
　　那么，如何更好地解決動物源食品中獸藥殘留的問題，確保餐桌飲食安全呢？其中，一方面有關(guān)部門要制定并完善食品中獸藥最大殘留限量等標(biāo)準(zhǔn)，另一方面監(jiān)管部門或者其它檢測機構(gòu)要利用先進的獸藥殘留檢測儀、農(nóng)藥殘留分析儀等食品檢測儀器，能夠快速有效地進行獸藥殘留進行定向檢測，及時地將“問題產(chǎn)品”扼殺在搖籃里。
 
　　據(jù)悉，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等聯(lián)合發(fā)布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》。此次發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)涵蓋獸藥品種和限量數(shù)量大幅增加，如食品中獸藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了267種(類)獸藥在畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品中的2191項殘留限量及使用要求，基本覆蓋了我國常用獸藥品種和主要食品動物及組織，這也標(biāo)志著我國獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)進入新階段。
 
　　筆者進一步了解到，此次新發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)有三大亮點，包括涵蓋獸藥品種和限量數(shù)量大幅增加，標(biāo)準(zhǔn)制定更加科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，標(biāo)準(zhǔn)要求與國際全面接軌。另外，新發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)將代替農(nóng)業(yè)部公告第235號中的相應(yīng)部分。
 
　　下一步農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將會同有關(guān)部門，力爭用3至5年時間，實現(xiàn)限量標(biāo)準(zhǔn)對所有批準(zhǔn)使用獸藥的全覆蓋和所有允許使用食品動物及組織的全覆蓋。
 
　　總的來說，新標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》的發(fā)布，進一步完善了獸藥品種和限量數(shù)量，使我國獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)進入新階段。與此同時，此次發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)或?qū)⒗檬称窓z測服務(wù)市場空間釋放，或?qū)愚r(nóng)藥殘留分析儀等食品檢測儀器儀表及耗材的需求，繼而也為此后在抽檢工作中的獸藥殘留檢測提供了設(shè)備支持。