糖尿病是由多病因引起的以慢性高血糖為特征的終身性代謝性疾病，其發(fā)病率在近幾十年呈爆炸式增長。2001年，國際糖尿病聯(lián)盟（IDF）曾預(yù)測，到2030年全球糖尿病患病人數(shù)將達到3.66億，但在僅僅10年后的2011年，IDF發(fā)布的糖尿病數(shù)據(jù)顯示，全球糖尿病患者數(shù)已增至3.66億人，IDF預(yù)計到2035年，全球?qū)⒂薪?.92億人患糖尿病，"高糖"時代已經(jīng)來臨。

       糖尿病是持續(xù)性高血糖的最終歸宿，如果能在糖尿病前期進行有效干預(yù)，將大大延緩甚至是避免演變?yōu)樘悄虿〉倪M程，因為在糖尿病總?cè)后w中，2型糖尿病占到了90%以上的比例。

       目前對于糖尿病還無法對其進行逆轉(zhuǎn)性治療，常用的方法就是控制血糖。

       因為長期血糖增高，將造成大血管、微血管的受損并危及心、腦、腎、周圍神經(jīng)、眼睛等臟器及組織，并會造成其他疾病的出現(xiàn)。數(shù)據(jù)顯示，糖尿病死亡者有一半以上是心腦血管所致，并發(fā)癥的出現(xiàn)遠比糖尿病本身要嚴重的多。

       據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，糖尿病并發(fā)癥高達100多種，是目前已知并發(fā)癥最多的一種疾病。臨床數(shù)據(jù)顯示，糖尿病發(fā)病后10年左右，將有30%～40%的患者至少會發(fā)生一種并發(fā)癥。因此，對并發(fā)癥的控制與治療將直接影響糖尿病人的生活質(zhì)量及生命周期。

       苦菜是菊科苦苣菜屬的一類植物，不同地域?qū)ζ浞N類的界定有差異，是民間傳統(tǒng)的兼具食藥價值的植物。分析數(shù)據(jù)顯示，苦菜含有黃酮類、酚類、生物堿等多種活性成分，其中黃酮類是最主要的活性成分?，F(xiàn)代研究指出，苦菜黃酮具有清除自由基、保護心腦血管、調(diào)節(jié)血脂等多種功能。

       應(yīng)對視力減退

       糖尿病視網(wǎng)膜病變是糖尿病眾多并發(fā)癥中最常見的微血管并發(fā)癥，其發(fā)病率隨糖尿病病程的延長而升高，幾乎所有病程20年的I型糖尿病患者和80%接受胰島素治療及50%不需要胰島素治療的II型糖尿病患者都會有不同程度的視網(wǎng)膜病變。數(shù)據(jù)顯示，在所有糖尿病人中，超過45%的人患有視網(wǎng)膜病變。

       糖尿病視網(wǎng)膜病變的發(fā)病機理較為復(fù)雜，通常認為是由于氧化應(yīng)激反應(yīng)造成，而高血糖是引起氧化應(yīng)激反應(yīng)的重要原因之一。

       高血糖會誘導體內(nèi)活性氧的產(chǎn)生，促進機體氧化應(yīng)激環(huán)境的建立。視網(wǎng)膜中含有大量不飽和脂肪酸，與其他組織相比其更容易發(fā)生氧化應(yīng)激反應(yīng)，這種現(xiàn)象使視網(wǎng)膜更容易發(fā)生氧化應(yīng)激，從而導致視網(wǎng)膜病變。

       研究指出，苦菜黃酮具有顯著的抗氧化性，在對比實驗中，其抗氧化性與蒲公英類似，能夠有效干預(yù)視網(wǎng)膜病變的進程，可能是通過控制血糖水平和激活分子信號通路實現(xiàn)。

       降低高脂血癥的發(fā)生

       高血糖與高脂血癥之間相互影響、相互誘導，長期的脂類代謝失調(diào)會引起糖尿病的發(fā)生，而長期的血糖異常也將引起高脂血癥的發(fā)生，從誘導疾病的發(fā)生結(jié)果來看，高血脂癥要比高血糖更直接。

       血清中TC、TG、LDL-C水平升高更容易誘發(fā)動脈粥樣硬化和心腦血管疾病，HDL-C是一種抗動脈粥樣硬化的脂蛋白，它能夠?qū)⒔M織或者動脈壁上的膽固醇分離下來，然后運輸?shù)礁?臟中將膽固醇分解，最后通過膽汁排出，HDL-C的含量則與心腦血管疾病的發(fā)生成負相關(guān)性。

       實驗數(shù)據(jù)分析指出，苦菜黃酮能顯著降低血清中TC、TG、LDL-C水平，同時也降低了肝 臟組織中TC、T**平，而HDL-C的含量明顯提升，可見通過調(diào)節(jié)HDL-C的含量是苦菜黃酮降血脂的途徑之一。

       此外，眾多心腦血管疾病的發(fā)生都與體內(nèi)氧化應(yīng)激的發(fā)生有直接或間接的關(guān)聯(lián)，比如動脈粥樣硬化、心肌病、高血壓、心肌炎、心律失常等，苦菜黃酮能通過減弱自由基在高脂血癥的發(fā)生和發(fā)展過程中所起的作用，發(fā)揮防治動脈硬化等心血管疾病的能力。同時，苦菜黃酮還能提高自身SOD的活力，增強內(nèi)源抗氧化能力。

       改善口干癥狀

       口干是生活中的常見癥狀之一，很多人認為只是需要補水，并不需要重視，而實際上，口干也是疾病的一種信號，尤其對于糖尿病人而言，更需要注意。中醫(yī)認為，口干多由肝腎陰虛、津不上承引起，或由熱盛津傷、煎灼津液等所致，是內(nèi)在氣血不調(diào)的外在反應(yīng)。對口干癥狀的緩解，將十分有利于糖尿病進程的控制。

       從外在來看，唾液的充足分泌是保證口腔濕潤的關(guān)鍵，韓國農(nóng)村振興廳與相關(guān)院校共同通過動物實驗研究發(fā)現(xiàn)，苦菜有緩解糖尿病的典型癥狀口腔干燥癥的效果，能增加唾液量、促進唾液分泌。

       通過動物實驗讓引發(fā)口腔干燥癥6天的白鼠口服10天（每天1次）苦菜提取物后，進行了唾液量測定，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：正常白鼠群的唾液量為660㎎，口腔干燥癥白鼠群的為450㎎，口腔干燥癥白鼠群食用苦菜后為590㎎，唾液量恢復(fù)了66.7%。研究小組解釋：這是因糖尿病出現(xiàn)口腔干燥癥時唾液相關(guān)的口腔功能受到了影響，但通過服用苦菜提取物可促進唾液分泌。

       目前來看，對苦菜黃酮的研究還遠遠不足，涉及范圍較為有限，特別是在終端的應(yīng)用上較為欠缺。苦菜作為一種資源十分豐富的天然植物，在當下具有不可忽視的價值，"撥云見日"只是時間問題。

       作者：劉劉球

       劉劉球，從事營養(yǎng)保健行業(yè)研究，主要方向：政策解讀和技術(shù)分析研究。