在食品飲料行業(yè)，創(chuàng)新力一直都是最需要的，我們能看到很多食品飲料企業(yè)在產(chǎn)品上一直更新迭代，同時(shí)又在通過(guò)跨界，來(lái)吸引更多消費(fèi)者的關(guān)注。

      咖啡一直就是一個(gè)很重要的元素，不僅僅是在咖啡行業(yè)，在茶飲、乳制品、休閑食品等行業(yè)里，“咖啡+”的魅力，正在挖掘著更多的可能性。

      食品飲料巨頭們就不會(huì)放過(guò)這樣一門生意。

      咖啡+可樂(lè)：百事可樂(lè)、可口可樂(lè)紛紛入局

      近期，據(jù)外媒報(bào)道，百事可樂(lè)公司將會(huì)于明年4月份在美國(guó)市場(chǎng)推書限量版的咖啡可樂(lè)飲品——Pepsi Cafe，有兩種口味：原味和香草口味。這款“咖啡可樂(lè)”中，添加的是阿拉卡比咖啡豆的提取物，咖啡 因的含量，是普通百事可樂(lè)的兩倍。

      對(duì)于這款新產(chǎn)品，百事可樂(lè)的營(yíng)銷副總裁Todd Kaplan表示：“我們希望率先進(jìn)入市場(chǎng)，并以正確的方式推出這一產(chǎn)品。”百事說(shuō)的“率先”，應(yīng)該對(duì)標(biāo)的還是老對(duì)手可口可樂(lè)。

      其實(shí)兩者并不是第一次在“咖啡+可樂(lè)”這個(gè)品類上進(jìn)行較量。

      在1996年，百事可樂(lè)就推出了Pepsi Kona咖啡味可樂(lè)，第二年在美國(guó)費(fèi)城上市，但上市后表現(xiàn)不佳，被迫停產(chǎn)了。再到2006年，百事可樂(lè)在此前的基礎(chǔ)上于國(guó)際市場(chǎng)上推出了Pepsiccino，這款咖啡可樂(lè)擁有濃厚的奶油味，味道偏向于卡布奇諾。

      可口可樂(lè)也在2006年推出Coca-Cola Blak，這款Coca-Cola Blak加入了咖啡提取物，根據(jù)此前嘗鮮的顧客表示，這款新口味唱起來(lái)確實(shí)很酸爽。但美國(guó)市場(chǎng)也不買賬，2008年也被迫停產(chǎn)告終。

      2017年可口可樂(lè)重新研究起了可樂(lè)咖啡，同年在澳大利亞推出了無(wú)糖版可樂(lè)+咖啡Coca-Cola Plus Coffee NO Sugar，第二年可口可樂(lè)將其帶到亞洲市場(chǎng)進(jìn)行了更多測(cè)試，2018年9月開(kāi)始在全日本發(fā)售Coca-Cola Plus Coffee。2019年4月，可口可樂(lè)表示今年將在全球25個(gè)國(guó)家和地區(qū)正式推出可樂(lè)咖啡，但不包括美國(guó)。

      百事也是時(shí)隔了13年，再度推出咖啡+可樂(lè)的新產(chǎn)品，兩大巨頭的對(duì)抗又再次被打響了。

      咖啡+植物奶：維他奶開(kāi)辟味覺(jué)新風(fēng)味

      為了滿足乳糖不耐受者、素食主義者、瘦身人士等消費(fèi)者的健康需求，目前很多咖啡店都會(huì)選擇用植物奶進(jìn)行調(diào)配咖啡。例如，星巴克在各地門店提供代替牛乳的植物奶，在澳洲，幾乎每間咖啡店都有植物奶提供，消費(fèi)者可自由選擇以植物奶代替牛奶沖調(diào)咖啡或者飲品。

      維他奶雖一直專注于豆奶，但在咖啡上也有了新想法。近期，維他奶便引入了澳大利亞原裝進(jìn)口的咖啡大師系列。據(jù)介紹，維他奶為中國(guó)市場(chǎng)特地引進(jìn)的澳洲進(jìn)口咖啡大師系列產(chǎn)品，是由維他奶品牌與澳大利亞咖啡師深度合作研發(fā)的咖啡伴侶飲品，包括巴旦木仁風(fēng)味和燕麥兩種口味，滿足咖啡師多場(chǎng)景調(diào)配需求。

     植物奶的細(xì)致柔滑，與咖啡基底進(jìn)行充分混合，能夠豐富口感層次，咖啡的香醇也能被更好地烘托出來(lái)。

      近兩天，植物蛋白奶在中國(guó)市場(chǎng)上已日漸倍受歡迎，這兩者的結(jié)合，不僅創(chuàng)新了味覺(jué)上的新體驗(yàn)，同時(shí)也拓寬了植物蛋白奶的消費(fèi)場(chǎng)景。

      咖啡+酸奶：伊利聯(lián)手瑞幸，豐富常溫酸奶品類

      上周有消息傳出伊利旗下安慕希酸奶銷售已經(jīng)突破200億的消息后，在新品上，食經(jīng)濟(jì)小編也有了發(fā)現(xiàn)。伊利聯(lián)手瑞幸咖啡，推出了咖啡味酸奶新品。據(jù)悉，該款酸奶添加真實(shí)咖啡提取液，每100g中添加瑞幸咖啡提取液200mg。

      當(dāng)香醇咖啡對(duì)撞上濃郁酸奶，帶來(lái)雙重美味的味蕾享受，這是安慕希在常溫酸奶品類上，做出的口味創(chuàng)新，產(chǎn)品可應(yīng)用于早餐、休閑、下午茶等多種場(chǎng)景。

      從旗艦店買家評(píng)價(jià)來(lái)看，消費(fèi)者對(duì)該新口味都較為認(rèn)可，既有咖啡的濃郁，也有酸奶的純正。而且，此次新品還請(qǐng)了當(dāng)紅流量明星王一博代言，從買家評(píng)價(jià)來(lái)看，不少消費(fèi)者還是沖著王一博購(gòu)買的，明星代言的帶貨效應(yīng)在此也得到了充分體現(xiàn)。

      中國(guó)咖啡市場(chǎng)有多大？

      據(jù)哥倫比亞國(guó)家咖啡生產(chǎn)者協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)已成為世界上最大的咖啡消費(fèi)國(guó)之一，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量從2006年的2.6萬(wàn)噸增加到了2018年的12.8萬(wàn)噸，哥倫比亞咖啡在中國(guó)的年銷量12年前約為400噸，預(yù)計(jì)今年將超過(guò)2000噸。

      此外，中國(guó)咖啡消費(fèi)潛力也很大。

      據(jù)Euromonitor數(shù)據(jù)顯示，2018年大陸地區(qū)咖啡人均飲用杯數(shù)(包含現(xiàn)磨咖啡、速溶咖啡，但不包含罐裝即飲型咖啡)僅為4.7杯/年，遠(yuǎn)低于美國(guó)的261.5杯/年。同樣擁有悠久飲茶習(xí)慣的中國(guó)香港地區(qū)和日本咖啡人均消費(fèi)杯數(shù)也分別達(dá)到了148.6杯/年和207.1杯/年。

      即飲咖啡的市場(chǎng)，也開(kāi)始變得熱鬧起來(lái)，蒙牛、伊利、農(nóng)夫山泉等也都紛紛推出了自己的即飲咖啡新品。

      盡管業(yè)內(nèi)也有人說(shuō)，茶飲市場(chǎng)的崛起，給咖啡市場(chǎng)的增長(zhǎng)帶來(lái)了很大壓力。但咖啡的應(yīng)用場(chǎng)景還是可以更加多元化，“咖啡+”的創(chuàng)新，讓咖啡這個(gè)元素，能夠在更多的品類里得到運(yùn)用。