未來中國將成為老齡化和養(yǎng)老負(fù)擔(dān)最重的國家之一

　　建國以來，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，我國人口總量從1949年的5.4億人，增長(zhǎng)至2018年13.9億人。但是最近幾年，生育率降低等原因，人口總量增速持續(xù)緩慢下滑，近年保持在0.5%左右。自2014年以來，我國中青年人口占比逐漸減少，尤其是20-49歲的人群，50歲以上人口占比提升明顯，男性50-64歲人口占比從2014年的18.0%提升到2017年的19.3%，女性50-64歲人口占比從2014年的18.5%提升到19.9%；男性65歲以上人口占比從2014年的8.7%提升到2017年的10.0%，女性歲65歲以上人口占比從2014年的9.9%提升到11.4%。有大量調(diào)查表明，從2015年到2035年，中國將進(jìn)入急速老齡化階段，老年人口將從2.12億增加到4.18億，占比29%。我們可以預(yù)見，中國的將來會(huì)成為老齡化和養(yǎng)老負(fù)擔(dān)最重的國家之一。

　　全世界各國人口老齡化情況

　　這是worldbank2015年公布的一個(gè)數(shù)據(jù)，從圖上可以看到，日本65歲以上老年人以26%的比例占據(jù)全球第一，排在后面的是意大利，德國、法國等國家，中國10%的占比在發(fā)展中國家中也比較靠前。直到現(xiàn)在，中國的人口老齡化程度在不斷加劇。

　　一般來說，當(dāng)一個(gè)人步入老年，消費(fèi)上的需求比如衣服，教育、餐飲等逐步降低，保健醫(yī)療方面的費(fèi)用肯定是增加的，比如說健康相關(guān)的食品，中老年人在選購食品的的時(shí)候更加關(guān)注食品安全，營養(yǎng)健康等，將健康融入日常生活飲食當(dāng)中，而父母健康也是子女們的殷切希望，健康的老齡化，這都為中老年人市場(chǎng)帶來了機(jī)遇。

　　老年食品現(xiàn)狀及開發(fā)情況

　　步入老年期以后（60歲以上），身體機(jī)能開始迅速衰退，隨之而來的新陳代謝變慢，記憶力認(rèn)知能力的下降，官能感覺的遲緩，運(yùn)動(dòng)能力受限。老年人要過上有質(zhì)量的生活，必須要有一套適合老年人營養(yǎng)特征的合理膳食組合和健康食品搭配。

　　在中國早期，老年的營養(yǎng)品多為保健食品，中老年人保健食品市場(chǎng)曾經(jīng)達(dá)到百億體量，產(chǎn)品功能上主要為提高免疫力，助睡眠，補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)，促進(jìn)骨骼類健康，補(bǔ)鈣，降低三高等等，比如大家都非常熟知的"腦白金"。骨骼類保健食品近兩年增長(zhǎng)速度最快的產(chǎn)品之一，比如氨糖硫酸軟骨素類保健食品。藍(lán)帽產(chǎn)品可以宣傳報(bào)批下來的保健功能，產(chǎn)品劑型集中在片劑、膠囊、軟膠囊類，具有服用不便，吞服困難、口感差等劣勢(shì)，保健品市場(chǎng)的混亂怪象夸張宣傳無疑讓企業(yè)與消費(fèi)者之間的信任日益流失。

　　而普通食品方面，我國2012年才出現(xiàn)中老年食品宣稱或以中老年為消費(fèi)人群的產(chǎn)品，目前約有500多個(gè)，基本集中在奶粉、豆奶粉、芝麻糊、米粉、藕粉等粉劑沖泡類產(chǎn)品上，根據(jù)Mintel統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明：2011年3月到2017年2月間，以老年人為目標(biāo)人群的上市食品和飲料，66%來自中國和日本。從產(chǎn)品類別上看，主要是膳食餐點(diǎn)類和乳品類，然后依次為早餐谷物、其他飲品、湯類、甜點(diǎn)、調(diào)味料等，在中國，老年食品市場(chǎng)仍存在較大空白。

　　2018年9月份老年食品標(biāo)準(zhǔn)的擬訂，給我國老年食品的發(fā)展指明了方向，標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)老年食品做出相應(yīng)要求和規(guī)范。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)老年食品通則（征求意見稿）》，老年食品是指經(jīng)改善食物物理性狀和（或）調(diào)整膳食（營養(yǎng)）成分的種類及含量，以適應(yīng)咀嚼和（或）吞咽功能下降、營養(yǎng)不良老年人生理特點(diǎn)，滿足其飲食需要或營養(yǎng)需求的一類特殊膳食用食品。分為易食食品、老年?duì)I養(yǎng)配方食品、老年?duì)I養(yǎng)補(bǔ)充食品三類。此次《老年食品通則》的征求意見，給很多企業(yè)研發(fā)相應(yīng)的產(chǎn)品提供了依據(jù)思路和方向。

　　老年人食品（包括保健食品）中的原料匯總

　　認(rèn)知方面

　　PRNewswire數(shù)據(jù)顯示，全球腦健康補(bǔ)充劑市場(chǎng)在2015年已經(jīng)達(dá)到23億美元，預(yù)計(jì)2024年將達(dá)到116億美元，年復(fù)合增長(zhǎng)率約為19.6%。【2】Innova統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)指出，從2012到2016年，亞洲以大腦健康為賣點(diǎn)的產(chǎn)品數(shù)量增長(zhǎng)很快。WHO（世界衛(wèi)生組織）曾經(jīng)發(fā)布報(bào)告稱：全球60歲以上人群中，患有阿爾茨海默病的比例大約在5%-8%。其實(shí)，對(duì)于認(rèn)知方面的問題最好的辦法就是預(yù)防，服用延緩疾病進(jìn)程方面的益智成分或改善認(rèn)知能力的功能成分。目前應(yīng)用較多的有γ-氨基丁酸，它是中樞神經(jīng)中重要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，能夠促進(jìn)腦的活化性，健腦益智，補(bǔ)充人體抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。年齡的增長(zhǎng)以及精神的壓力導(dǎo)致GABA的積累較少，通過日常的飲食可以較好的改善這種情況。2009年9月27日，γ-氨基丁酸被衛(wèi)生部批準(zhǔn)為新資源食品。

　　銀杏葉

　　銀杏葉被譽(yù)為地球的活化石長(zhǎng)壽樹。從中醫(yī)上說，銀杏葉具有活血化瘀，通絡(luò)止痛，斂肺平喘，化濁降脂的功效。用于瘀血阻絡(luò)，胸痹心痛，中風(fēng)偏癱，肺虛咳喘，高脂血癥。銀杏中含有天然活性黃酮及苦內(nèi)酯等物質(zhì)，銀杏葉提取物GinkgobilobaP.E.提升大腦血流量并對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有極好的滋補(bǔ)作用。上萬患者的數(shù)百次科學(xué)研究證實(shí)了銀杏葉提取物對(duì)大腦血流不足、老年患者的智力衰退、記憶力衰退等諸多問題都有明顯效果。

　　微量元素鋰

　　農(nóng)夫山泉在今年7月上市含鋰礦泉水，定位中老年人。鋰作為一種"情緒元素"，當(dāng)攝入量不足的時(shí)候，就會(huì)出現(xiàn)情緒低落、易怒、易激動(dòng)的身體反應(yīng)。而在現(xiàn)實(shí)生活中，中老年人往往是最容易出現(xiàn)這種癥狀的人群，因此"鋰元素"對(duì)尤其對(duì)中老年人有益；一項(xiàng)發(fā)表在"阿爾茲海默病"雜志的研究顯示，如果水中含有特定量的微量元素，會(huì)降低阿爾茲海默病的死亡率。

　　PS

　　其實(shí)和所有器官一樣，人的大腦也會(huì)隨著年齡增大而衰退，年輕時(shí)，你不會(huì)意識(shí)到自己的記憶力下降，40-70歲群體才會(huì)開始覺察到自己的記憶力正在下降。因而防患于未然非常重要。PS全稱為磷酯酰絲氨酸，是細(xì)胞膜的活性物質(zhì)，主要存在于大腦細(xì)胞中，主要功能為改善神經(jīng)細(xì)胞功能，調(diào)節(jié)神經(jīng)傳導(dǎo)，增進(jìn)大腦記憶，吸收后能迅速通過血腦屏障進(jìn)入大腦，增強(qiáng)腦部供血。幫助提高大腦功能和記憶能力。

　　運(yùn)動(dòng)能力：

　　人在變老過程新陳代謝放緩，吸收消化能力下降，營養(yǎng)物質(zhì)流失，骨骼彈性韌性都會(huì)降低，肌肉減少，肌肉功能喪失嚴(yán)重，導(dǎo)致功能障礙和失能，行動(dòng)不便，容易跌倒，同時(shí)可能伴有抵抗力下降，身體虛弱、基礎(chǔ)代謝率降低等，影響運(yùn)動(dòng)能力，進(jìn)而影響生活質(zhì)量。因此有益骨骼關(guān)節(jié)和肌肉組織的產(chǎn)品成為老年人最迫切的需求。

　　歐洲老年肌肉減少癥工作組（TheEuropeanWorkingGrouponSarcopeniainOlderPeople，EWGSOP）在2010年提出：肌肉減少癥是一種以廣發(fā)性、進(jìn)行性的骨骼肌質(zhì)量和肌力減低為特征的綜合征，并伴有殘疾、生活質(zhì)量降低和死亡等風(fēng)險(xiǎn)。目前較好的方法是身體運(yùn)動(dòng)增強(qiáng)老年人肌肉量、肌力及肌功能作用，而中鏈甘油三酯（MCTS）、乳清蛋白蛋白質(zhì)、維生素D、HMB等營養(yǎng)物質(zhì)的有效攝入，對(duì)緩解老年人肌肉量、肌力及肌功能的流失至關(guān)重要。HMB是β-羥基-β-甲基丁酸鈣（Calciumβ-hydroxy-β-methylbutyrate）的簡(jiǎn)稱，是亮氨酸的代謝產(chǎn)物，人體大約每天可以自身合成HMB0.3~1g。研究表明，HMB可以通過激活mTOR通路，增加生長(zhǎng)因子的表達(dá)來促進(jìn)人體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，同時(shí)通過抑制泛素蛋白降解通路的表達(dá)，降低半胱氨酸蛋白酶的活性來減少蛋白質(zhì)的降解，最終改善老人肌肉衰減的情況。

　　美國臨床醫(yī)學(xué)雜志（AmericanJournalofClinicalNutrition)上的一項(xiàng)隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)的數(shù)據(jù)顯示，中鏈甘油三酯（MCTs）可能會(huì)增強(qiáng)體弱老年人的肌肉力量和功能。

　　除了上面重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)的兩個(gè)主要方向外，中年人對(duì)永葆青春的企盼，老年人群常見的視力退化，腸道消化功能衰退，因牙齒脫落而帶來的咀嚼困難可吞咽食品等健康需求都是發(fā)展老年食品所應(yīng)瞄準(zhǔn)的需求點(diǎn)。消費(fèi)者想要健康地老去，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)類食品將會(huì)是不錯(cuò)的選擇，印度的阿育吠陀和中國的中醫(yī)養(yǎng)生文化****，值得我們?nèi)谌胴炌ㄔ诶夏耆损B(yǎng)生保健的產(chǎn)品開發(fā)中。

　　健康老齡化產(chǎn)品開發(fā)的案例

　　老年人最主要的一大問題是吞咽困難，在中國約有340-740萬吞咽障礙人群。日本好侍食品專門研究老年護(hù)理食品多年，量身為吞咽困難老人推出軟食系列，凝膠果凍類系列等。雀巢健康科學(xué)的創(chuàng)新產(chǎn)品"順凝寶"也17年首次亮相中國市場(chǎng)。雀巢科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，吞咽障礙造成誤吸等吞咽安全問題，不僅與口、咽、會(huì)厭的神經(jīng)和/或肌肉活動(dòng)有關(guān)，而且與食團(tuán)的物理性狀有關(guān)。針對(duì)這一點(diǎn)，雀巢于1990年研發(fā)出"順凝寶"產(chǎn)品是一種變性淀粉，采用獨(dú)特流變學(xué)作用機(jī)制，有效降低誤吸風(fēng)險(xiǎn)。（新營養(yǎng)）

　　日本是老齡化非常嚴(yán)重的國家之一，日本老年人產(chǎn)品的開發(fā)非常值得我們借鑒和學(xué)習(xí)，在日本，專門給老年人使用的產(chǎn)品稱之為--介護(hù)食品。這些食品上會(huì)標(biāo)明硬度，老人們可以根據(jù)自己的牙齒狀況選擇，非常清晰明了。

　　老年人營養(yǎng)很重要的一點(diǎn)是膳食均衡，營養(yǎng)全面，英國vitabiotics的產(chǎn)品以膳食補(bǔ)充劑的形式就很值得我們思考。

　　吞咽不便，但是還是很想享受美食啊，怎么辦，這款日本品牌開發(fā)的營養(yǎng)產(chǎn)品，易咀嚼，而且特意為失去胃口的老年人量身調(diào)制口感，引起食欲，更重要的是，同時(shí)還可以滿足其鈣質(zhì)和日常營養(yǎng)需求。

　　國內(nèi)的老年人代餐沖劑類產(chǎn)品口感和營養(yǎng)都十分缺乏創(chuàng)新，看看這款專為50+年齡人群準(zhǔn)備的固體飲料產(chǎn)品，全面均衡的營養(yǎng)來自其特別研發(fā)的種子發(fā)芽技術(shù)，全谷物超級(jí)原料發(fā)揮自然力量，全面補(bǔ)充日常所需各種不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和雙歧桿菌。

　　中國的老年人食品充滿商機(jī)的同是又任重道遠(yuǎn)，借鑒國外產(chǎn)品我們可以認(rèn)識(shí)到，企業(yè)開發(fā)產(chǎn)品除了改變以往老年人產(chǎn)品口感差，體驗(yàn)差，營養(yǎng)不均衡，服用不方便等因素，更要深入研究老年人的心理狀況，給予足夠關(guān)愛和呵護(hù)，將這種理念融入產(chǎn)品甚至包裝和推廣各個(gè)環(huán)節(jié)，充滿情感和文化，讓老年人體會(huì)到愉悅歸屬和溫暖愛護(hù)。開發(fā)適合我國老年人的老年食品刻不容緩！

　　參考文章：

　　【1】智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國人口老齡化市場(chǎng)研究及發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》

　　【2】γ-氨基丁酸、5-HTP、銀杏葉提取物、PS……這些營養(yǎng)素如何聚焦未來腦健康市場(chǎng)發(fā)展┃CNIC2018，賦能成長(zhǎng)-腦健康

　　【3】PS的"好時(shí)候"就要到了，誰會(huì)是第一個(gè)發(fā)力者？

　　【4】HMB：為健康老齡化助力

　　【5】肌肉衰減綜合征營養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)干預(yù)中國專家共識(shí)

　　【6】雀巢健康科學(xué)將攜吞咽障礙管理產(chǎn)品"順凝寶"，再次進(jìn)入中國特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品市場(chǎng)