資訊 > 食品原材料 > 大豆?jié)饪s蛋白適合于肉制品加工對保水和保油的需要
大豆?jié)饪s蛋白是用高質(zhì)量的豆粕除去水溶性或醇溶性非蛋白部分后，所制得的含有70%（干基）左右蛋白質(zhì)（N×6.25）的大豆蛋白產(chǎn)品。
大豆?jié)饪s蛋白各種氨基酸含量及其豐富，動物食后消化吸收率高，抗營養(yǎng)因子極低，無其它異味，口感好，特別適用于乳豬、水產(chǎn)、犢牛、寵物的飼料添加。
功能性大豆?jié)饪s蛋白特別適合于肉制品加工對保水和保油的需要，主要用作乳化型肉制品的配料。一方面起著天然乳化劑作用，有助于肉制品中的脂肪乳化，改善肉制品的組織結(jié)構(gòu)，減少或消除肉制品在殺菌或滅菌、貯存、運輸過程中發(fā)生脂肪析出的風險，另一方面提高肉制品的蛋白質(zhì)含量，提升肉制品的營養(yǎng)價值。
功能性大豆?jié)饪s蛋白是以大豆?jié)饪s蛋白為原料，通過加熱和均質(zhì)等物理過程而生產(chǎn)的一種豆腥味低、蛋白質(zhì)含量68%以上并具有高凝膠性、高乳化性和高分散性的固體粉狀產(chǎn)品。要采購優(yōu)質(zhì)的大豆?jié)饪s蛋白，可以登陸sjgle.com，查看大豆?jié)饪s蛋白采購和供應服務，還可以查找到大豆?jié)饪s蛋白供應商，促進和達成大豆?jié)饪s蛋白的商業(yè)合作。
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