資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 日本微笑看護(hù)食品對(duì)我國(guó)老年食品的啟發(fā)?
日本老齡化非常嚴(yán)重,厚生勞動(dòng)省調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,60歲以上老年人口不斷上升,截止2018年,60歲以上人口達(dá)到4300萬(wàn),是1980年的近3倍。
隨著年齡增長(zhǎng),人體的代謝機(jī)能不斷下降,老年?duì)I養(yǎng)與健康必須得到足夠重視。但是由于老年人飲食受阻等諸多問(wèn)題,正常的食物并不能滿足他們的需求。為了滿足老年人的營(yíng)養(yǎng)及飲食需求,日本開(kāi)發(fā)了適合老年人的看護(hù)食品。
1、日本看護(hù)食品面臨的挑戰(zhàn)
(1) 營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)
據(jù)調(diào)查,在日本,65歲或以上的家庭護(hù)理病人中,超過(guò)70%的人被歸為“營(yíng)養(yǎng)不良”或“有營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)”。
(2) 咀嚼問(wèn)題
65歲及以上的家庭護(hù)理病人中,30%的人有咀嚼問(wèn)題。
對(duì)固體食物有咀嚼問(wèn)題的人體重指數(shù)(BMI)往往偏低。
(3) 吞咽障礙
65歲及以上的家庭護(hù)理病人中,50%的人有吞咽問(wèn)題。
容易誤吸的人BMI值往往偏低。
2、日本看護(hù)食品市場(chǎng)趨勢(shì)及使用現(xiàn)狀
與2010年相比,預(yù)計(jì)2020年,營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食物的銷售額翻番,與此同時(shí),吞咽障礙病人的食物銷售額有望增長(zhǎng)3倍。
調(diào)查發(fā)現(xiàn),約70%的日本人知道看護(hù)食品,但是只有約30%的人真正使用過(guò)。
3、加強(qiáng)看護(hù)食品的宣傳方案
日本MAFF(農(nóng)業(yè)、林業(yè)、漁業(yè)部)于2013年專門成立了一個(gè)委員會(huì),強(qiáng)調(diào)看護(hù)食品傳播的重性。該委員會(huì)制定了以下方案。
1)將看護(hù)食品重新分為以下三類:
為沒(méi)有進(jìn)食功能但需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)以維持健康身體的人準(zhǔn)備的食品
為吞咽功能障礙的人準(zhǔn)備的食品
為咀嚼功能障礙的人準(zhǔn)備的食品
2)創(chuàng)建一個(gè)標(biāo)記,作為選擇新看護(hù)食品的參考
3)創(chuàng)立“微笑看護(hù)食品”的名稱
(1) 藍(lán)色標(biāo)志
一個(gè)企業(yè)如果想使用藍(lán)色標(biāo)志,其必須作出“符合規(guī)定申明”以確認(rèn)產(chǎn)品符合食品中能量和蛋白質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)(能量≥100kcal/100g(或ml); 蛋白質(zhì)≥8.1g/100g 或者4.1g/100ml(或kcal))。
截止2017年8月,16家允許使用藍(lán)色標(biāo)志的公司共推出64款產(chǎn)品。
(2) 黃色標(biāo)志
企業(yè)如果要使用黃色標(biāo)志,必須在對(duì)吞咽困難友好的食品上貼上JAS標(biāo)志。截止至2017年8月,1家公司允許使用黃色標(biāo)志,其共推出3款產(chǎn)品。
(3) 紅色標(biāo)志
企業(yè)若想使用紅色標(biāo)志,必須獲得食品標(biāo)簽許可,該食品是為在特殊用途標(biāo)簽許可制度下有吞咽問(wèn)題的人提供的。截止到2017年8月,1家公司被允許使用紅色標(biāo)志,其共推出9款產(chǎn)品
2015年,微笑看護(hù)食品促進(jìn)委員會(huì)整合了現(xiàn)有的私營(yíng)部門的標(biāo)準(zhǔn)。
此外,為有咀嚼問(wèn)題的人建立“針對(duì)吞咽障礙友好食物的日本農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(JAS)”。
針對(duì)為吞咽障礙的人提供的食物,在健康促進(jìn)法案下,將特殊用途標(biāo)示許可制度與分類相結(jié)合。
4、如何選擇微笑看護(hù)食品?
面對(duì)微笑看護(hù)食品,如何根據(jù)自身的實(shí)際情況選擇合適的食物呢?日本農(nóng)業(yè)、林業(yè)和漁業(yè)部提供了以下的篩選步驟,供參考。
5、微笑看護(hù)食品對(duì)我國(guó)老年食品的啟發(fā)
我國(guó)也迎來(lái)了“銀發(fā)時(shí)代”,數(shù)據(jù)顯示:截止目前,60歲以上的老年人占總?cè)丝诘谋壤秊?6.97%,到2030年,60歲以上的老年人占總?cè)丝诘谋戎貙⑴噬?5.2%。
我國(guó)老年食品的開(kāi)發(fā)還處在起步階段,政策法規(guī)空缺。針對(duì)老年人的膳食,目前糊狀飲食較為普遍。糊狀飲食制作簡(jiǎn)單,方便,能滿足基本營(yíng)養(yǎng)需要,但是粘附性大,口腔咽喉有殘留,營(yíng)養(yǎng)密度不夠,感官差,缺乏食欲等。
所以,我國(guó)老年食品的開(kāi)發(fā)可以借鑒日本的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn),研發(fā)經(jīng)驗(yàn),完善政策法規(guī),盡早研制出適合我國(guó)老年人的膳食。
兩歧雙歧桿菌 BGN4 是從人類腸道中分離出的一種革蘭氏陽(yáng)性厭氧菌,屬于雙歧桿菌屬。該菌呈桿狀,常帶有分叉,形似 Y 或 V 字形,無(wú)鞭毛,不形成芽孢,細(xì)胞長(zhǎng)度約為 1.0-3.0μm,最適生長(zhǎng)溫度為 36℃-38℃,pH 適宜范圍是 5.0-8.0,僅在嚴(yán)格厭氧環(huán)境下才能高效增殖。
如果你曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)日本彈珠汽水 Ramune,一定會(huì)被它那顆“玻璃彈珠”封口的設(shè)計(jì)吸引,并對(duì)它的打開(kāi)方式感到新奇。這種古怪又好玩的包裝其實(shí)誕生于19世紀(jì)的英國(guó),是碳酸飲料早期的密封技術(shù)嘗試。雖然早被現(xiàn)代瓶蓋、鋁罐取代,但這種獨(dú)特瓶型和互動(dòng)式開(kāi)啟方式,至今仍在日本和印度的汽水文化中保留下來(lái)。
橙皮苷是柑橘屬水果果皮中的一種天然黃酮類化合物,比如檸檬、柑桔、代代花等果皮中就含有豐富的橙皮苷。橙皮苷是一種二氫黃酮衍生物,具有雙氫黃酮氧苷結(jié)構(gòu),呈弱酸性。
在我們的日常飲食中,食品添加劑的身影可謂是無(wú)處不在,它們不僅為食品增添了美味與可口,更在保障食品長(zhǎng)期安全與營(yíng)養(yǎng)方面發(fā)揮著重要作用。隨著科技的日新月異和消費(fèi)者需求的不斷演變,新型食品添加劑的研發(fā)與運(yùn)用已然成為食品科學(xué)領(lǐng)域的焦點(diǎn)議題。
便秘是一種常見(jiàn)的胃腸道疾病,其中功能性便秘是最常見(jiàn)的亞型之一,主要表現(xiàn)為排便頻率減少、糞便干硬、排便困難或排便不盡感等癥狀?,F(xiàn)代生活方式、飲食習(xí)慣、社會(huì)壓力等因素導(dǎo)致便秘患病率逐年上升,嚴(yán)重影響患者生活質(zhì)量。
白面包香精是一種專門用于模擬和強(qiáng)化白面包特有香氣的食品添加劑,廣泛應(yīng)用于烘焙食品、糕點(diǎn)以及相關(guān)飲品的生產(chǎn)中。隨著消費(fèi)者對(duì)風(fēng)味和口感要求的不斷提高,白面包香精憑借其獨(dú)特的香氣特點(diǎn),成為提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的重要原料。
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