資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 木薯淀粉的采購和供應(yīng)商
木薯淀粉又叫泰國(guó)生粉，無異味，適用于需精調(diào)氣味的制品，例如食品和化妝品等。木薯淀粉是一種從熱帶植物木薯的塊根中提取的淀粉，木薯粉不能生吃，食用木薯粉必須要做熟以后才能吃。
從口味上來說，木薯淀粉無味道、無余味(例如玉米)，因此較之普通淀粉更適合于需精調(diào)味道的產(chǎn)品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。
從外觀上來看， 木薯淀粉蒸煮后 形成的漿糊清澈透明，適合于用色素調(diào)色。這一特性對(duì)木薯淀粉用于高檔紙張的施膠也很重要。由于木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達(dá)80:20，因此具有很高的尖峰粘度。這一特點(diǎn)適合于很多用途。同時(shí)，木薯淀粉也可通過改性消除粘性產(chǎn)生疏松結(jié)構(gòu)，這在許多食品加工中相當(dāng)重要。
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