資訊 > 食品原材料 > 胡椒粉不僅是調(diào)味料 它還有很多你不知的秘密！
胡椒粉是大家比較熟悉的一種調(diào)味料，在食品烹調(diào)過程當(dāng)中胡椒粉的使用頻率也是比較高的。因為胡椒粉本身是一種風(fēng)味比較獨特的調(diào)味料，能夠與眾多的食品相互搭配起來，從而形成更誘人的特點。今天我們就一起來了解一下胡椒粉的其他信息，漲漲知識！
胡椒粉亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，主要產(chǎn)在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生產(chǎn)。
胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，白胡椒粉為成熟的果實脫去果皮的種子加工而成，色灰白，種仁飽滿，氣味較濃，品質(zhì)較好；黑胡椒粉是未成熟而曬干的實加工而成，果皮皺而黑，氣味較淡。兩者性情也不同。專家說，黑胡椒粉走里，味重，調(diào)味作用稍好；白胡椒粉藥用價值更高，走表，辛散作用更好。
你知道嗎，胡椒粉里面其實含有了豐富的營養(yǎng)成分，除了胡椒堿，也含有一點量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化。此外，還含維生素A，維生素B2，維生素C，胡椒堿，揮發(fā)油，淀粉，硫胺素，銅，鐵，鋅，酮，醇，酶等。
可能很多人都不知道胡椒粉其實對于腹瀉，胃腹冷痛的癥狀有比較好的緩解作用，還有防腐抑菌的作用，對比之下白胡椒粉的藥用價值會比較大一點，而黑胡椒粉多數(shù)都會被用到烹調(diào)內(nèi)臟和海鮮的環(huán)節(jié)上，各有用途。
日本作為全球功能性食品代表市場之一，其在產(chǎn)品開發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費者健康意識的提升以及對個性化和高效營養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場的競爭日益激烈。在這一過程中，新穎的原料和獨特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭奪市場份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
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