資訊 > 食品原材料 > 發(fā)酵技術(shù)之下的天然功能性原料及其供應(yīng)采購(gòu)
與傳統(tǒng)發(fā)酵不同，生產(chǎn)天然功能性原料的發(fā)酵技術(shù)，不是在起始原料中接種發(fā)酵微生物，再將其轉(zhuǎn)化為完全不同的物質(zhì)，而是將目標(biāo)基因放入宿主微生物，通常是酵母，然后發(fā)酵營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基，產(chǎn)生目標(biāo)原料。
發(fā)酵過(guò)程不止能產(chǎn)生一兩個(gè)具有生物活性的分子，甚至可能是數(shù)百個(gè)。人們發(fā)現(xiàn)，像大米或其他蛋白質(zhì)這樣的天然成分，經(jīng)發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生苦味掩蓋劑、增味劑、冷卻劑、增甜劑等。發(fā)酵是一種**的可持續(xù)解決方案，因?yàn)榕c傳統(tǒng)來(lái)源相比，它對(duì)土地、水和能源的需求很少，而且它是把浪費(fèi)掉的糖作為發(fā)酵介質(zhì)。
在天然功能性原料方面，生產(chǎn)天然功能性原料的發(fā)酵技術(shù)是一種相對(duì)較新的生產(chǎn)方式。目前可生產(chǎn)的發(fā)酵原料數(shù)量仍然很少，但隨著這項(xiàng)技術(shù)的成熟，其產(chǎn)品種類(lèi)會(huì)大幅增加，如檸檬酸和其他酸劑，以及赤蘚糖醇等。想要采購(gòu)優(yōu)質(zhì)的天然功能性原料，可以登陸sjgle.com,查看天然功能性原料采購(gòu)和供應(yīng)服務(wù)，還可以查找到天然功能性原料供應(yīng)商，詢(xún)問(wèn)價(jià)格及詳細(xì)信息，促進(jìn)和達(dá)成天然功能性原料的商業(yè)合作。
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