資訊 > 加工包裝機械 > 海味零食激發(fā)市場消費活力 冷鏈物流等帶來鮮美口感
從歷年雙十一的銷售情況能夠看出,食品、日用品等都是高頻次的消費產品,其中休閑食品行業(yè)的成交業(yè)績十分“搶眼”。據(jù)悉,今年雙十一某零食企業(yè)只用時19分左右銷售額破億元,其中,高品質海味零食銷量靠前。而今在消費不斷升級之下,海味零食以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)價值受到人們的青睞。
近年來,我國休閑食品市場規(guī)模快速增長,線上食品成交人數(shù)遠高于食品行業(yè)整體平均水平,并且還在持續(xù)高速增長。其中,休閑食品的銷售額占據(jù)整個食品行業(yè)超過30%的比重。數(shù)據(jù)顯示,休閑食品行業(yè)2018年銷售額超過621億元,同增長23%左右。可見,休閑食品正逐漸成為消費者的消費新寵。
另外,在昨天的雙十一,某零食企業(yè)只用時19分左右銷售額破億元,當天銷售額超10億元,同比增長超50%,居一電商全網休閑零食行業(yè)交易指數(shù)榜首。根據(jù)統(tǒng)計顯示,在零食交易中,某企業(yè)的高品質海味零食持續(xù)靠前,而在量的突破之外,更有質的“蛻變”。伴隨90、00后新一代消費群體崛起,萬億級市場的“小小零食”,正面臨消費需求升級。
一位行業(yè)人士表示,隨著消費升級時代的到來,休閑零食市場商業(yè)競爭的實質,就是要準確把控主力消費者群體消費需求,即品類全,新鮮、營養(yǎng)、口感好。其中,作為高品質休閑零食代表的海味零食,以其鮮美的口感和高蛋白的營養(yǎng)價值等,迅速打開市場,已成為零食行業(yè)一個新的“黑馬”品類,也為企業(yè)帶來穩(wěn)定、持續(xù)的增長空間。
那么,海味零食如何實現(xiàn)鮮美的口感呢?消費者之所以在海味零食之中“暢游”,并且吃得新鮮、安全、健康營養(yǎng),這還要得益于冷鏈物流和鎖鮮真空包裝機的“鼎力相助”。
諸如魷魚、蝦、扇貝、鮑、參、魚等產品在加工成海味零食之前需要經過運輸至工廠,然而在常溫條件下運輸,大多水產品死亡率和損耗率較高,并且新鮮品質也難以保證。
欣喜的是,在冷鏈物流的全程保障之下,水產品死亡率和損耗率大大降低,新鮮品質也得到保證。伴隨著我國冷藏車等冷鏈物流裝備的保有量不斷增加,根據(jù)統(tǒng)計顯示,2018年,全國冷藏車保有量達到18萬臺,較上年增長4萬臺,同比增長超過28%,連續(xù)5年增速維持在20%以上,無疑為海味零食的原料貯運安全,確保新鮮品質提供了強有力的設備支持。
其實,在運輸環(huán)節(jié)除了要確保水產貯運安全,以達到海味零食鮮美的口感之外,在生產包裝工序也要十分講究。據(jù)了解,目前,許多海味零食采用真空鎖鮮包裝技術,并在真空包裝機的作用下,抽出零食包裝袋內的空氣,達到預定真空度后再進行封口,有效地使產品隔絕外部空氣,防止氧化、受潮、受污染,以達到延長保鮮期的目的,鎖住海味零食鮮美口感。
隨著我國休閑零食市場競爭日益加劇,市場細分更加明顯。而在消費升級的“窗口期”,消費者對新鮮、營養(yǎng)、口感好有了更高訴求,直接推動高品質零食(包括海味零食)市場的形成和發(fā)展,也成為拉動整個休閑食品行業(yè)增長的重要引擎。對此,零食加工企業(yè)要迎合消費訴求,則可以借助冷鏈物流、真空包裝機等設備之力,以保障產品鮮美的口感。
草莓味果粉是一種以優(yōu)質草莓為原料,采用現(xiàn)代干燥技術加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應用于食品加工、飲品調制和營養(yǎng)補充領域,深受消費者喜愛。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質芒果為主要原料,經過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味,富含多種營養(yǎng)成分,廣泛應用于食品加工、飲品調配及營養(yǎng)補充領域,深受消費者喜愛。
香草味果粉是一種以優(yōu)質香草為原料,通過現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風味,廣泛應用于食品加工、飲品調配及營養(yǎng)補充領域,成為提升產品品質的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質香芋為原料,通過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨特的香氣和天然甜味,含有豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應用于食品加工、飲品制作和營養(yǎng)補充,深受消費者歡迎。
椰子味果粉是一種以優(yōu)質椰子為原料,通過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味,還具備豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應用于食品加工、飲品調配及營養(yǎng)補充領域,深受消費者喜愛。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經過酶解處理后形成的小分子肽,具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產品中的熱門成分,因其促進皮膚健康、增強關節(jié)功能而備受關注。
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