資訊 > 熱點資訊 > 從小眾到流行，重新定義運動營養(yǎng)
早在上世紀90年代，一部分健美運動員為了優(yōu)化自己的表現(xiàn)而創(chuàng)立自由品牌，到二十一世紀初，這一品類知名度不斷提高，品牌們將目標轉移到希望能夠提高自身競爭優(yōu)勢的運動員上，再到十年后的今天，不只是健身房、迷你健身箱、健身班等數(shù)量激增，運動營養(yǎng)儼然越來越主流，甚至形成一種大眾文化。
而在食品領域，目前運動營養(yǎng)產品在特種食品和膳食補充劑零售中占比最高達25%。據預測，到2025年，運動營養(yǎng)的全球價值將達到244.3億美元。
過去，運動營養(yǎng)產品主要針對注重性能的年輕健康男性，他們想要可以鍛煉肌肉、提高耐力和精力的食品。而今天，運動營養(yǎng)產品的消費者包含女性、中老年消費者以及日常運動人士，他們追求更加積極的生活方式，更希望產品能減緩衰老或是減少運動后的影響。
相比性能的推動，運動后恢復和補充能量是目前最主要的驅動力，畢竟大多數(shù)消費者都不是要追求奧運金牌的，更多的是將運動作為一項休閑娛樂活動。如今的消費者與專業(yè)運動員的不同之處在于，他們沒有像專業(yè)運動員那樣進行高強度長時間的鍛煉，因此他們的能量和恢復需求也跟專業(yè)運動員不同。而這恰好為運動營養(yǎng)品牌提供了一個機會，將產品拓展到更多的營養(yǎng)品和支持整體健康的產品。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據驅動。作為融合了科學與藝術的產業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產物，其化學結構特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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