資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 牛肉產(chǎn)品因含異物被召回 企業(yè)如何控制異物污染?
日前,美國農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗(yàn)局(FSIS)發(fā)布一則召回通告,某肉類生產(chǎn)企業(yè)正在召回約130464磅的生碎牛肉產(chǎn)品 ,因?yàn)檫@些產(chǎn)品可能被塑料等異物污染。食品中的異物控制是食品生產(chǎn)企業(yè)需要重視的問題,這關(guān)系到食品質(zhì)量安全問題。那么,對于食品企業(yè)來說,該如何控制食品中的異物污染呢?
食品中摻雜的異物主要包括金屬、塑料、玻璃等,通常來自于運(yùn)輸和加工環(huán)節(jié)。尤其是對于預(yù)包裝食品來說,產(chǎn)生異物的原因通常是生產(chǎn)環(huán)境不佳或者生產(chǎn)流程未達(dá)合格標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品中含有異物和雜質(zhì)不僅會(huì)給消費(fèi)者帶來極差的消費(fèi)體驗(yàn),還會(huì)對食品企業(yè)的聲譽(yù)產(chǎn)生負(fù)面影響。
因此,嚴(yán)格把關(guān)食品生產(chǎn)過程,防止食品中出現(xiàn)異物問題是食品企業(yè)需要重視的地方。首先,在進(jìn)行生產(chǎn)前,要對食品原料進(jìn)行篩選,避免異物或雜質(zhì)混入原料中。但人工挑選難免會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)漏的情況,挑選效率也很慢。
這時(shí),就需要自動(dòng)化分選設(shè)備來保障高效率、高質(zhì)量的分選。如今市面上的分選設(shè)備種類豐富,技術(shù)含量也很高,能夠檢測并剔除堅(jiān)果、籽仁、干果等各種食品中的雜質(zhì)異物。通過不同的光學(xué)技術(shù)組合,即使是和產(chǎn)品顏色相同的異物也可以輕松被檢測并剔除。
其次,食品的生產(chǎn)過程也不可掉以輕心。食品生產(chǎn)設(shè)備在在長時(shí)間運(yùn)行下,會(huì)出現(xiàn)配件松動(dòng)或內(nèi)部構(gòu)建偏移等情況,這就會(huì)致使配件脫落或設(shè)備出現(xiàn)磨損,從而產(chǎn)生金屬碎屑等異物。對此,生產(chǎn)企業(yè)需要根據(jù)設(shè)備的使用情況來制定設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃,防止設(shè)備出現(xiàn)以上問題,從而污染食品。
現(xiàn)代設(shè)備具有大型化、高速化、自動(dòng)化等特點(diǎn),這使得設(shè)備的復(fù)雜程度提高,出現(xiàn)故障的環(huán)節(jié)和概率增多。因此,對于設(shè)備制造商而言,一方面要加強(qiáng)設(shè)備零件的耐磨性和穩(wěn)定性,另一方面,也要提升生產(chǎn)設(shè)備的智能化水平,讓設(shè)備能夠進(jìn)行自主進(jìn)行預(yù)防性分析和預(yù)警,通過智能調(diào)度來加強(qiáng)設(shè)備的維護(hù)管理。
除了食品的生產(chǎn)環(huán)節(jié),其出廠檢測環(huán)節(jié)也十分重要。例如X射線異物檢測儀就是利用X射線的穿透性,結(jié)合計(jì)算機(jī)、數(shù)字信號處理、光電等技術(shù)來檢測食物中是否含有異物。據(jù)了解,目前市面上的X射線異物檢測儀能同時(shí)對硬性包裝和軟性包裝進(jìn)行檢測,分辨產(chǎn)品中是否含有碎金屬、碎屑、塑料顆粒等異物,具有高精度、高效率等優(yōu)勢。
另外,食品中出現(xiàn)昆蟲的新聞也屢見不鮮。但昆蟲與一般的硬性異物不同,它與某些食物的特性相同,目前較為流行的X射線異物檢測設(shè)備難以將其檢測出來。但據(jù)了解,日本有一大學(xué)利用一種特殊的電磁波——太赫茲波應(yīng)用到食品安全檢測設(shè)備中,從而對蟲子類異物也可進(jìn)行檢測。
食品質(zhì)量安全問題是目前是社會(huì)上的熱點(diǎn)話題,尤其是在如今的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,一次食品異物的質(zhì)量事件有可能給企業(yè)造成災(zāi)難性的后果。因此,企業(yè)需要建立起有效的防護(hù)系統(tǒng)來避免此類情況發(fā)生,如對設(shè)備進(jìn)行及時(shí)維護(hù),利用分選、檢測等設(shè)備進(jìn)行異物篩查。而設(shè)備制造商也要通過提升設(shè)備部件精密度和智能化水平來防范食品中出現(xiàn)異物。
草莓味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)草莓為原料,采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)芒果為主要原料,經(jīng)過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味,富含多種營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛。
香草味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香草為原料,通過現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風(fēng)味,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香芋為原料,通過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨(dú)特的香氣和天然甜味,含有豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營養(yǎng)補(bǔ)充,深受消費(fèi)者歡迎。
椰子味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)椰子為原料,通過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味,還具備豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過酶解處理后形成的小分子肽,具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門成分,因其促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。
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