說到補水，女性朋友肯定不陌生。目前最常見的皮膚補水方式有幾種：一種在基礎護膚的步驟中拍入保濕水加上保濕霜補充；一種則在基礎護膚之外，覺得皮膚干燥時用噴霧的產品補充。另外，物理加濕器也可以對抗環(huán)境的干燥，給皮膚一定的滋潤。相比外用的補水產品，口服的產品比較少面世，這是因為目前口服的膠原蛋白類或一些蛋白補充劑，原本也有持水作用，其他類型的產品也有交聯補水的效果。大米神經酰胺這種物質的發(fā)現，則被證明直接與補水相關，具有其他產品不一樣的作用機理和功效。

　　皮膚的磚墻結構解析

　　皮膚的結構分為表皮層、真皮層和皮下組織。表皮層就是我們日常所見的皮膚狀態(tài)，也分為很多層次，從里到外依次是角質層、透明層、顆粒層、棘層和基底層。

　　皮膚角質層磚墻結構中，“磚”指角質細胞，皮膚的彈性來源于角質細胞的水合作用。“泥漿”指的是細胞間脂質，是磷脂雙分子層，其親水親油的特性可以有效地起到角質層的保濕作用。

　　神經酰胺就是存在于細胞間脂質的重要成分，它的主要作用為：

　　幫助鏈接角質細胞形成一層防水屏障，從而保護下層皮膚組織并僑界身體內平衡。添加在護膚品中時，主要起到修復和增強皮膚屏障，提升皮膚彈性和保濕滋潤的作用。

　　皮膚中的神經酰胺隨著年齡的增長逐漸減少，過敏性皮炎患者神經酰胺的含量也會減少。

　　神經酰胺存在于一些糧食作物中，如糙米、大米中，其中大米中含量達3％。大米神經酰胺中的主要成分為葡萄糖神經酰胺，可通過表皮神經酰胺的合成路線合成神經酰胺，大米來源的神經酰胺保濕效果遠優(yōu)于魔芋、小麥等糧食作物提取的神經酰胺。

　　口服大米神經酰胺保濕功效

　　在一項針對口服大米神經酰胺對皮膚改善效果的研究中，受試者每天服用40mg的大米神經酰胺，共服用6周，評價其皮膚的水分改善、皮脂和酸度以及皮膚表面微觀插圖。結果顯示6周后皮膚的水分含量增加明顯，皮膚狀態(tài)得到改善，如下圖。

　　大米神經酰胺對皮膚的水分改善

　　對皮膚的改善作用不僅僅是水分含量的評價，評價的內容比較多。皮膚學的檢查包括干燥、化妝品皮疹、泛紅、上妝性等十余項指標。服用大米神經酰胺對干燥、泛紅、癢、上妝性的改善尤佳，這是由于皮膚水分變化帶來的一系列效果，說明口服大米神經酰胺對皮膚水分的改善是明顯的。受試者3周后的變化并不明顯，但6周后作用卻十分顯著。通過皮膚的Visioncan檢測也發(fā)現，受試者皮膚的干燥和粗糙程度得到一定的修復。

　　此外，口服大米神經酰胺還可通過抑制酪氨酸酶活性來起到美白的效果，還能促進成纖維細胞成長，抗炎。

　　口服大米神經酰胺產品應用

　　目前，大米神經酰胺已被開發(fā)成多種類型的產品，如壓片糖果、口服飲料、固體飲料、膠囊等。尤其以保健品和護膚品企業(yè)開發(fā)的較多。

　　大米神經酰胺的口服與護膚品的聯合使用會提升保濕效果，增強皮膚彈性。這或許為我們又提供了一個思路：以后護膚品或許要配合功能性食品或保健品同時購買，或許會有更好的效果。

　　作者簡介：AliceL，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學碩士，食品從業(yè)十余年，曾供職于國內知名嬰幼兒配方乳粉企業(yè)，現今從事特殊醫(yī)學用途配方乳粉的研發(fā)工作。