資訊 > 市場動態(tài) > 中國餐飲創(chuàng)新大會--inDeco領(lǐng)筑智造探討餐飲后廚建設(shè)與門店標(biāo)準化
2019年12月27日,第三屆中國餐飲創(chuàng)新大會(2019冬季峰會)在北京中國大飯店隆重召開。此次峰會吸引了可口可樂、海底撈、西貝、黃記煌等著名餐飲品牌,上千位餐飲人在會上相聚,探討餐飲經(jīng)營的原點命題。此次大會,也是餐飲連鎖一站式空間服務(wù)商inDeco領(lǐng)筑智造第二次受邀參與其中。
近一年,餐飲經(jīng)營壓力空前,變化和壓力讓餐飲創(chuàng)新迷霧重重,唯有從根部蓄力,才能讓創(chuàng)新有穿越迷霧的力量,而餐飲經(jīng)營的承載體空間也將是致命一環(huán)。本次峰會的主辦方中國首席餐飲經(jīng)管新媒體,餐飲產(chǎn)業(yè)鏈社交與服務(wù)平臺《餐飲老板內(nèi)參》,就餐飲空間建設(shè)等相關(guān)問題采訪了inDeco領(lǐng)筑智造副總裁樊茂,在采訪中,樊茂就目前餐飲連鎖門店的幾個痛點問題做出了相應(yīng)專業(yè)性解答。
樊茂講:目前餐飲企業(yè)最大的行業(yè)痛點是后廚建設(shè)以及連鎖門店的標(biāo)準化。
一、后廚建設(shè)成本高,缺乏一站式專業(yè)性服務(wù)商
針對后廚建設(shè)餐飲老板們最頭痛的是,其一,機電成本高且不透明、后期維修頻繁以及維護成本高;其二、食品安全缺乏規(guī)避方案,目前餐飲行業(yè)嚴重缺乏專業(yè)性的一站式空間服務(wù)商。而inDeco領(lǐng)筑智造,一站式空間解決方案服務(wù)商,除了眾多空間設(shè)計裝修經(jīng)驗,除此以外在具有多年大型機電項目經(jīng)驗,通過前端的BIM優(yōu)化,有效降低5%的初次建設(shè)成本以及30%以上的維護成本;通過inDeco標(biāo)準化來縮短設(shè)計及施工周期,具備廣泛的行業(yè)資源以及優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商,可覆蓋全國,公司統(tǒng)一采購,有效降低成本。
二、在連鎖門店建設(shè)中,如何實現(xiàn)標(biāo)準化
針對連鎖門店建設(shè),標(biāo)準化以及透明化是老板們擴充店面越多越頭疼的問題。正如大會主題“穿越周期”,而餐飲企業(yè)想要樹立連鎖品牌的綜合影響力,貫穿整個周期,門店建設(shè)的標(biāo)準化是除了其服務(wù)、味道以及營銷以外最基本但又最難把控的一點。 inDeco領(lǐng)筑智造團隊成員曾服務(wù)過全國近60家海底撈,深切體會連鎖餐飲建設(shè)的標(biāo)準化問題,在其客戶空間建設(shè)過程中,進行全過程監(jiān)控以及后期維修數(shù)據(jù),集合已有經(jīng)驗以及企業(yè)品牌基調(diào),幫助企業(yè)量身定做設(shè)計規(guī)范和施工標(biāo)準,保障店面的統(tǒng)一性,在輔助企業(yè)優(yōu)化成本的前提下,有效指導(dǎo)門店建設(shè)的標(biāo)準化。除此以外,inDeco領(lǐng)筑智造運用科技賦能餐飲裝修,提供一站式餐飲裝修服務(wù),實現(xiàn)全程信息線上化,包括客戶管理,設(shè)計采購施工全過程管理,以及后期的運維平臺。設(shè)計施工上,為企業(yè)量身定做設(shè)計規(guī)范和施工標(biāo)準,保障店面的標(biāo)準化。
目前餐飲行業(yè)想要保持向上的發(fā)展趨勢需要做到運營精細化和智能化創(chuàng)新。而inDeco領(lǐng)筑智造在餐飲空間建設(shè)上的有著同行業(yè)相對較高的專業(yè)度以及工程管控經(jīng)驗。inDeco領(lǐng)筑智造副總裁樊茂最后表示:餐飲企業(yè)應(yīng)更關(guān)注集采優(yōu)勢提高供應(yīng)商整合度、提高建設(shè)標(biāo)準化程度、工廠預(yù)制率、以客戶體驗為核心進行產(chǎn)品迭代,以及關(guān)注長期運營成本而不僅僅是建設(shè)成本。
維生素C咀嚼片是一種以維生素C為主要成分的營養(yǎng)補充劑,采用咀嚼方式服用,口感酸甜可口,深受各類人群的喜愛。維生素C咀嚼片不僅能夠方便攝取每日所需的維生素C,還能在一定程度上增強人體免疫力、促進膠原蛋白合成,并參與多種生理代謝過程。
車前子殼固體飲料是一種以天然車前子殼為主要原料制成的健康飲品,因其富含可溶性膳食纖維而受到廣大消費者的青睞。車前子殼固體飲料在沖泡后形成獨特的膠狀口感,能夠幫助調(diào)節(jié)腸道功能、促進消化,并有助于控制血糖與血脂水平,適合各類注重健康管理的人群飲用。
在食品加工與包裝行業(yè)中,餅干糖果包裝機憑借高效率、自動化和精準控制的優(yōu)勢,成為眾多食品生產(chǎn)企業(yè)的重要設(shè)備。餅干糖果包裝機能夠快速完成餅干、糖果等產(chǎn)品的計量、裝袋、封口及印碼等工序,大幅提升生產(chǎn)效率和包裝質(zhì)量,滿足現(xiàn)代市場對外觀精美與安全衛(wèi)生的雙重要求。
木薯淀粉是一種來源于熱帶經(jīng)濟作物木薯根部的天然淀粉,因其優(yōu)良的粘性、透明性和穩(wěn)定性,被廣泛應(yīng)用于食品、造紙、紡織、醫(yī)藥及化工等多個領(lǐng)域。木薯淀粉顆粒細膩、純度高、味道中性,不僅適合直接食用,還可作為多種工業(yè)生產(chǎn)的重要原料。
在現(xiàn)代流體輸送設(shè)備中,不銹鋼轉(zhuǎn)子泵因其優(yōu)良的耐腐蝕性、穩(wěn)定的運行性能以及良好的衛(wèi)生條件,成為食品、制藥、化工等行業(yè)的重要選擇。不銹鋼轉(zhuǎn)子泵采用不銹鋼材質(zhì)制造,能夠有效防止介質(zhì)污染,保持流體的純凈性,尤其適用于對衛(wèi)生和質(zhì)量要求較高的生產(chǎn)環(huán)境。
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