人們對(duì)于維生素D的認(rèn)知或許不亞于對(duì)水的認(rèn)知。維生素D是人體不可缺少的一種維生素，其被廣泛認(rèn)知的作用是參與人體的鈣磷代謝，促進(jìn)骨骼發(fā)育，維護(hù)骨骼的健康狀態(tài)。而骨骼又是人類行為的物理基礎(chǔ)，確保充足的維生素D水平尤為重要。

       維生素D對(duì)人體并不是"稀缺"的元素，當(dāng)人體皮膚暴露在紫外線環(huán)境時(shí)，可以合成維生素D，這也意味著人體通常不需要額外補(bǔ)充。然而，隨著工業(yè)化社會(huì)的來臨，人們與陽光親密接觸的機(jī)會(huì)迅速下降，飲食、作息、壓力等多種因素又間接影響著體內(nèi)維生素D的水平，維生素D的缺乏似乎成為一種普遍現(xiàn)象。

       愛爾蘭都柏林圣三一學(xué)院研究人員調(diào)查6004名居住在英國英格蘭北部地區(qū)的中老年人后得出的結(jié)論顯示，年過五旬的英國人中26%缺乏維生素D，我國的情況同樣不容樂觀。

       中國健康促進(jìn)基金會(huì)曾發(fā)表數(shù)據(jù)顯示，我國大城市人群（20歲及以上）的維生素D正常的人僅0.67％，嚴(yán)重缺乏者達(dá)21％。

       還有一項(xiàng)針對(duì)我國北京和上海50-70歲人群的調(diào)查顯示，86%的人存在維生素D水平缺乏(低于20ng/ml)或不足(低于30ng/ml)，僅有14%的人維生素D水平屬于正常。

       在具體的應(yīng)用層面上，維生素D被用于防止佝僂病和骨質(zhì)軟化病，國際上在制定其DRI值時(shí)也是基于對(duì)骨骼的作用。隨著相關(guān)研究的不斷豐富，維生素D被發(fā)現(xiàn)具有多種生理功能，其含量水平與人體健康呈現(xiàn)多種關(guān)聯(lián)性。

       1、維生素D與"新冠"病毒

       毫無疑問，COVID-19將是2020年最火熱的關(guān)鍵詞之一。自疫情發(fā)生以來，國際上一直在尋求解決方案，疫苗、藥品等的研究絲毫沒有停歇，甚至是膳食補(bǔ)充劑的潛在作用都成為研究的話題之一，維生素D也毫無意外的蹭了一把熱度。

       來自愛爾蘭都柏林圣三一學(xué)院的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，成年人在補(bǔ)充維生素D之后，肺部感染的情況降低了50%，據(jù)此推測(cè)，如果缺乏維生素D，類似新冠病毒造成的病毒性呼吸道感染情況會(huì)更嚴(yán)重，補(bǔ)充維生素D將有助于對(duì)抗新冠病毒。

       與此同時(shí)，西班牙格拉納達(dá)大學(xué)的科學(xué)家對(duì)200名感染新冠病毒的患者進(jìn)行為期10周的試驗(yàn)，意在揭示維生素D與新冠病毒之間的聯(lián)系。此外，還有未經(jīng)核實(shí)的報(bào)告稱，高劑量維生素D（高于4000國際單位/日）可以降低感染新冠肺炎的風(fēng)險(xiǎn)，并被用于成功治療該疾病。

       當(dāng)然，"新冠"是世界難題，單純通過維生素D似乎并不現(xiàn)實(shí)。近日，來自英國、歐洲和美國的科學(xué)家共同發(fā)表了一篇有關(guān)維生素D共識(shí)的論文，告誡人們不要服用高劑量維生素D。但考慮到維生素D對(duì)人體免疫提升的廣泛性，保證充足的維生素D水平是十分有必要的。

       2、搭檔體重管理

       歐睿數(shù)據(jù)顯示，2011年全球體重管理市場(chǎng)規(guī)模達(dá)145.0億美元，到2017年全球體重管理市場(chǎng)規(guī)模166.6億美元，近幾年全球體重管理市場(chǎng)年平均增長(zhǎng)率達(dá)5%左右。

       公開資料顯示，2017年我國體重管理產(chǎn)品規(guī)模133.7億元，同比增長(zhǎng)16.6%，預(yù)測(cè)到2021年體重管理產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模將增長(zhǎng)至246億元。未來幾年增速維持10%-20%增長(zhǎng)，國內(nèi)體重管理市場(chǎng)增速可觀。研究顯示，維生素D可能在體重管理中發(fā)揮重要作用。

       研究對(duì)來自中國和日本的95位受測(cè)者進(jìn)行試驗(yàn)，在長(zhǎng)達(dá)一年的時(shí)間內(nèi)，讓一半的受測(cè)者每天攝入420國際標(biāo)準(zhǔn)的維生素D，其他人員則服用安慰劑。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天攝入維生素D的受測(cè)者瘦體重得到了明顯提升，而服用安慰劑的受測(cè)者則沒有發(fā)生任何變化。出現(xiàn)這種結(jié)果的原因可能是骨骼肌擁有維生素D受體，幫助調(diào)節(jié)肌肉功能和表現(xiàn)。

       美國弗吉尼亞聯(lián)邦大學(xué)的研究人員分析了美國全國健康調(diào)查項(xiàng)目中近2000名20~49歲的成年人信息，采集參試者血液樣本，并分析其血液中的維生素D含量。隨后，參試者在跑步機(jī)上進(jìn)行一系列運(yùn)動(dòng)測(cè)試，以測(cè)量身體最大攝氧量。研究發(fā)現(xiàn)，人體內(nèi)的維生素D可以幫助人們產(chǎn)生充沛的精力，從而提高運(yùn)動(dòng)的持續(xù)性。

       3、助力大腦健康

       AlliedMarketResearch市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，2016年全球腦健康產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模為31.94億美元，預(yù)計(jì)2023年這一數(shù)字將達(dá)58.13億美元，2017年至2023年的年復(fù)合增長(zhǎng)率為8.8%，頭腦風(fēng)暴在市場(chǎng)的反映也顯而易見。影響腦健康的因素有很多，除了遺傳外，營養(yǎng)、環(huán)境衛(wèi)生、腦消耗等都是重要因素，雖然維生素D在腦健康維護(hù)方面的機(jī)理目前還不明確，但研究已經(jīng)顯示出很好的防護(hù)作用。

       《Trends in Neurosciences》上發(fā)表了澳大利亞昆士蘭大學(xué)大腦研究所的研究報(bào)告，研究人員剝奪了健康成年小鼠的膳食維生素D二十周，然后研究人員用實(shí)驗(yàn)將它們與對(duì)照組小鼠進(jìn)行比較。認(rèn)知測(cè)試結(jié)果表明，缺乏維生素D的小鼠學(xué)習(xí)新事物和記憶的能力較差。之后對(duì)小鼠大腦的掃描結(jié)果表明，海馬體中的神經(jīng)元周圍網(wǎng)絡(luò)減少，而海馬體是記憶形成的關(guān)鍵。研究最終表明，維生素D缺乏會(huì)影響大腦中一種支撐神經(jīng)元的"支架"，補(bǔ)充維生素D能提高大腦網(wǎng)絡(luò)活躍度。

       《Advances in Nutrition》上的研究指出：與健康對(duì)照相比，患有注意缺陷多動(dòng)障礙的兒童和青少年血清維生素D濃度顯著降低；《美國兒童和青少年精神病學(xué)學(xué)會(huì)雜志》上的研究發(fā)現(xiàn)，孕婦懷孕期間缺乏維生素D會(huì)增加兒童期診斷多動(dòng)癥的風(fēng)險(xiǎn)。由此可見，維生素D對(duì)早期嬰兒腦健康的建立十分重要。

       此外，還有很多研究揭示了維生素D與心血管疾病發(fā)生及死亡率的關(guān)系，維生素D都顯示出了較好的正面效應(yīng)。即便如此，在應(yīng)用層面仍應(yīng)謹(jǐn)慎，畢竟維生素D過量造成的害處，要遠(yuǎn)大于單純的維生素D不足帶來的害處。

       關(guān)鍵詞：維生素D、補(bǔ)鈣、健康 

       作者：ZMY

   ZMY，擁有10余年食品相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，致力于食品行業(yè)新品研發(fā)和市場(chǎng)剖析。