說到補(bǔ)水，女性朋友肯定不陌生。目前最常見的皮膚補(bǔ)水方式有幾種：一種在基礎(chǔ)護(hù)膚的步驟中拍入保濕水加上保濕霜補(bǔ)充；一種則在基礎(chǔ)護(hù)膚之外，覺得皮膚干燥時(shí)用噴霧的產(chǎn)品補(bǔ)充。另外，物理加濕器也可以對(duì)抗環(huán)境的干燥，給皮膚一定的滋潤(rùn)。相比外用的補(bǔ)水產(chǎn)品，口服的產(chǎn)品比較少面世，這是因?yàn)槟壳翱诜哪z原蛋白類或一些蛋白補(bǔ)充劑，原本也有持水作用，其他類型的產(chǎn)品也有交聯(lián)補(bǔ)水的效果。大米神經(jīng)酰胺這種物質(zhì)的發(fā)現(xiàn)，則被證明直接與補(bǔ)水相關(guān)，具有其他產(chǎn)品不一樣的作用機(jī)理和功效。

　　皮膚的磚墻結(jié)構(gòu)解析

　　皮膚的結(jié)構(gòu)分為表皮層、真皮層和皮下組織。表皮層就是我們?nèi)粘Ｋ姷钠つw狀態(tài)，也分為很多層次，從里到外依次是角質(zhì)層、透明層、顆粒層、棘層和基底層。

　　皮膚角質(zhì)層磚墻結(jié)構(gòu)中，“磚”指角質(zhì)細(xì)胞，皮膚的彈性來源于角質(zhì)細(xì)胞的水合作用。“泥漿”指的是細(xì)胞間脂質(zhì)，是磷脂雙分子層，其親水親油的特性可以有效地起到角質(zhì)層的保濕作用。

　　神經(jīng)酰胺就是存在于細(xì)胞間脂質(zhì)的重要成分，它的主要作用為：

　　幫助鏈接角質(zhì)細(xì)胞形成一層防水屏障，從而保護(hù)下層皮膚組織并僑界身體內(nèi)平衡。添加在護(hù)膚品中時(shí)，主要起到修復(fù)和增強(qiáng)皮膚屏障，提升皮膚彈性和保濕滋潤(rùn)的作用。

　　皮膚中的神經(jīng)酰胺隨著年齡的增長(zhǎng)逐漸減少，過敏性皮炎患者神經(jīng)酰胺的含量也會(huì)減少。

　　神經(jīng)酰胺存在于一些糧食作物中，如糙米、大米中，其中大米中含量達(dá)3％。大米神經(jīng)酰胺中的主要成分為葡萄糖神經(jīng)酰胺，可通過表皮神經(jīng)酰胺的合成路線合成神經(jīng)酰胺，大米來源的神經(jīng)酰胺保濕效果遠(yuǎn)優(yōu)于魔芋、小麥等糧食作物提取的神經(jīng)酰胺。

　　口服大米神經(jīng)酰胺保濕功效

　　在一項(xiàng)針對(duì)口服大米神經(jīng)酰胺對(duì)皮膚改善效果的研究中，受試者每天服用40mg的大米神經(jīng)酰胺，共服用6周，評(píng)價(jià)其皮膚的水分改善、皮脂和酸度以及皮膚表面微觀插圖。結(jié)果顯示6周后皮膚的水分含量增加明顯，皮膚狀態(tài)得到改善，如下圖。

　　大米神經(jīng)酰胺對(duì)皮膚的水分改善

　　對(duì)皮膚的改善作用不僅僅是水分含量的評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)的內(nèi)容比較多。皮膚學(xué)的檢查包括干燥、化妝品皮疹、泛紅、上妝性等十余項(xiàng)指標(biāo)。服用大米神經(jīng)酰胺對(duì)干燥、泛紅、癢、上妝性的改善尤佳，這是由于皮膚水分變化帶來的一系列效果，說明口服大米神經(jīng)酰胺對(duì)皮膚水分的改善是明顯的。受試者3周后的變化并不明顯，但6周后作用卻十分顯著。通過皮膚的Visioncan檢測(cè)也發(fā)現(xiàn)，受試者皮膚的干燥和粗糙程度得到一定的修復(fù)。

　　此外，口服大米神經(jīng)酰胺還可通過抑制酪氨酸酶活性來起到美白的效果，還能促進(jìn)成纖維細(xì)胞成長(zhǎng)，抗炎。

　　口服大米神經(jīng)酰胺產(chǎn)品應(yīng)用

　　目前，大米神經(jīng)酰胺已被開發(fā)成多種類型的產(chǎn)品，如壓片糖果、口服飲料、固體飲料、膠囊等。尤其以保健品和護(hù)膚品企業(yè)開發(fā)的較多。

　　大米神經(jīng)酰胺的口服與護(hù)膚品的聯(lián)合使用會(huì)提升保濕效果，增強(qiáng)皮膚彈性。這或許為我們又提供了一個(gè)思路：以后護(hù)膚品或許要配合功能性食品或保健品同時(shí)購(gòu)買，或許會(huì)有更好的效果。

　　作者簡(jiǎn)介：AliceL，營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)碩士，食品從業(yè)十余年，曾供職于國(guó)內(nèi)知名嬰幼兒配方乳粉企業(yè)，現(xiàn)今從事特殊醫(yī)學(xué)用途配方乳粉的研發(fā)工作。