資訊 > 食品原材料 > 明膠的分類有哪些？明膠新品有什么？
近年來，各種各樣的明膠產(chǎn)品出現(xiàn)在市場中，得益于生產(chǎn)方式的多樣化及加工工藝的成熟，明膠被廣泛運用在各種不同的領(lǐng)域當(dāng)中，出現(xiàn)了食用明膠，藥用明膠，照明明膠，工業(yè)明膠等等。那么，明膠有什么特性呢？一起來看一下！
明膠是一種水溶性、能形成凝膠體的混合蛋白質(zhì)類物質(zhì)，通常采取加熱水提取預(yù)處理動物體結(jié)締組織制得。明膠主要成分中，膠原蛋白≥80%，水分≤14%。明膠按照提取原料可以分為皮明膠、骨明膠。皮明膠又可細(xì)分為牛皮明膠、豬皮明膠、雞皮明膠、魚皮明膠等；骨明膠又可細(xì)分為牛骨膠、豬骨膠、雞骨膠、魚骨膠等。膠按照品質(zhì)不同可以分為高檔明膠、低檔明膠、骨膠，其中高檔明膠簡稱明膠，國外稱為Gelatin，低檔明膠和骨膠則稱為Glue。
魚鱗明膠是近年來研究出來以魚鱗為原料提取出來的明膠。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，魚鱗中豐富的膠原蛋白，約20 ~ 40%，并且脂肪含量少，明膠提取及純化工藝簡單，并且，提取的明膠氣味較輕，性質(zhì)穩(wěn)定。但是魚鱗明膠存在生產(chǎn)原料受到限制的問題，產(chǎn)量不大，目前不是明膠市場的主流。
目前，根據(jù)明膠的特性，不排除未來會出現(xiàn)更多不同類型的明膠產(chǎn)品，并在使用范圍以及作用功能上面展示出更加豐富的特點。對明膠有興趣的朋友不妨可以持續(xù)保持關(guān)注，了解最新的明膠行情。
日本作為全球功能性食品代表市場之一，其在產(chǎn)品開發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費者健康意識的提升以及對個性化和高效營養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場的競爭日益激烈。在這一過程中，新穎的原料和獨特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭奪市場份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
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