資訊 > 市場動態(tài) > 日本微笑看護食品對我國老年食品的啟發(fā)?
日本老齡化非常嚴重,厚生勞動省調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,60歲以上老年人口不斷上升,截止2018年,60歲以上人口達到4300萬,是1980年的近3倍。
隨著年齡增長,人體的代謝機能不斷下降,老年營養(yǎng)與健康必須得到足夠重視。但是由于老年人飲食受阻等諸多問題,正常的食物并不能滿足他們的需求。為了滿足老年人的營養(yǎng)及飲食需求,日本開發(fā)了適合老年人的看護食品。
1、日本看護食品面臨的挑戰(zhàn)
(1) 營養(yǎng)不良的風(fēng)險
據(jù)調(diào)查,在日本,65歲或以上的家庭護理病人中,超過70%的人被歸為“營養(yǎng)不良”或“有營養(yǎng)不良的風(fēng)險”。
(2) 咀嚼問題
65歲及以上的家庭護理病人中,30%的人有咀嚼問題。
對固體食物有咀嚼問題的人體重指數(shù)(BMI)往往偏低。
(3) 吞咽障礙
65歲及以上的家庭護理病人中,50%的人有吞咽問題。
容易誤吸的人BMI值往往偏低。
2、日本看護食品市場趨勢及使用現(xiàn)狀
與2010年相比,預(yù)計2020年,營養(yǎng)補充食物的銷售額翻番,與此同時,吞咽障礙病人的食物銷售額有望增長3倍。
調(diào)查發(fā)現(xiàn),約70%的日本人知道看護食品,但是只有約30%的人真正使用過。
3、加強看護食品的宣傳方案
日本MAFF(農(nóng)業(yè)、林業(yè)、漁業(yè)部)于2013年專門成立了一個委員會,強調(diào)看護食品傳播的重性。該委員會制定了以下方案。
1)將看護食品重新分為以下三類:
為沒有進食功能但需要補充營養(yǎng)以維持健康身體的人準備的食品
為吞咽功能障礙的人準備的食品
為咀嚼功能障礙的人準備的食品
2)創(chuàng)建一個標記,作為選擇新看護食品的參考
3)創(chuàng)立“微笑看護食品”的名稱
(1) 藍色標志
一個企業(yè)如果想使用藍色標志,其必須作出“符合規(guī)定申明”以確認產(chǎn)品符合食品中能量和蛋白質(zhì)的標準(能量≥100kcal/100g(或ml); 蛋白質(zhì)≥8.1g/100g 或者4.1g/100ml(或kcal))。
截止2017年8月,16家允許使用藍色標志的公司共推出64款產(chǎn)品。
(2) 黃色標志
企業(yè)如果要使用黃色標志,必須在對吞咽困難友好的食品上貼上JAS標志。截止至2017年8月,1家公司允許使用黃色標志,其共推出3款產(chǎn)品。
(3) 紅色標志
企業(yè)若想使用紅色標志,必須獲得食品標簽許可,該食品是為在特殊用途標簽許可制度下有吞咽問題的人提供的。截止到2017年8月,1家公司被允許使用紅色標志,其共推出9款產(chǎn)品
2015年,微笑看護食品促進委員會整合了現(xiàn)有的私營部門的標準。
此外,為有咀嚼問題的人建立“針對吞咽障礙友好食物的日本農(nóng)業(yè)標準(JAS)”。
針對為吞咽障礙的人提供的食物,在健康促進法案下,將特殊用途標示許可制度與分類相結(jié)合。
4、如何選擇微笑看護食品?
面對微笑看護食品,如何根據(jù)自身的實際情況選擇合適的食物呢?日本農(nóng)業(yè)、林業(yè)和漁業(yè)部提供了以下的篩選步驟,供參考。
5、微笑看護食品對我國老年食品的啟發(fā)
我國也迎來了“銀發(fā)時代”,數(shù)據(jù)顯示:截止目前,60歲以上的老年人占總?cè)丝诘谋壤秊?6.97%,到2030年,60歲以上的老年人占總?cè)丝诘谋戎貙⑴噬?5.2%。
我國老年食品的開發(fā)還處在起步階段,政策法規(guī)空缺。針對老年人的膳食,目前糊狀飲食較為普遍。糊狀飲食制作簡單,方便,能滿足基本營養(yǎng)需要,但是粘附性大,口腔咽喉有殘留,營養(yǎng)密度不夠,感官差,缺乏食欲等。
所以,我國老年食品的開發(fā)可以借鑒日本的分級標準,研發(fā)經(jīng)驗,完善政策法規(guī),盡早研制出適合我國老年人的膳食。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一,其不僅營養(yǎng)價值豐富,而且豆類種類龐雜,是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類,我國自古就有“五谷宜為養(yǎng),失豆則不良”、“寧可食無肉,不可食無豆”的說法,足見豆類的重要價值。
歐防風(fēng)(Peucedanum ostruthium),又名白甘筍、歐洲獨活或防風(fēng)草,是一種歷史悠久的傘形科植物,早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分,質(zhì)地疏松,中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬,帶有獨特的清甜和堅果香氣。
2025年7月2日,國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》,正式批準D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料,這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份,有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么,阿洛酮糖究竟是什么?它有哪些獨特的性質(zhì)和功能?在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢?
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機械設(shè)備。旋振篩通過振動電機產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動,使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級運動,從而實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機械設(shè)備。振動篩通過振動源產(chǎn)生的振動力,使物料在篩面上運動,實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè),是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動拆包機是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計的自動化開包設(shè)備。自動拆包機能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出,提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點,自動拆包機廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè),是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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