資訊 > 市場動態(tài) > INC預計樹堅果和干果產(chǎn)量會分別增至450萬與330萬公噸
北半球的樹堅果收獲在大部分種植區(qū)都以正常速度推進，所收獲的樹堅果在產(chǎn)量和質量上面與整體預期相一致。2019/2020季全球樹堅果的產(chǎn)量預計會達到4,538,000公噸左右（按果仁計算，不計帶殼的開心果），較2018/19季略有增長。
本季的最大增量預計來自于榛子和核桃。榛子產(chǎn)量預計較上一季增長15%，超過530,000公噸，這主要是因為領先的生產(chǎn)國土耳其，以及法國和西班牙等一些其它產(chǎn)地，實現(xiàn)了產(chǎn)量的增長。全球核桃產(chǎn)量預計達到969,000公噸左右，較上年增長10%，而這主要是由于大部分產(chǎn)地的產(chǎn)量都實現(xiàn)了顯著增長。
全球花生產(chǎn)量預計仍然處于上一季區(qū)間之中，約為4090萬噸，最大的產(chǎn)量增量來自于上一季所預測的中國、印度、巴西和美國。
2019/20季全球干果產(chǎn)量預計約為3,283,000公噸，較2018/19季增長5%。最大增量預計來自于食用椰棗（1,226,000公噸，增幅達9%）、梅子（215,800公噸，增幅達9%）和干無花果（158,500公噸，增幅達17%）。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質期，但同時也存在一些局限性，如食品品質下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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